椰浆咖喱烤鸡翅
材料:
主料：鸡中翅8只，辅料：料酒1汤勺，黄咖喱粉4勺，盐1/4勺，椰浆100ml（也可以用牛奶代替），盐少许
做法:
鸡中翅洗净，划2道刀口，以便腌制时入味儿。
将料酒倒入碗中，加入黄咖喱粉、盐拌匀，最后加入椰浆拌匀（椰浆也可以用牛奶代替）。
将备好的鸡中翅置于酱料中放冰箱腌制至少3小时。
预先将烤盘铺垫锡纸用于接油，鸡翅排入烤架，中层，上下火210度，20分钟。
小诀窍
在鸡翅背上划刀口以便酱汁入味儿。
没有椰浆的可以用牛奶代替。
因为黄咖喱不是很辣，喜欢辣味儿的厨友可以在排入烤盘前往鸡翅上撒少许辣椒粉。
没有烤箱的，用平底锅煎至2面金黄即可。
椰浆咖喱烤鸡翅
材料:
主料：鸡中翅8只，辅料：料酒1汤勺，黄咖喱粉4勺，盐1/4勺，椰浆100ml（也可以用牛奶代替），盐少许
做法:
鸡中翅洗净，划2道刀口，以便腌制时入味儿。
将料酒倒入碗中，加入黄咖喱粉、盐拌匀，最后加入椰浆拌匀（椰浆也可以用牛奶代替）。
将备好的鸡中翅置于酱料中放冰箱腌制至少3小时。
预先将烤盘铺垫锡纸用于接油，鸡翅排入烤架，中层，上下火210度，20分钟。
小诀窍
在鸡翅背上划刀口以便酱汁入味儿。
没有椰浆的可以用牛奶代替。
因为黄咖喱不是很辣，喜欢辣味儿的厨友可以在排入烤盘前往鸡翅上撒少许辣椒粉。
没有烤箱的，用平底锅煎至2面金黄即可。
椰浆咖喱饭
材料:
鸡胸肉2块，土豆2个，胡罗卜2根，洋葱2个，“百梦多”咖喱1盒，椰浆半罐
做法:
1.鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。
2.锅热后，倒入油、看着快冒烟的时候，把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟，鸡肉变白。
3.倒入适量热水，最多不要没过材料，大火烧开，改中火煮到鸡肉熟，各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了，我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了，真不好意思，呵呵！）
4.“百梦多”咖喱切成小块，倒入锅中，关火，用勺不停搅拌，把咖喱块化开。
5.重新开中火，倒入半罐椰浆，慢慢搅拌着煮五分钟，关火。
6.浇在刚做好的热米饭上即可。
小诀窍
1、洋葱对半切开，拿冷水泡一小会儿，再切就一点儿也不辣眼睛了。 2、我用的是“百梦多”“辣”级别的咖喱，感觉那个最入味。 3、肉可以改成牛肉、猪肉。个人认为鸡肉最容易熟而且最入味。赶时间的话鸡肉是最佳选择。 3、咖喱容易粘锅，所以要不停边煮边搅拌。 4、这种咖喱原料里已经有盐了，要是感觉不够，自己添加。 5、做咖喱的时候，我是不放葱、姜、蒜的。 6、这个是四人份的，吃不完放冰箱冷藏起来，下次吃的时候微波炉热一下就能浇在饭上了。当作次日中午的便当挺划算，比外面买的强。
泰式椰浆咖喱鸡
材料:
鸡肉 土豆 胡萝卜 姜 蒜 咖喱 椰浆
做法:
1. 鸡肉、胡萝卜、土豆切块。
2. 姜切片，蒜拍扁。
3. 炒锅加热倒油。
4. 油冒烟后，下姜蒜爆炒。下切好的鸡肉，土豆，胡萝卜块爆炒。
5. 倒一大勺料酒翻炒几下，酒烹干后倒水，没过所有食材。
6. 加盖，中火炖上半小时左右后，加盐调味。
7. 加三大勺椰浆粉或者半罐椰浆，一大勺黄咖喱酱，翻炒，收汁。
泰式绿咖喱烤羊腿
材料:
羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml），椰汁一罐
做法:
烤箱预热至170度。
将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段（留下少许香菜叶做装饰用）。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。
将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中，再放入一半量的朝天椒片，一同研成绿咖喱酱（也可将所有原料放入食品加工机中，稍稍搅打均匀即可）。
