芒果百香果冻芝士蛋糕
材料:
低粉115克，芒果干50克，蛋黄4个，细砂糖10克，牛奶75ML，玉米油25ML，自制香草精5ML，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴
做法:
1.蛋黄加细砂糖打匀
2.加入牛奶和玉米油混合均匀
3.筛入低粉拌匀
4.加入切碎的芒果干拌匀
5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态，再一次性加糖加到干性蛋白状态
6.先取1/3蛋白混合蛋黄糊
7.再把剩下的蛋白全部混合均匀
8.预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟
9.出炉后立刻倒扣至冷却
10.芒果泥，百香果酱和百香果汁隔水加热到50度
11.加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化
12.入模至凝固
13.奶油奶酪隔热水软化
14.加入糖继续隔热水打至糖融化
15.加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌到融化
16.分次加入牛奶和淡奶油混合均匀
17.模具底部先垫一块戚风片
18.倒入冻芝士抹平冷藏凝固
19.再放一片戚风片
20.抹薄薄的奶油
21.放上果冻
22.冷藏过夜
23.第二天取出脱模
24.用奶油和芒果丁装饰
芒果百香果冻芝士蛋糕
材料:
低粉115克，芒果干50克，蛋黄4个，细砂糖10克，牛奶75ML，玉米油25ML，自制香草精5ML，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴
做法:
1.蛋黄加细砂糖打匀
2.加入牛奶和玉米油混合均匀
3.筛入低粉拌匀
4.加入切碎的芒果干拌匀
5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态，再一次性加糖加到干性蛋白状态
6.先取1/3蛋白混合蛋黄糊
7.再把剩下的蛋白全部混合均匀
8.预热烤箱，上下火，中下层，150度60分钟
9.出炉后立刻倒扣至冷却
10.芒果泥，百香果酱和百香果汁隔水加热到50度
11.加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌至融化
12.入模至凝固
13.奶油奶酪隔热水软化
14.加入糖继续隔热水打至糖融化
15.加入提前用冰水泡软的吉利丁片搅拌到融化
16.分次加入牛奶和淡奶油混合均匀
17.模具底部先垫一块戚风片
18.倒入冻芝士抹平冷藏凝固
19.再放一片戚风片
20.抹薄薄的奶油
21.放上果冻
22.冷藏过夜
23.第二天取出脱模
24.用奶油和芒果丁装饰
芒果冻芝士蛋糕
材料:
芒果取肉
做法:
首先要烤制一个8寸戚风蛋糕做胚，批两片出来，修掉一圈边边，摆冰箱冷藏~
馅料做法
1.奶油奶酪融化至室温后，筛入糖粉打发到卡士达酱般柔软 ；
2.吉利丁片加上牛奶以及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀，冷却后加朗姆酒备用
3.在打发好的奶油奶酪（1）里加上果酱，用刮刀慢慢拌匀
4.加冷却备用的蛋黄液（2），搅拌均匀
5.将鲜奶油打发至中性发泡
6.将（5）分次加入（4）中搅拌均匀。取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具，倒入馅料。倒入一半即可。待放冰箱冷却定型后再放入另外一片蛋糕片，压紧后再倒入剩下的馅料。放冰箱冷藏2小时左右
7.镜面 150ML的果汁用1片吉利丁片，尝一下，可以略微加点糖粉，搅拌均匀后浇在冻过2小时的蛋糕体上，再放冰箱冷藏2小时以上。
小诀窍
不会装饰，那就来个最最原始的吧
第二天,将热毛巾围边，脱模。
芒果冻芝士蛋糕
材料:
cream cheese 90克，芒果肉100克，手指饼干70克，黄油30克，鱼胶粉10克，淡奶油60克，细砂糖25克
做法:
1、芒果去皮取出果肉，8克鱼胶粉用冷水泡开。
2、将芒果肉打成芒果泥备用。
3、手指饼干用搅拌机打成粉，加入30克溶化黄油拌匀。
4、放入模具里用勺压实压平了。
5、cream cheese室温软化后加入白糖隔热水搅匀。
6、搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。
7、在芝士糊里加入芒果泥拌匀成芒果芝士糊。
8、冷水浸泡透的鱼胶水隔热水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌匀。
9、淡奶油用电动打蛋器打成湿性发泡后加入芒果芝士糊里轻轻拌匀。
10、把拌好的糊倒入模具里抹平，再放入冰箱冷藏4小时左右。
11、把5克鱼胶粉用20克冷水浸泡后，再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果冻水。
12、稍凉后，把冷藏好的蛋糕取出，把果冻水倒在蛋糕面上。倒入的果冻水不能太热，太热把蛋糕面表给溶掉了，也不能太冷，太冷就冻住了。
13、倒好果冻水后，再度把蛋糕放入冻箱冷藏一小时左右即可。
14、取出来，用热毛巾捂下蛋糕模具，轻轻往上一顶活底就能整个脱模出来，再简单装饰下表面即可
刷绣芒果冻芝士蛋糕
材料:
【戚风蛋糕材料】：蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克，蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
做法:
【戚风蛋糕做法】：
1、蛋黄加糖打匀。
2、加入玉米油和牛奶打匀。
3、筛入低粉拌匀。
4、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。
5、1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
6、面糊倒入烤盘中，震出气泡。
7、预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。
【芒果冻芝士蛋糕做法】：
1、奶酪室温软化，加糖打至顺滑。
2、加入自制芒果酱打匀。
3、牛奶加热，关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。
4、加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。
5、用模具压出蛋糕片做为底，倒上芝士糊，冷藏过夜至凝固。
6、取出后用风筒吹模具四周，轻轻提起模具即可脱模。
7、表面用花形模具印出形状，用班兰味的意式奶油霜装饰。
百香果芝士蛋糕
材料:
