素食也养生·木耳炒白菜
材料:
材料:白菜250克,木耳(水发后)100克,葱,姜,蒜各10克,调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉1汤匙,鸡精2克,油2茶匙,胡椒粉少许
做法:
将白菜洗净,择去最外层叶子,将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块),叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块,备用。
木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。
锅中放油热锅,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮,快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。
放入食盐,鸡精和胡椒粉,略炒两下,勾入水淀粉收汁即可。
素食也养生·木耳炒白菜
材料:
材料:白菜250克,木耳(水发后)100克,葱,姜,蒜各10克,调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉1汤匙,鸡精2克,油2茶匙,胡椒粉少许
做法:
将白菜洗净,择去最外层叶子,将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块),叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块,备用。
木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。
锅中放油热锅,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮,快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。
放入食盐,鸡精和胡椒粉,略炒两下,勾入水淀粉收汁即可。
小炒香干:素食也精彩
材料:
原料,香干100克,青椒1根50克,胡萝卜10克,调料,生抽1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml)
做法:
1,准备材料
2,香干,青椒,胡萝卜分别切丝
3,锅中放油,倒入香干丝
4,倒入胡萝卜及青椒丝,加入调料,翻炒均匀后,出锅
小诀窍
飞雪有话说
1,因为香干已经有盐了,所以这道菜中不用放盐。
2,因为胡萝卜本身较甜,所以此道菜中不用放糖。
3,此道菜中香干质量的好坏有决定性的作用。
木耳炒白菜
材料:
黑木耳150克,大白菜250克,豆油50毫升,淀粉15克,酱油、盐、味精、花椒、葱花各适量。
做法:
木耳择洗干净,白菜洗净切片;沙锅内放入油烧至六成热,放入花椒、葱花炝煸,放入木耳、白菜煸炒,喜赤色可放入酱油,清淡者可不放酱油,熟时加入盐、味精即可。
黑木耳炒白菜
材料:
水发黑木耳100克,大白菜250克,精盐,味精,酱油,花椒粉,葱花,湿淀粉,植物油各适量。
做法:
将水发黑木耳去杂洗净,将大白菜去老叶,片去菜叶留帮,切成小片。炒锅内放油烧热,下花椒粉,葱花炝锅,随即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳,加酱油,精盐,味精,继续煸炒,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
木耳炒白菜
材料:
200g白菜
做法:
1 白菜洗净,用刀片成片。
2 木耳泡发洗净,撕成小块。
3 热锅下油先放入少许葱姜炝锅。
4 再放入白菜翻炒。
5 翻炒至白菜开始变软时放入木耳,葱姜末。
6 然后加入美极鲜,盐大火翻炒均匀出锅即可。
7 盛盘。
QQ:472727692 注明:王太私房菜
冬季养生时令菜-枸杞木耳炒山药
材料:
山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
做法:
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;
2、荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;
3、山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;
4、炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;
5、然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。
素食养生锅
材料:
锅底材料:300㏄,玉米1支,黄豆芽1把,火锅料:3片,杏鲍菇6朵,白菇100公克,鲜香菇2朵,红椒1/2个,冬粉1把
做法:
1.玉米洗净切段、黄豆芽洗净备用。
2.将所有火锅料除冬粉外,全部洗净。
3.高丽菜剥成适当大小的块状;杏鲍菇、鲜香菇切片;红椒切细条;冬粉泡水备用。
4.取一锅,将水、作法1的玉米段及黄豆芽全部放入锅中以大火煮开后,转中小火煮约10分钟。
5.火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用。
木耳豆腐炒白菜
材料:
白菜两片,木耳4朵,豆腐1块,干红辣椒2个,葱、姜,蒜苗1棵,盐,生抽,醋、淀粉,味精,植物油
做法:
1、豆腐切成薄厚均匀的小方块,平底锅刷油,煎至金黄色。
2、白菜去掉顶部叶子,片成形状不等的片,木耳泡发撕成小朵。
3、葱斜切成段,姜切丝,蒜苗叶子斜切成段,干红椒切成两段。
4、炒锅烧油,七成热时放入干红椒、葱姜煸炒出香味。
5、放入白菜片,翻炒至变色,放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒,放适量盐,翻炒。
7、水淀粉勾薄芡,放味精,放少许醋,撒上蒜苗段,翻炒出锅。
白菜木耳炒肚片
材料:
做法:
1、猪肚内外用盐揉搓,冲洗干净,再用醋揉搓,冲洗干净,最后用玉米面揉搓,冲洗干净;
2、将洗净的猪肚放入锅中,加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟;
3、将煮好的猪肚放凉斜切成片;
4、白菜洗净切片,木耳用温水泡软撕成小朵,胡萝卜切菱形片;
5、锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿;
6、放入肚片翻炒均匀,加少许老抽上色,加盐、糖、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
黑木耳炒大白菜
材料:
水发黑木耳100克,大白菜250克,精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、素油各适量。
做法:
将水发黑木耳去杂后洗净。将大白菜去老叶,切去菜叶留帮,切成小片。炒锅内放素油烧热,下花椒粉、葱花炝锅,随即下白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳,加入酱油、精盐、味精继续煸炒至熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。