蛋糕vs.优酪蓝莓酱

　　 材料:
　　 蛋3个，中筋面粉2/3杯，细砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8个，优酪蓝莓酱1/3杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.)先将蛋白与蛋黄分开。

　　2.)用打蛋器将蛋白打发，使空气进入，打到蛋白呈固体状，容器倒立而蛋白不会掉落为止。

　　3.)将面粉过筛备用。

　　4.)取一容器，先倒入细糖，再加入蛋黄，用打蛋器拌匀后，将打蛋器取出，取出时，要注意不可残留蛋液在打蛋器上，必须全部刮到容器内。

　　5.)将筛好的面粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌匀，再加入香草粉，继续拌匀后，倒入模型中，每个约8分满即可。

　　6.)将烤箱预热至180℃，放入装好蛋糕的模型，烤20~25分钟后，蛋糕呈现金黄色，取出放一会儿略凉后再脱模，吃时沾优酪蓝莓酱食用即可。

　　

蛋糕vs.优酪蓝莓酱

　　 材料:
　　 蛋3个，中筋面粉2/3杯，细砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8个，优酪蓝莓酱1/3杯
　　
　　 做法:
　　

　　(1)先将蛋白与蛋黄分开。

　　(2)用打蛋器将蛋白打发，使空气进入，打到蛋白呈固体状，容器倒立而蛋白不会掉落为止。

　　(3)将面粉过筛备用。

　　(4)取一容器，先倒入细糖，再加入蛋黄，用打蛋器拌匀后，将打蛋器取出，取出时，要注意不可残留蛋液在打蛋器上，必须全部刮到容器内。

　　(5)将筛好的面粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌匀，再加入香草粉，继续拌匀后，倒入模型中，每个约8分满即可。

　　(6)将烤箱预热至180℃，放入装好蛋糕的模型，烤20~25分钟后，蛋糕呈现金黄色，取出放一会儿略凉后再脱模，吃时沾优酪蓝莓酱食用即可。

　　

蛋糕vs.优酪蓝莓酱

　　 材料:
　　 蛋3个，中筋面粉2/3杯，细砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8个，优酪蓝莓酱1/3杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.)先将蛋白与蛋黄分开。

　　2.)用打蛋器将蛋白打发，使空气进入，打到蛋白呈固体状，容器倒立而蛋白不会掉落为止。

　　3.)将面粉过筛备用。

　　4.)取一容器，先倒入细糖，再加入蛋黄，用打蛋器拌匀后，将打蛋器取出，取出时，要注意不可残留蛋液在打蛋器上，必须全部刮到容器内。

　　5.)将筛好的面粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌匀，再加入香草粉，继续拌匀后，倒入模型中，每个约8分满即可。

　　6.)将烤箱预热至180℃，放入装好蛋糕的模型，烤20~25分钟后，蛋糕呈现金黄色，取出放一会儿略凉后再脱模，吃时沾优酪蓝莓酱食用即可。

　　

优酪蓝莓酱

　　 材料:
　　 原味优格1盒，蓝莓酱2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将原味优格倒入容器打散，使其均匀，没有块状。

　　(2)将蓝莓酱倒入拌均匀后即可使用。

　　

优酪蓝莓酱

　　 材料:
　　 原味优格1盒，蓝莓酱2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将原味优格倒入容器打散，使其均匀，没有块状。

　　2.)将蓝莓酱倒入拌均匀后即可使用。

　　

红豆沙紫米糕VS番薯梅子糕

　　 材料:
　　 红豆沙紫米糕：赤小豆200克，紫米（血糯米）30克或者黑米亦可，红糖适量，色拉油适量
　　
　　 做法:
　　

　　红豆沙紫米糕：赤小豆加米和1.2倍的水煮透后在热锅内放少许油和糖一起炒制。就像做豆沙一样。逐步增加糖和油，至豆沙收干，不再流动，口感甜糯即关火。待冷却后分成各15克小块，每两块中间夹一片香蕉，成型。

　　番薯梅子糕：番薯蒸熟压成泥，入热锅与梅子酱一起加油翻炒至成膏状。冷却后如上成型。

　　可用枸杞、椰粉、核桃做装饰。

小诀窍

　　与豆沙做法一般无二，只是加了米所以有了凝固性，多了点嚼劲和米香。番薯和梅子酱本身日就都是甜的，就不用加糖了。也可两者合一成型，如照片中双色糕。香、糯、甜！做法简单，却既养眼又可口，大家做来试试呀！

　　

蓝莓优酪钢琴慕司

　　 材料:
　　 钢琴慕司饼底（蓝莓黄油曲奇）：黄油40G，低粉70G，幼砂糖30G，颗粒蓝莓酱30G，蓝莓优酪慕司层：动物奶油150G，植脂奶油100G，优酪100G，颗粒蓝莓酱50G，吉利丁片7.5G，琴键，琴盖等：白巧克力110G，黑巧克力10G，椰丝20G，可食用干花少许
　　
　　 做法:
　　

　　第一步制作蓝莓黄油曲奇：

　　1、黄油40G常温软化（或隔温水软化）。

　　2、加入幼砂糖30G打发成乳白色（1.5倍体积）。

　　3、加入颗粒蓝莓酱30G，然后筛入低粉70G用面切拌匀成团。

　　4、把面团用擀面杖擀成0.3CM厚度。5、把曲奇面皮放入冰箱冷藏20分钟后取出，压出钢琴平面饼皮和琴腿、琴撑，放入已预热至165°的烤箱中烘烤12分钟出炉冷却即可。