消化饼干100克，黑芝麻，黄油40克，卡夫（creamcheese）250克，蛋2个，砂糖60克，百香果2个，柠檬汁1大匙，橙汁120毫升，糖2汤勺，鱼胶粉1汤勺
做法:
1.饼底部分：消化饼干100克，我用的是黑芝麻味的，黄油40克，将饼干放进密实袋用擀面杖碾成粉末，黄油微波融化倒入。
2.混合均匀铺在模子里盖上保鲜膜用铲子压平实入冰箱备用。
3.芝士蛋糕部分：芝士先加一半糖隔热水融化，并搅拌至顺滑无颗粒后离开热水。
4.分两次加入蛋黄，每次搅拌顺滑，再加入热情果蓉，同样搅拌至顺滑。
5.蛋白及混合部分：两个蛋白分次加入剩余的糖及柠檬汁打至接近硬发，我不喜欢蛋糕湿滑，同时预热烤箱170度，里面放上烤盘注入水至三分之一，分两三次与芝士蛋黄混合并轻拌均匀。
6.倒入模子略抹平，模子包上锡纸，放进烤盘，先170度烤20分钟后转150度烤四十分多分钟，根据自己烤箱调节，关火后闷了半小时拿出。
7.淋面部分：橙汁加糖煮溶，加入百香果蓉，鱼胶粉用少许水化开，倒入果汁中，浇在芝士蛋糕上放冰箱冷藏过夜。脱模后，用热水烫刀切片开吃。
小诀窍
总结下不如意的地方：芝士蛋糕不是第一次做，但给芝士蛋糕做淋面是第一次。淋面的时候其实想了一下要不要去掉籽，因为见籽也很有营养，又为了突出是百香果的，所以就没去掉，下次还是不能偷懒，需把百香果籽过滤掉，不然很影响口感，我家宝贝有意见 蛋糕里面的倒还好没关系。因为淋面籽太集中了。嗯，果冻层的鱼胶粉似乎不够，果冻层比较软。 另外淋面的时候，担心果汁会流下去所以周围用锡纸稍微挡了一下，结果等冷藏完后取锡纸时有点粘住上面的果冻层，所以弄得边缘不太平整，其实可以不用锡纸，小心一点淋应该没问题。
芒果冻芝士
材料:
主料：戚风蛋糕片一片、奶油奶酪300g、酸奶240g、芒果泥200g、芒果丁适量、牛奶70g、吉利丁片2片(10g)、淡奶油250g、白砂糖60g
做法:
1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。淡奶油加白砂糖打至6分发。
2、芒果去皮切块。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。
3、加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀。
4、加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液。
5、模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液。
6、再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满(留少许空间最后倒镜面)，入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。
7、蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。
小诀窍
芒果冻芝士的做法小技巧：
1、最后镜面可用QQ糖代替也不错。
2、冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可。
3、芒果芝士雪糕的做法： 冷冻模具先放上几块芒果丁，把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。
七夕节的甜蜜怎么能少了甜品的陪衬呢?赶快跟着教程一起来做一道满载着自己一片爱心的芒果冻芝士吧，绝对的锦上添花哦。
芒果冻芝士
材料:
奶酪，酸奶，芒果，白砂糖，淡奶油，吉利丁片，牛奶，芝士液，蛋糕片，橙汁50g，法式奶油包
做法:
1、奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化；
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些；
3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会；
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。
技巧：
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。
2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
芒果冻芝士
材料:
奶酪300克
做法:
1、奶酪加酸奶隔热水软化。
2、芒果去皮切块。
4、淡奶油加白砂糖打至6分发。
5、吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。
6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间，还有最后装饰在上面。边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛，加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。
7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。
8、继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。
9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。
10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上即可。
小诀窍
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突，而没有放太多芒果泥，若为了要口感浓郁还可以多加些。
2、最后镜面我用了鲜榨橙汁，说起来口味上有点矛盾，但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
百香果冻
材料:
吉利T2又1/2大匙，冰糖2/3杯，冷开水2杯，百香果肉1/2杯
做法:
(1)将百香果对切两半，将里面的百香果肉及汁挤出约半杯纯果汁。
(2)取一只干锅，将吉利T与冰糖混合再加入2杯冷水，搅拌均匀，即可开火煮至沸腾熄火。
(3)将煮开的果冻液倒入百香果汁中，充份拌匀，倒入模型，待冷却后再移入冰箱冷藏，即是一道清凉可口又卫生的夏日点心。
百香果冻
材料:
吉利T2又1/2大匙，冰糖2/3杯，冷开水2杯，百香果肉1/2杯
做法:
1.)将百香果对切两半，将里面的百香果肉及汁挤出约半杯纯果汁。
2.)取一只干锅，将吉利T与冰糖混合再加入2杯冷水，搅拌均匀，即可开火煮至沸腾熄火。
3.)将煮开的果冻液倒入百香果汁中，充份拌匀，倒入模型，待冷却后再移入冰箱冷藏，即是一道清凉可口又卫生的夏日点心。