层层叠叠---冰拿铁
材料:
雀巢100%纯咖啡2.5克，雀巢全仕纯牛奶200毫升(要冷藏)，液体咖啡糖一小个(按个人喜好)，开水(只要能把咖啡溶解即可)
做法:
1：先将咖啡用开水溶解开倒入咖啡杯中待用
2：把牛奶从冰箱中取出分出一半奶用打泡机打泡
3：把奶泡倒入咖啡杯中再把剩下的奶慢慢的沿着杯壁倒入杯中即可
小诀窍
记得一定要用雀巢的纯牛奶才能打出耐泡来哦!!!
层层叠叠---冰拿铁
材料:
雀巢100%纯咖啡2.5克，雀巢全仕纯牛奶200毫升(要冷藏)，液体咖啡糖一小个(按个人喜好)，开水(只要能把咖啡溶解即可)
做法:
1：先将咖啡用开水溶解开倒入咖啡杯中待用
2：把牛奶从冰箱中取出分出一半奶用打泡机打泡
3：把奶泡倒入咖啡杯中再把剩下的奶慢慢的沿着杯壁倒入杯中即可
小诀窍
记得一定要用雀巢的纯牛奶才能打出耐泡来哦!!!
冰拿鐵咖啡
材料:
3合1即溶咖啡4包，奶粉4匙，水250ml，冰塊6顆
做法:
1、將即溶咖啡4包用熱水250ml沖泡並攪拌均勻。
2、加入4匙奶粉拌勻後用濾網濾一下。
3、倒入杯子放入6顆冰塊稍微拌勻。
小诀窍
夏天一樣的材料可以打成冰沙，步驟如下：
1、三合一即溶咖啡4包用儘量少的熱水攪拌融化。
2、奶粉4匙用儘量少的溫水攪拌融化。
3、將步驟（1）和步驟（2）倒入攪拌杯，加入6顆冰塊，並加入適量的水至攪拌杯刻度250ml。
4、開啟攪拌機電源，將步驟（3）打成冰沙狀。
层层脆
材料:
主料：猪耳1000克，
做法:
1.将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
2.锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
3.取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
4.上桌前顶刀切片装盘即成。
层层绿茶酥
材料:
水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。
做法:
1、将水皮材料混合，揉成面团醒醒。（水皮）
2、将油皮材料混合揉成团（根据面团软硬程度适量加减分获油的分量，但不用加水。（油皮）
3、将水皮和油皮分别分成小剂子，水皮中间包入油心。
4、擀成长方形，折叠成三层。
5、切开，像切面条一样，图中每份还可以再切成三条。
6、下油锅炸酥，炸好后撒上糖粉。
层层绿茶酥
材料:
水皮材料：面粉 150克、 猪油（或酥油） 50克 、水适量。
做法:
1、将水皮材料混合，揉成面团醒醒。（水皮）
2、将油皮材料混合揉成团（根据面团软硬程度适量加减分获油的分量，但不用加水。（油皮）
3、将水皮和油皮分别分成小剂子，水皮中间包入油心。
4、擀成长方形，折叠成三层。
5、切开，像切面条一样。
6、下油锅炸酥，炸好后撒上糖粉。
层层糕
材料:
两份面粉 酵母粉 紫薯 红枣
做法:
1）准备两份面粉，分别加入适量酵母粉混匀，其中一份加入用blender打碎的紫薯。
2）温水和面，面要和的软一些，等面团充分发起后，分别将两份面团分成三份，擀成圆的厚面饼，相互间隔叠起来，上面撒切碎的红枣，放入圆形盛器中，上锅蒸35分钟
层层酥饼干
材料:
低筋面粉200克，高筋面粉50克，盐3克，糖30克，黄油40克，牛奶150克，裹入黄油170克
做法:
1、牛奶稍加热，再把所有材料混在一起揉成软面团，醒面20分钟。
2、把裹入黄油擀成厚薄均匀的正方型。
3、把醒好的面擀成长方型，把裹入黄油包在中间，像叠被子一样进行三次四折。
4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片，撒上沙糖，再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。
5、用锋利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形状，摆入烤盘，180度，20分钟左右。
小诀窍
1、每次进行四折时，面片上撒上薄面粉，不但可以防止漏油还可以在烤制时层层分开，不混酥。
2、只要黄油没有漏油的迹象，可以连续进行四折操作。
3、切面要利落，从切口就能看到明显的层次，不要切成太细的条，因为在烤的过程中，面片分层，涨的很高，太细就要倒下。。
层层分明千层饼
材料:
富强粉 300克
做法:
1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，
13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，
15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
小诀窍
1、擀面团的时候，不能太使劲，按走向擀开，要不容易混油，不容易做到层层分明。
2、含水量要根据面粉和温度，静置时间调整，或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉，夏天的时候操作。
奶酪拿铁鲁面包
材料:
面团：，高筋面粉400克，白糖50克，鸡蛋300克，奶粉10克，酵母6克，盐5克，黄油200克，馅料：，奶油奶酪100克，鸡蛋黄1个
做法:
1.将除了黄油以外的所有面团材料混合均匀，用力搓揉成团，盖上保鲜膜发酵半小时，然后再放入切小的黄油丁，搓揉均匀，直到面团扩展阶段，然后再盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵45分钟；
2.面团发酵好以后，搓成长条，然后揪成大约直径为3-4厘米大的剂子，然后压扁，擀成长条，包上奶油奶酪，再将面团包严、滚圆；
3.所有的剂子都包上奶酪后，放在土司模子里，盖上盖子，放在温暖的地方发酵40分钟，直到面团膨胀到2倍大，此时提前将烤箱调到180度，预热20分钟；
4.在面团上刷上一层蛋黄液，放入烤箱，用180度上小火，烘烤15-20分钟即可。
小诀窍
皮力欧许面团（Brioche dough）是法式面团的最基本形式，以鸡蛋为主，和面的过程中不加入任何的水，面团发酵的温度要控制在25度以下，温度过高容易影响面团的口感和柔韧程度； 烘焙书上的烤箱温度是170度，20分钟，但是要根据面团的大小来控制，我觉得火力微微有点大，可以适当调整下，烤到面包基本定型后，可以打开盖子使其表面上色，金黄色以后就可以出炉了，出炉后自然晾凉即可，无需倒扣； 面包烤好后不要趁热食用，此时酵母仍然保持活性，一定要晾凉后，等到面包中的二氧化碳充分排完再食用，否则对身体很不好。
焦糖拿铁马芬
材料:
奶油65公克，全蛋75公克，细砂糖130公克，牛奶54公克，鲜奶油54公克，咖啡焦糖100公克，低筋面粉215公克，泡打粉5公克，小苏打2公克
做法:
1.将全蛋放入搅拌缸中，加入细砂糖以慢速搅拌均匀。
2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中，拌匀至完全吸收后加入牛奶、鲜奶油和咖啡焦糖拌匀。
3.将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉的面煳。
4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满（可装饰上咖啡豆），放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。