团圆包心鱼丸炒白菜
材料:
白菜，鱼丸，干辣椒
做法:
1.热锅凉油，下入干辣椒炒香后放入葱花。
2.放入鱼丸翻炒均匀。
3.再放入切好的白菜大火翻炒，烹入少量的白醋，加入生抽，放入盐调味均匀，出锅装盘。
团圆包心鱼丸炒白菜
材料:
白菜，鱼丸，干辣椒
做法:
1.热锅凉油，下入干辣椒炒香后放入葱花。
2.放入鱼丸翻炒均匀。
3.再放入切好的白菜大火翻炒，烹入少量的白醋，加入生抽，放入盐调味均匀，出锅装盘。
包心鱼丸
材料:
海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克
做法:
1.1. 海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500 克）；
2.2. 至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
3.3. 香菇洗净去蒂切成米；虾洗净去壳，压干水分，切成米；猪肉切成米；香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
4.4.葱去根须，洗净，切珠待用；
5.5.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
6.6.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；膨胀的鱼丸装20 个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
小诀窍
1. 剁鱼肉时，木案板要铺一层鲜肉皮，以防剁肉时杂质进入肉茸内； 2. 制作鱼丸浆应注意：鱼、粉、精盐的比例，搅浆时应顺一个方向，不能左右开弓； 3. 肉馅要放在手掌心正中； 4. 煮鱼丸时水不能烧沸，要用微火慢慢烧透烧熟； 5. 选用的甘薯为纯白甘薯粉。
包心鱼丸
材料:
主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，
做法:
1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4.香菇洗净去蒂切成米；
5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6.猪肉切成米；
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8.葱去根须，洗净，切珠待用；
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
鱼丸炒鸡蛋
材料:
葱花鱼丸，鸡蛋，盐，鸡精，葱花
做法:
1.鱼丸先在鸡汤中煮熟，捞出。准备鸡蛋液。
2.锅入油，炒鸡蛋，最后放入鱼丸和葱花即可。
姜汁鱼丸炒芥蓝
材料:
材料：鲮鱼丸250克，芥蓝400克，方鱼(大地鱼干)40克，姜汁30毫升，盐，白糖，黄糖，米酒，生粉，花生油各适量
做法:
芥蓝洗净，切段，以适量开水和少许白糖稍煮2分钟备用；开锅下油，下鱼丸煎至上色，放入芥蓝和方鱼以中火翻炒片刻，攒米酒和姜汁，以盐、黄糖调味，最后勾薄芡便成。
鱼丸炒三鲜
材料:
汤鱼丸（白色），炒鱼丸，鱼面筋，木耳，胡萝卜，黄芽菜（白菜），生抽，盐，鸡粉，糖，香油，胡椒粉，淀粉，香葱
做法:
1、木耳用水泡发后处理干净，用手撕成小块。
2、黄芽菜切块，鱼丸、鱼面筋一切二，胡萝卜切片。
3、锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软。
4、放入木耳鱼丸等，加生抽、盐、鸡粉、少许水煮至入味。
5、淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉、葱花即可出锅装盘！
团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼
材料:
面粉3杯，鸡蛋1个，南乳酱1大勺
做法:
1.面粉打入鸡蛋搅匀，一边加温开水，一边用筷子搅拌；
2.待面粉呈大块雪片状，用手揉成面团；盖上湿布，醒发20分钟，重新揉成光滑面团；
3.将面团等分成8小块；取1小块面团擀成薄片，均匀涂抹一层植物油，再涂一层南乳酱；
4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状；
5.从一端卷起，卷到另一端，轻按固定；用手从正面按压卷起的饼，并用擀面棍擀平；所有小块面团均按此法做成小饼；
6.平底锅中刷一层油，将饼放入；小火烙3分钟，翻面再烙3分钟；如此反复至饼两面金黄，即可出锅。
小诀窍
1. 植物油不要涂抹太多，否则南乳酱不易抹匀； 2. 烙饼时注意勤翻面，以免烙糊； 3. 饼可以事先做好，吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟，方便快捷。
圆包菜香肠沙拉
材料:
材料：
做法:
做法：
1.甜玉米焯水；火腿肠切片；洋葱切丝；
2、圆包菜洗净，用手撕成小片；
3、洋葱在容器底部，美国甜玉米、火腿肠、圆包菜拌匀后放在上面；
4、撒上黑胡椒、寿司醋、香草粉、芝士粉、盐、鸡精拌匀；
5、静置10分钟，撒上茶树油、芝麻即可。
红糖葡萄干桂圆包
材料:
高粉200g，天然酵种80g，葡萄干30g，桂圆肉10g，水120g，红糖15g，盐3g
做法:
1.面粉+糖+水+盐，混合揉至扩展，加入葡萄干和桂圆揉匀
2.水果篮里撒上大量的高筋粉，面团上也撒上大量的粉，放入篮子里发酵
3.发至两倍大后，倒扣在烤盘上。（发酵速度比我想象的快多了）
4.烤箱预热190度，上下火20分钟左右
凉拌圆包菜
材料:
圆包菜 木耳 蒜瓣 醋 盐 凉拌料 鸡精 红油老干妈 小磨香油
做法:
1、圆包菜洗净切丝装盘备用
2、木耳发好洗净切丝装盘备用
3、蒜瓣切碎备用
4、开火倒入适量的油，火稍大一点至油热，先倒入木耳翻炒几下，再倒入包菜丝，翻炒数分 钟，八分熟熄火起锅（视个人喜好而定）
5、将凉拌调料、食醋、食盐、鸡精、老干妈辣椒酱，香油溶匀，倒入蒜末
6、将起锅的圆包菜倒入凉拌盆与调料充分接触
7、装盘