芒果流心芝士蛋糕
材料:
八寸蛋糕切片（我用了两片半左右），忌廉芝士300g，砂糖80g，奶油200g，鱼胶粉10g，芒果茸300g
做法:
1、蛋糕片放入模中（我压平了一下）
2、鱼胶粉加温水，隔热水溶化
3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油
4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水
5、把芝士糊倒入模内
6、把芒果茸装入唧袋，唧袋插入芝士糊中间，轻轻把芒果茸唧入
7、用少许的芒果茸装饰，然后放入冰箱雪藏2小时
小诀窍
**挤芒果茸的时候要轻轻地，不要太过用力
芒果流心芝士蛋糕
材料:
八寸蛋糕切片（我用了两片半左右），忌廉芝士300g，砂糖80g，奶油200g，鱼胶粉10g，芒果茸300g
做法:
1、蛋糕片放入模中（我压平了一下）
2、鱼胶粉加温水，隔热水溶化
3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油
4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水
5、把芝士糊倒入模内
6、把芒果茸装入唧袋，唧袋插入芝士糊中间，轻轻把芒果茸唧入
7、用少许的芒果茸装饰，然后放入冰箱雪藏2小时
小诀窍
**挤芒果茸的时候要轻轻地，不要太过用力
流心芝士包
材料:
麵糰 10個
做法:
1.、溶牛油。
2、將糖、鹽、高筋粉、酵母、全蛋、牛奶放在麵包機開機搓。
3、見到麵團就放下已溶牛油，等待麵包機麵團"BB"聲拿出來。
4、取出麵糰，放在撒在高筋粉的平台上，排氣、鬆弛(會痴手要灑高筋粉)，分為10份，滾圓蓋上保鮮紙，蓋上濕毛巾。
5、麵團用手壓扁，每個麵包入芝士片，收口位黏緊。
6、放入紙托，蓋上保鮮紙最後發酵至2倍大。
7、掃上蛋液、灑上芝士碎。
8、放入已預熱180度焗爐，放了低架焗約15分鐘，再放入高架焗10分鐘。
小诀窍
1、冬天發酵麵包須時較長，以上食譜的麵包發酵時間，是以一般室溫為26-30度來計算。
2、不同牌子的焗爐，爐溫各有差異，如發覺成品較乾及深色，可自行更改烤焗時間及溫度。
流心芒果蛋糕
材料:
芒果泥100克，麦芽糖30克，芒果粒15克，
做法:
1.将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重100克，取部份芒果切成小粒状
2.取一个圆形的切割器，底部包上锡纸（我做了两个量）
3.将芒果泥，芒果粒，麦芽糖放入小锅内，用小火煮至糖溶化
4.将煮好的芒果酱倒入模具内，放入冰箱冷冻过夜
5.将冷冻好的芒果酱模具放入热水中烫约1秒种，从模具中取出，放入冰箱冷冻备用
6.将蛋黄、鲜奶、动物鲜奶油、沙拉油、细砂糖在盆内搅拌均匀
7.将低筋面粉过筛加入盆内
8.用手动打蛋器顺时针搅拌成面糊状备用
9.将蛋白放入打蛋盆内，加入2滴白醋打发
10.分三次加入砂糖，打发蛋白
11.蛋白打至9分发，用橡皮刮刀取出成短小的尖锋状
12.取1/3打发的蛋白入盆内，用橡皮刮刀拌匀
13.再倒入剩下的2/3打蛋盆内，用橡皮刮刀拌匀即为蛋糕糊
14.将制好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，用刮刀刮平整
15.烤箱150度预热，上下火，中层烘烤30分钟取出，撕去表面的纸放凉
16.用圆形切割器，将蛋糕切割成合适模具的圆形，要一大一小两种形状，一块在中间比较小，一块和模具的外口径同样大小
17.将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重250克，加入砂糖50克，隔热水搅拌至砂糖溶化
18.鱼胶粉9克加清水3大匙浸泡10分钟
19.将浸泡过的鱼胶粉隔热水溶化成液态
20.将溶化鱼胶液体倒入芒果酱中，隔冷水搅拌均匀，至温度降至常温
21.动物鲜奶油倒入打蛋盆内，用中速打至6分发