将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上，再将调好味的羊肉用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中，烤制1个小时。烤好后，将羊肉从烤箱中取出，烤盘中余下的烤肉汁留用。
将羊肉切成2-3大块，放在预热好的烧烤架上，再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉，翻面后，可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上，以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。
将余下的烤肉汁倒入小锅中，再将椰汁倒入，搅拌均匀，调入余下的3g盐，待烤肉汁烧开后，盛入盘中。
烤好的羊肉切成1cm厚的大片，盛入装有肉汁的盘中，将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上，即可。
小诀窍
如果没有青柠叶，可以用青柠皮碎代替，只需将青柠檬的皮用擦子擦碎，即可使用。
咖喱烤虾
材料:
鲜虾200克g，调料：咖喱粉5g，姜粉2g，胡椒粉2g，料酒3g，盐4g
做法:
1、将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出。
2、在盘里调入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，将虾混身抹匀，腌制1小时。
3、给每只虾串上竹签，烤盘上放锡纸，将虾排列好。
4、烤箱200度，15分钟左右，中途取出来刷上一层剩下的腌料与油。
咖喱烤麸年糕
材料:
细条年糕，烤麸，咖喱块，胡萝卜，洋葱
做法:
1.胡萝卜去皮切片；洋葱切片；烤麸切块
2.锅中烧水，将年糕放入，同时放少许盐和油同煮
3.待年糕煮软后，关火
4.过遍冷水，沥干备用
5.锅中热油，放入胡萝卜片和洋葱片翻炒
6.倒入开水，关火，放入咖喱块搅融化后重新开火
7.最后倒入年糕和烤麸，煮开后，约5分钟，即可
咖喱烤飯
材料:
里肌肉1小塊，隔夜米飯1.5碗，玉米粒1小碗，咖喱粉3匙，鹽適量，橄欖油一點點，醬油1匙，料酒1.5匙，十三香粉1小匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎一點點，蒜2瓣，芝士碎適量
做法:
1、里肌肉1小塊切絲，加入料酒1.5匙、醬油1匙和十三香粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入步驟（1）翻炒至5分熟，加入隔夜米飯1.5碗、玉米粒1小碗、咖喱粉3匙、適量鹽、適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。
5、至料都熟了將步驟（4）裝入兩個耐熱碗，上面灑上適量芝士碎。
6、烤箱加熱200度12分鐘。
美味咖喱椰浆鸡
材料:
鸡半只 咖喱粉适量 椰浆适量(一般超市和菜场有卖大约6元左右1小罐） 盐 料酒
做法:
1 鸡洗净斩件，用水反复洗净血水，控干血水备用
2 少量热油炒鸡块直至变色为止入少许料酒，腥气会随着酒的蒸发跑掉
3 加入咖喱粉继续翻炒，不要那种油咖喱，是干的咖喱粉。
4 颜色炒均匀了加入椰浆，然后加少量水没过鸡
5 10-15分钟，汤汁快没有了，加盐翻炒，出锅装盘
小诀窍
控干血水，用热油炒过鸡块，再用咖喱和椰浆水小火焖熟。味道浓郁
椰浆香芋糊
材料:
香芋，椰浆，松子
做法:
1.将香芋切成薄片。
2.蒸软后碾成泥，加入淡椰浆，略煮至浓稠的糊状，关火。
3.加点炼乳调味，最后撒上点炒香的松子做装饰。
小诀窍
这个椰浆非常浓稠，再加上炼乳的奶香，总之味道很不错。
椰浆曲奇
材料:
糖粉 80克，奶油 155克，蛋 1只，低筋面粉 220克，奶粉 1.5大匙，椰浆粉 3.5大匙
做法:
1.奶油软化加糖粉打至松发变白。
2.蛋液分次慢慢加入拌匀。
3.低粉、奶粉、椰浆粉过筛后加入拌匀。
4.在烤盘布上挤出花型，180度烤约15分钟。