　　第二步制作蓝莓优酪慕司层：

　　1、把动物奶油150G打发成湿性打发、把植脂奶油100G打发成湿性打发、吉利丁片7.5G用冷水泡软。

　　2、把湿性打发的动物奶油和植脂奶油混合在一起，加入优酪100G搅拌均匀。（取二分之一加入颗粒蓝莓酱30G做成蓝莓味和原味待用）

　　3、把泡软的吉利丁片隔热水融化后倒入半流质的2项中制成蓝莓慕司和原味慕司。

　　4、用透明塑料片做成钢琴状硬性围边，把先前做好的钢琴状蓝莓黄油曲奇饼干做琴底，然后分层注入半流质原味慕司及蓝莓慕司和蓝莓颗粒后放入冰箱冷冻2小时。

　　第三步制作琴键、琴盖等饰物：

　　1、隔温水坐融黑、白巧克力。

　　2、把塑料玻璃用刀刻成琴键、琴盖状注入融化的白巧克力后放入冰箱制成白巧克力琴键、琴盖。

　　3、用油纸灌入融化的黑/白巧克力做成黑白巧克力笔在白巧克力上画出琴键的黑键、琴盖的装饰。

　　4、在用饼干做成的琴腿、琴撑表面淋上融化的白巧克力做成白色的琴腿、琴撑。

　　第四步慕司脱模装饰：

　　1、从冰箱中取出冷冻2小时后的钢琴形慕司，用电吹风帮助慕司脱模。

　　2、在琴腿上淋上融化的白巧克力使它和慕司琴身的饼干底融合加固。

　　3、装上巧克力琴键、琴盖。

　　4、最后撒上椰丝。

小诀窍

　　第一步制作椰香黄油曲奇时注意软化的黄油状态，不能固液分离，如果加入砂糖后黄油偏硬时需要放在温水中隔水软化一下即可。

　　第二步制作慕司层时应注意吉利丁片泡软后要沥干水分在隔水融化。想要蓝莓慕司层和原味慕司层分层清楚需要从边缘想中心均匀而缓慢的注入慕司。

　　第三步制作琴键、琴盖等饰物时，巧克力要在水温40°-至60°的温水中坐融。

　　

蔓越莓蓝莓酱吐司布丁

　　 材料:
　　 鸡蛋2个約120克，白砂糖30克，牛奶200克，面包片2片，蓝莓果酱适量，蜂蜜适量，蔓越莓适量，开心果适量，杏仁片少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打散备用

　　2.牛奶倒入碗内，加入30克白砂糖，放入微波炉中高火5分钟左右，不需要煮开，让牛奶加温好融化砂糖，搅拌均匀。

　　3.如果牛奶过热，稍微冷却后倒入打散的蛋液中，搅拌均匀，布丁液就做好了

　　4.把搅拌均匀的布丁液过筛2次静置15分钟

　　5.静置布丁液的时候，我们把吐司切成小块，放入碗中。

　　6.开心果剥去壳，放在保鲜袋中碾碎备用

　　7.在吐司丁的碗中放入开心果碎和蔓越莓干

　　8.我用的是蓝莓果酱，和悦活的蜂蜜，也可以用其他的哈

　　9.在吐司丁上淋上蜂蜜和果酱，放入预热好的烤箱内加热，出即可

小诀窍

　　1.干果是增加食用起来的丰富口感，可以不加，或者可以换成是核桃仁

　　2.使用后感觉甜度够了，不加蜂蜜也可。

　　3.建议每一块吐司丁都淋上布丁液。

　　4.烘焙后面包会膨胀，建议放在容器内不要过满，以免溢出。

　　

简便蓝莓酱

　　 材料:
　　 新鲜蓝莓300克，温水175毫升，分成份，柠檬汁2茶匙，白明胶1.5茶匙，细白砂糖3汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将蓝莓，3/4的水和柠檬汁倒入大锅中中火煮沸。然后转小火蒸煮约8分钟，不断的搅拌。

　　2.与此同时，将白明胶在剩余的温水中浸泡。

　　3.熄火，将蓝莓和白明胶和糖搅拌一起。倒入消毒过的热罐中密封。冷却后置放于冰箱即可。

　　

蓝莓酱熏鳟鱼沙拉

　　 材料:
　　 葡萄，各种叶子，熏鳟鱼，蓝莓酱
　　
　　 做法:
　　

　　统统倒碗里

　　

蔓越莓蓝莓酱吐司布丁

　　 材料:
　　 面包片2片，蓝莓果酱适量，蔓越莓适量，鸡蛋2个約120克，白砂糖30克，牛奶200克，蜂蜜适量，开心果适量，杏仁片少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋打散备用

　　2.牛奶倒入碗内，加入30克白砂糖，放入微波炉中高火5分钟左右，不需要煮开，让牛奶加温好融化砂糖，搅拌均匀

　　3.如果牛奶过热，稍微冷却后倒入打散的蛋液中，搅拌均匀，布丁液就做好了

　　4.把搅拌均匀的布丁液过筛2次静置15分钟

　　5.静置布丁液的时候，我们把吐司切成小块，放入碗中

　　6.开心果剥去壳，放在保鲜袋中碾碎备用

　　7.在吐司丁的碗中放入开心果碎和蔓越莓干

　　8.我用的是蓝莓果酱，和悦活的蜂蜜，也可以用其他的哈

　　9.在吐司丁上淋上蜂蜜和果酱，放入预热好的烤箱内加热，出即可

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a29667.html