22.将降温后的芒果酱倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀
23.最后搅拌均匀的芒果幕斯馅
24.先倒1/5量的芒果幕斯馅在盆底，量以填平盆底即可
25.再铺垫上一块小蛋糕片
26.再倒上一层芒果幕斯馅，量以盖住蛋糕片为准
27.从冰箱取出事先做好的流心芒果块，放入中间部份
28.再倒入剩下的芒果幕斯馅，以填平模具为准
29.最后再盖上大的蛋糕片即可（我的图上用的蛋糕片切小了）
30.将模具移入冰箱，冷藏4小时以上，取出在周围用吹风机，吹上几分钟
31.将蛋糕脱出模具
32.取成熟的芒果，切成薄片，装饰在蛋糕表面即可
“流心”芝士挞
材料:
份量（8个）使用蛋塔模具（8mm宽）
做法:
【准备工作】：
1.黄油，奶油奶酪，牛奶，动物鲜奶油提前半天从冰箱取出室温软化。
2.称出所需蛋液，放至室温（不要使用冷藏蛋液）
【塔皮制作方法】：
1、将黄油提前切成小块室温软化，加入细砂糖32克，用橡皮刮刀拌匀。湖南天冷，我是把黄油隔热水软化的。
2、用电动打蛋器中速搅打至黄油膨胀，如羽毛状态。
3、将全蛋液和蛋黄液在碗内用筷子搅打均匀。
4、分3次加入蛋液。每加入一次，用电动打蛋器中速搅打均匀，直至黄油体积膨大，如羽毛状态。
5、面粉过筛，加入打发的黄油中。
6、用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀至看不到干面粉。
7、把面团移到案板上用手压匀。将面团上下盖上保鲜膜，用擀面杖将面团擀成4mm厚的长方形，移入冰箱冷冻30分钟。
8、取一个直径10mm的圆形切割器，在冻硬的面片上按压出圆形的片。
9、将圆片放入蛋挞模内，等面团变得略软后，用两手大拇指按压至面皮紧贴模具，并略高出模具少许。
10、用餐叉在塔模底刺上小洞，防止内部有空气，在烘烤时塔皮会隆起。
11、烤箱上火开150度，下火180度预热10分钟，将塔放在中下层，烘烤18分钟。烤好后放凉，把已烤定型的塔皮从模具中取出。
【制作内陷】：
12、将芝士和奶油奶酪切小块，放入盆中，加入细砂糖50克。
13、用电动打蛋器中速打散。
14、分次少量加入动物鲜奶油和鲜奶，每次要打至奶酪吸收了液体再加入第二次，最后加入玉米淀粉搅匀。
15、打好的芝士馅是比较浓稠，和冰激凌差不多。
16、把芝士馅装入裱花袋中，剪一个大口。挤在烤好的塔模中。移入冰箱冷冻1-2小时。
17、把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟。取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液。
18、把毛刷洗干净，在塔皮边上刷一些清水（这是我的小窍门，不然在烘烤过程中塔边沿会烤焦哦）
19、上火210度，下火150度，塔放中下层，烤8-10分钟至塔馅的表面变黄即可。切不可烤过度，否则内馅就会凝固了。刚出炉的塔馅是热的，流动性最快，等到完全冷却后就会凝固了。
巧克力流心蛋糕
材料:
以下材料可以制作大约四个杯子蛋糕：
做法:
【夹心做法】：
1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
2、将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。或者将两者混合用微波炉加热至沸腾，这样更快。
【巧克力蛋糕做法】：
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
小诀窍
在这里建议大家第一层面糊倒多一点再放夹心，或者一次性倒满面糊，再把夹心放在顶上，防止烤的时候夹心融化流到蛋糕底部噢！
免烤芒果芝士蛋糕
材料:
卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）
做法:
1.消化饼锤碎备用，牛油加热溶化，芒果去皮切粒备用。
