橙汁鸡翅
材料:
鸡翅若干，橙子一大个
做法:
1、将鸡翅用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑/胡椒粉、玉桂粉、麻油、姜丝/粉腌一个晚上备用；
2、将烤箱预热，200度左右烤20-30分钟，烤到八成熟的时候，在表面刷上蜂蜜，将鸡翅烤熟，表面金黄；
3、橙子榨汁，加糖，很少许的盐，小火把糖煮溶，然后勾薄芡，加点油（要味道清一点的油），淋在装好盘的鸡翅上即可。
小诀窍
我看过一些人是用橙汁（喝的那种饮料）来煮鸡翅的，我觉得那样不好吃。一来饮料添加剂太多，二来这样煮的鸡翅烂烂的，鸡肉味都跑光了，剩下酸酸的味道。不过萝卜青菜，各有所爱吧！
橙汁鸡翅
材料:
鸡翅3只，西芹条4条，小黄瓜条4条，酱油1大匙，盐1/4小匙，柳橙汁250㏄，细砂糖1小匙
做法:
1.鸡翅洗净放入大碗中，加入酱油、盐拌匀并腌渍约24小时备用。
2.将作法1鸡翅的中骨取出，分别填入适量西芹条、小黄瓜条备用。
3.锅中倒入适量沙拉油烧热至约180℃，放入作法2鸡翅以中火炸约4分钟，捞出沥干油分。
4.取一平底锅放入柳橙汁、细砂糖以中火煮滚，再加入作法3炸好的鸡翅煮至汤汁收干即可。
橙汁鸡翅
材料:
鸡翅若干，橙子一大个
做法:
1、将鸡翅用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑/胡椒粉、玉桂粉、麻油、姜丝/粉腌一个晚上备用；
2、将烤箱预热，200度左右烤20-30分钟，烤到八成熟的时候，在表面刷上蜂蜜，将鸡翅烤熟，表面金黄；
3、橙子榨汁，加糖，很少许的盐，小火把糖煮溶，然后勾薄芡，加点油（要味道清一点的油），淋在装好盘的鸡翅上即可。
小诀窍
我看过一些人是用橙汁（喝的那种饮料）来煮鸡翅的，我觉得那样不好吃。一来饮料添加剂太多，二来这样煮的鸡翅烂烂的，鸡肉味都跑光了，剩下酸酸的味道。不过萝卜青菜，各有所爱吧！
橙汁鸡条
材料:
鸡胸肉1块，橙2个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.橙去皮洗净后切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡条，煎至鸡条变色。
4.倒入橙汁煮沸即可。
橙汁鸡排
材料:
去骨鸡腿 2支，香吉士2粒，A.料酒1大匙，酱油1小匙，麻油1小匙，太白粉1大匙，B.酸甜糖醋酱汁1杯
做法:
1.将去骨鸡腿洗净并沥干水份后，于鸡腿内侧划刀，把筋切断后，备用。
2.将作法1的去骨鸡腿以调味料A腌约1小时，备用。
3.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法2的去骨鸡腿放入锅中炸约4分钟，捞起备用。
4.香吉士洗净，取一粒将果肉、果皮分开，将果皮切细丝；另一粒则是压出橙汁，备用。
5.起一锅，放入调味料B煮沸后，放入作法3的去骨鸡腿焖至汤汁剩约1/2后，放入作法4的橙皮丝与果肉一起拌煮。
6.再倒入作法5的橙汁，拌煮约2分钟后，将鸡腿肉捞起切块，排于盘中。
7.淋上作法6锅中剩余的橙汁即完成。
橙汁鸡腿排调味汁
材料:
高汤250cc，白酒3小匙，柳橙3颗，面粉3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
柳橙压汁，与其他材料拌匀。
奇菊花橙汁鸡
材料:
鸡大腿200克，鲜橙200克，盐10克，糖50克，吉士粉15克，生粉200克，甜醋50克
做法:
1、大腿去骨去皮切成菊花形，拍上干生粉，入六成热油锅内炸成金黄色取出；
2、倒出油后，把炸好的菊花鸡装盆，将鲜橙洗净后挤出汁，放入盐、糖、甜醋，勾上吉士粉成橙花汁，均匀地淋在炸好的鸡大腿肉上即可。
经典橙汁鸡尾酒
材料:
香槟150毫升，冷藏过的橙汁50毫升
做法:
用三份你喜欢饮用的香槟酒与1份你中意的橙汁混合，你就可以享受到1杯美味的饮品。
派对橙汁鸡尾酒
材料:
杏子芒果露1罐336克，菠萝汁1罐336克，凉水180毫升，冷冻浓缩橙汁1罐168克（解冻但别稀释），冷藏香槟1瓶750毫升
做法:
1、在大水罐里将杏子芒果露、菠萝汁、凉水和浓缩橙汁搅拌均匀。
2、要喝之前再把那瓶香槟倒入即可。
橙汁鸡
材料:
材料：鸡半只，柳橙3颗，蛋1个，青葱1根，姜3片，面粉半杯，太白粉半杯，
做法:
1.姜略微整型后再切片；葱先切下头和尾端再切成小段；柳橙先将皮挫丝再挤汁备用
2.把姜的边皮和葱的头、尾略拍后放入碗中，再加入酒、胡椒粉、少许水、半小匙盐和蛋抓拌均匀至出味，再放入鸡肉抓压入味后，沾上已混合均匀的面粉和太白粉
3.接着放入烧热4杯油的锅中先炸至定型，再以中火炸至熟透后，转大火炸至金黄酥脆，再捞出沥油备用
4.起一锅，加入糖、白醋、味霖和1/3小匙盐加热至糖溶化，再倒入勾芡过的柳橙汁煮滚后，慢慢加入太白粉水勾芡，再放入炸好的鸡块拌炒至酱汁收干后，起锅盛盘，再撒上柳橙皮丝即可完成
厨师叮咛：
*柳橙先横向对切，再以叉子插入果肉后，一边挤压一边旋转，即可轻松挤出柳
橙汁
*炸粉中，面粉和太白粉的比例为1：1
*若是将肉放入炸粉中沾裹，则需事先沾粉待其反潮再下锅；而若是将炸粉加入腌肉中拌匀成粉浆，则下锅前再拌入即可
*鸡肉在炸定型时，可用摇锅的方式确认是否沾锅，而不要用锅铲拨动
橙汁鸡中翅
材料:
鸡中翅300克，橙汁适量调料浓汤、酱油、蚝油、糖、味精各少许
做法:
1、鸡中翅焯水洗净。
2、浓汤调味，入鸡中翅煨至成熟，装盘。
3、橙汁勾芡，淋在鸡中翅上。
小诀窍
特点
汁浓味鲜，营养丰富