烤鴨炒馬鈴薯
材料:
食材明細 :
做法:
1 : 烤鴨 , 馬鈴薯（土豆） , 胡蘿蔔 , 洋蔥 , 生辣椒 > 切成絲
2 : 起油鍋 , 鴨肉入鍋以中火稍微小炒 。
3 : 馬鈴薯（土豆 ）, 胡蘿蔔放入翻炒 。
4 : 蓋鍋以小火燜至八分熟 。
5 : 順序放入生辣椒 , 洋蔥 。
6 : 緊接著淋上醬油 , 酒 , 撒一點鹽翻炒至上色均勻即可 。
7 : 裝盤 。
烤鴨炒馬鈴薯
材料:
食材明細 :
做法:
1 : 烤鴨 , 馬鈴薯（土豆） , 胡蘿蔔 , 洋蔥 , 生辣椒 > 切成絲
2 : 起油鍋 , 鴨肉入鍋以中火稍微小炒 。
3 : 馬鈴薯（土豆 ）, 胡蘿蔔放入翻炒 。
4 : 蓋鍋以小火燜至八分熟 。
5 : 順序放入生辣椒 , 洋蔥 。
6 : 緊接著淋上醬油 , 酒 , 撒一點鹽翻炒至上色均勻即可 。
7 : 裝盤 。
馬鈴薯熱狗
材料:
德式熱狗 3條
做法:
1、煮一鍋滾水，馬鈴薯洗淨連皮一起放進鍋裡煮熟(水須蓋過馬鈴薯)熟後放涼。
2、德式熱狗(一般熱狗也可)切成自己喜歡的長度。
3、馬鈴薯壓成粗泥，加入太白粉、胡椒粉、盐、牛奶混合拌勻到細滑，最好不要有馬鈴薯顆粒為止。
4、取一小撮馬鈴薯泥壓扁，放置熱狗在中間包起來，用手搓揉成長方形。
5、放置熱油鍋裡中小火(油量最好為熱狗泥一半)，剛放下去別翻動，會黏鍋破裂，等到1分鐘後再輕輕翻面，等顏色變深再滾動讓其均熟，取出淋蕃茄醬就好了。
烤鴨義式麵
材料:
食材明細 :
做法:
1 : 烤鴨 >切成片 。
胡蘿蔔 >切成絲 。
洋蔥 >切成細片 。
四季豆 >切成斜片 。
生辣椒 >切成斜片 。
蒜蓉 。
2 : 自製義大利麵條或者是現成品均可 。
3 : 起油鍋 。
4 : 以中火先放入胡蘿蔔小炒 。
5 : 加入蒜蓉稍炒 。
6 : 加入洋蔥翻炒 。
7 : 加入烤鴨 , 生辣椒再炒 。
8 : 加入四季豆稍炒 。
9 : 煮鍋水開了 義式麵條放入至水滾開 即撈出麵條 。
10 : 撈出的麵條倒入炒鍋裏翻炒 。
11 : 撒入黑胡椒 , 鹽 , 稍微翻炒即可 。
12 : 裝盤即可 。
小诀窍
心得後語 :
1 : 義式麵條是自製的 , 使用現成品或者是雞蛋麵均可 。
2 : 麵在煮的時間與炒鍋的原料配合時間 , 不能配合上時間 ,
先把炒鍋熄火之後 , 等麵煮熟撈起 , 在開火即可 。