2.把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内，压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）。
3.奶油芝士切碎隔水加热，倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料。
4.吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水，接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。
5.取出冷藏好的蛋糕模型，缓缓倒入芒果芝士糊，稍微震动模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。
6.取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模。
7.表面抹上镜面胶，稍作装饰即可。
小诀窍
注意：某些菜谱是要加生鸡蛋的，不过我肠胃不太好，所以没有加，如果大家可以接受生鸡蛋的可在溶化芝士的时候加入生鸡蛋。大家按照个人爱好可以换其他水果例如榴莲阿，柠檬那些哦！
芒果芝士蛋糕
材料:
奶油芝士125ml，雀巢淡奶油70ML，奥利奥饼干7片，黄油15克，砂糖适量，芒果300克，吉利丁片2片
做法:
1.饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀;
2.取6寸活底模，把拌好的饼干碎倒入模底压实;(拿爪子压最好)
3.取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成泥;
4.吉利丁片用冷水泡软备用;
5.鲜奶油加糖打至4，5分发，奶油奶酪隔水软化;
6.将奶油，奶酪，芒果泥，砂糖，吉利丁片混合，搅拌均匀;
7.把搅拌好的奶糊倒入模具里，先倒一半，加入芒果丁后再倒入另一半，摇摇模子就很平整了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时即可.
小诀窍
原方子是8寸的,我只用了一半材料.
芒果芝士蛋糕
材料:
【底部】
做法:
1、底部：将全部材料拌匀，压在9"脱边圆形模里，放进冰箱冷冻30分钟左右至硬。
2、芝士料：奶油芝士加入幼糖和芒果泥用桨壮拌打器拌至光滑，再拌入芒果肉。将鲜奶油分3至4次加入拌匀，最后加入煮溶的鱼胶粉拌匀，倒在饼皮上，放入冰箱冷冻30分钟后，再冷藏4小时。
3、上层：将芒果泥拌入已溶解的鱼胶粉中，倒在凝结的芝士蛋糕上，再放回冰箱，冷冻隔夜即可取出切块享用。
小诀窍
1、若喜欢甜些的人，可以以自己的口味多加入适当的幼糖，让芝士更加甜滋滋。
2、蛋糕的设计可以烘焙一些饼干，再放上上层，添加一些草莓和柠檬片点缀，照片以使一个例子。若不喜欢图片的设计，你可以靠自己的创意把自己的芒果芝士蛋糕设计得更引人注目！
免烤芒果芝士蛋糕
材料:
模具： 9寸心形幕斯圈1个
做法:
1. bicotti（或者消化饼）用blender打碎，加融化的黄油拌匀，均匀铺在包了锡纸的慕思圈底部
2. 芒果肉放blender里打成泥
3. 鱼胶粉用冷水泡发，微波炉15秒融化
4. cream cheese切成小块，加入糖，隔水融化
5. 在4中加入芒果泥，搅拌均匀
6. 加入融化的鱼胶粉，搅拌均匀，冷却
7. heavy cream打至七分发（体积大一倍，但还有些流动的状态）
8. 把7加入6，充分搅拌均匀
9. 搅匀的芝士糊放入慕思模，冷藏3小时
10. 脱模： 电吹风吹边缘约1分钟，移走慕思圈
11. 表面用水果和巧克力装饰
不用烤箱的芒果芝士蛋糕教程
材料:
芒果X3，奶油奶酪140g，淡奶油150g，吉利丁（鱼胶片，可用鱼胶粉代替）2片（约10g），黄油适量，半条去芯奥利奥
做法:
1.将奥利奥捣碎
2.将黄油加热融化
3.