洋葱彩椒香干炒金针菇
材料:
洋葱三分这一个，青椒半个，红椒半个，香干一块，金针菇一包，油膏、盐各适量。
做法:
1、将所有材料洗净，金针菇一分二中间切断，青椒和香干切丝，红椒切卷。
2、锅烧热倒油放入香干先炒到微黄，再放入洋葱、青椒、红椒一起翻炒至洋葱变软，然后放入金针菇一起翻炒至熟放入油膏和盐调味即可。
小诀窍
在放金针菇时，最好把其他材料拨到锅的一边，让油流到留出的另一边下金针菇翻炒几下再与其他材料混合一起翻炒，这样口感会更好些。
洋葱彩椒香干炒金针菇
材料:
洋葱三分这一个，青椒半个，红椒半个，香干一块，金针菇一包，油膏、盐各适量。
做法:
1、将所有材料洗净，金针菇一分二中间切断，青椒和香干切丝，红椒切卷。
2、锅烧热倒油放入香干先炒到微黄，再放入洋葱、青椒、红椒一起翻炒至洋葱变软，然后放入金针菇一起翻炒至熟放入油膏和盐调味即可。
小诀窍
在放金针菇时，最好把其他材料拨到锅的一边，让油流到留出的另一边下金针菇翻炒几下再与其他材料混合一起翻炒，这样口感会更好些。
洋葱彩椒炒猪肝
材料:
猪肝150克，青椒1个，洋葱半个，彩椒少量，黄酒和盐适量。
做法:
1、将猪肝洗净在清水里泡半个小时，捞出沥水切片放入盐和黄酒拌匀，腌10分钟后用清水冲净沥水；
2、将青椒、黄椒和洋葱切块备用；
3、起油锅将猪肝高火快速翻炒至无血水即捞出，油锅内依次下青椒、彩椒、洋葱翻炒至断生，下猪肝放少量黄酒一起翻炒两下，放盐调味即可。
小诀窍
个人认为，猪肝最好吃还是咸菜炒，不只入味也能盖住猪肝的腥味。只是这里的华人超市没有看到咸菜，倒是有卖宁波雪菜，曾买过一包回来尝过，味道不只是没有咸菜的那种香味，更是咸得出奇，国内超市里倒是有一种秋梅倒笃菜，虽然也咸，但味道还可以。
芦蒿炒金针菇
材料:
芦蒿150克，金针菇250克
做法:
1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。
2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆。
小诀窍
注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
菠菜炒金针菇
材料:
菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
黑木耳炒金针菇
材料:
水发黑木耳200克，金针菇200克，胡萝卜少许，植物油50克，精盐、鸡精、酱油、麻油、白糖、葱姜末各适量
做法:
做法：
1)将黑木耳洗净，沥干水分；金针菇洗净，沥干水分，切成段待用；胡萝卜洗净切块。
2)将植物油烧热，放人葱姜末炸香，再放人黑木耳、金针菇段，胡萝卜块煸炒，加入精盐、白糖、酱油、鸡精炒匀，熟透后淋人麻油，出锅装盘即成
清炒金针菇
材料:
金针菇，红椒，小芹菜，盐，蒜，姜
做法:
1.金针菇去根洗干净
2.红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片
3.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香
4.放入小芹菜断翻炒
5.七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒
6.加入盐调味，翻炒熟后即可出锅
鸡丝炒金针菇土豆丝
材料:
鸡胸肉，金针菇，土豆，尖椒，香菜
做法:
1. 鸡胸肉切丝，金针菇洗净，土豆切丝泡水，尖椒切丝，香菜切碎
2. 锅放油，小米椒、蒜盐爆锅
3. 炒鸡丝，放料酒、生抽、少量糖和醋
4. 金针菇、土豆丝沥干水分，放入锅
5. 放尖椒，出锅前放香菜
清炒金针菇
材料:
金针菇 小芹菜 红椒 辅料 盐 蒜 姜
做法:
1. 金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。
2. 锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
肉片炒金针菇
材料:
主料：金针菇，瘦肉，蒜蓉
做法:
1、锅烧热，放入蒜蓉爆香，放入瘦肉炒3分钟。
2、放入金针菇炒至7成熟。
3、最后放下所有调味料炒到熟。
彩椒香干
材料:
主料：青椒100克，辣椒(红，尖，干)100克，香干100克，
做法:
1.将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
2.熏干切成细丝；
3.葱姜切末；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可。