拿铁咖啡蛋捲
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，拿铁咖啡酱10公克
做法:
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入拿铁咖啡膏，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为拿铁咖啡蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.于蛋捲模上放约50公克的作法3拿铁咖啡蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支拿铁咖啡蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至拿铁咖啡蛋捲煳用完即可。
拿铁咖啡蛋捲
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，拿铁咖啡酱10公克
做法:
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入拿铁咖啡膏，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为拿铁咖啡蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.于蛋捲模上放约50公克的作法3拿铁咖啡蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支拿铁咖啡蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至拿铁咖啡蛋捲煳用完即可。
花样咖啡—分层拿铁咖啡
材料:
糖水适量（糖500g,水50ml）牛奶60ml，,咖啡40ml，淡奶油打发（或者喜欢用冰激凌的也可以）
做法:
每个人都喜欢喝咖啡，若是做出一个超好超简单的花式咖啡，也一定会赢得朋友们的关注~
做法：
1，牛奶一定要冷，最好刚从冰箱拿出来，
2，用勺子把糖水放在最底层。
3，装牛奶的杯子贴着勺子注入牛奶
4，把装热咖啡的杯子贴着勺子的粗的部位，勺子尖贴着饮料内杯壁缓缓注入，越慢越好这样分层明显
5，有奶油的可以放一点点奶油在咖啡上方，然后撒上装饰品，没有的可以用勺子弄一点冰激凌装饰。注意冰激凌会融化，影响分层效果，所以建议放冰激凌的话咖啡可以放凉的。
拿铁咖啡-叶子拉花
材料:
半自动义式咖啡机1台，不�钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄
做法:
1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。
2.将全脂鲜奶倒入不�钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。
4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。
5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。
会跳舞的拿铁咖啡
材料:
糖浆：20ML，热水：100ML，牛奶：1马克杯，咖啡：雀巢醇品100%纯咖啡1或2包（根据个人口感）
做法:
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；
2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；
3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；
5、加入奶泡至6-7分满；
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液；
冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯
小诀窍
1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；
2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；
3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）；
抹茶拿铁咖啡
材料:
雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少许
做法:
1、先泡制一杯黑咖啡
2、将牛奶放在微波炉中加热，再用奶泡机打奶泡
3、将奶泡倒入咖啡杯中
4、将咖啡缓缓注入咖啡中
5、洒上少许抹茶粉
小诀窍
怕喝咖啡伤胃睡不着的人，拿铁很适合哦！
拿铁咖啡
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，牛奶，雀巢的巧克力炼乳，糖浆
做法:
1、咖啡要冲调得浓些，与牛奶的比例是1：1
2、取适量牛奶，将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。
3、将蒸热的牛奶倒进杯中。
4、杯子上下摇晃，使奶泡上升。
5、将冲调好的咖啡缓缓倒入杯中。
6、用带颜色的炼乳在奶沫上绘出图案，我用了带颜色的糖稀。
小诀窍
1、温杯是很重要的，无论是口感还是后期的制作。
2、咖啡一定要够浓。
3、牛奶要蒸热。
4、绘制图案要稳，炼乳不可一下子加的太多，不然图案就乱了。
拿铁咖啡
材料:
咖啡豆30克，牛奶适量
做法:
1.先将牛奶加入至80度左右
2.将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆冲一杯（约4勺）
3.再将热水倒入壶中，点上火将其烧开
4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到烧水的壶上，在烧开的热水向上冲的一刻算起，咖啡煮1分钟最佳
5.煮好后，当液态全部流下去的时候，我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些
6.开始第二次冲煮（这叫双冲法）第二次煮50秒即可
7.再将加热好的牛奶加入泡壶里
8.开始进行打奶泡，把打好的奶泡取出
9.牛奶倒入杯中再加入奶泡
10.最后慢慢将煮好的咖啡注入，这样一杯跳舞的拿铁就好了
会跳舞的拿铁咖啡
材料:
牛奶1马克杯、糖浆20ML、热水100ML、咖啡雀巢醇品100%纯
做法:
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包。
2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度。
3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡。
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀。
5、加入奶泡至6-7分满。
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
7、冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯。
美食背后的故事
糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合，牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感。
这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
小贴士
1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶。
2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可。
3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）。
咖啡蛋糕
材料:
鸡蛋4只，淡奶80毫升，咖啡粉2勺，幼砂糖80克，面粉100克，油20毫升
做法:
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.在蛋白糖内加入咖啡粉打均匀。
4.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
5.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
6.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
7.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
炭烧咖啡蛋糕卷
材料:
A.咖啡液 55克 黄油 55克
做法:
1.黄油和咖啡液放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊.着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉;
2.将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊;
3.蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯;
4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，烤盘底事先铺上油纸，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面;
5.烤箱预热175度，烤箱中层 25分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，再用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可.