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客家子姜焖鸭

时间:2020-04-24  2020-04-24  家常菜  手机阅读
客家子姜焖鸭做法
   材料:
   三黄鸭半只,子姜三大块(越嫩越好吃),葱一小段,干香菇十朵,盐,料酒,黑椒粉,生抽,鸡精,生粉
  
   做法:
  

  将鸭子斩成小件,然后过水,加(调料)腌制十五分钟左右(我平时的做法时间)。

  将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀,切搏片。

  点火开锅,等锅烧热放油,葱爆香,下腌制好的鸭子翻炒至三成熟,加香菇和子姜片下去,加盐,一点料酒,三杯水焖25分钟后,揭开,放鸡精,生粉勾纤,淋在上面,再翻一下,就可以装盘啦。

  偶是把香菇在盘子围一圈,然后加上一点葱段,取绿颜色的,买相也还行,呵。

小诀窍

  做这道菜最主要是爆炒时候,要不断的翻炒,把水份沥干,这样,肉才会香。


  

客家子姜焖鸭

客家子姜焖鸭做法
   材料:
   三黄鸭半只,子姜三大块(越嫩越好吃),葱一小段,干香菇十朵,盐,料酒,黑椒粉,生抽,鸡精,生粉
  
   做法:
  

  将鸭子斩成小件,然后过水,加(调料)腌制十五分钟左右(我平时的做法时间)。

  将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀,切搏片。

  点火开锅,等锅烧热放油,葱爆香,下腌制好的鸭子翻炒至三成熟,加香菇和子姜片下去,加盐,一点料酒,三杯水焖25分钟后,揭开,放鸡精,生粉勾纤,淋在上面,再翻一下,就可以装盘啦。

  偶是把香菇在盘子围一圈,然后加上一点葱段,取绿颜色的,买相也还行,呵。

小诀窍

  做这道菜最主要是爆炒时候,要不断的翻炒,把水份沥干,这样,肉才会香。


  

酸梅子姜焖鸭

酸梅子姜焖鸭做法
   材料:
   鸭子,酸梅酱,子姜,陈皮
  
   做法:
  

  1、四分之一只鸭子切块飞水,拌入酸梅酱、子姜。

  2、陈皮用温水浸泡,然后刮去白瓤,切成细丝加进鸭肉。

  3、把全部材料放入电压锅里压15分钟即成。


  

冰梅子姜焖鸡翼

冰梅子姜焖鸡翼做法
   材料:
   主料:鸡中翼12只(约重1斤/600克),子姜2两(80克),蒜头2粒,红椒1/2只。
  
   做法:
  

  1、鸡翼洗净抹干,拌入腌料待10分钟。

  2、子姜、蒜头切片;红椒切丝。

  3、烧热3汤匙油,将鸡翼爆至金黄色,取出。

  4、将锅内的油倒剩2汤匙,爆炒子姜、蒜片及红椒丝,加磨豉酱及梅子酱捞匀,鸡翼回锅同炒。

  5、最后加入芡汁,煮滚后改用中火焖至汁浓及入味即可。


  

快乐一家子

快乐一家子做法
   材料:
   米饭,鸡蛋,草莓,黄瓜,圣女果,生菜叶,巧克力酱,胡萝卜,青椒,牛肉,黑胡椒,色拉油,盐,味精
  
   做法:
  

  1、蒸熟米饭。

  2、用模具装盛米饭,压实,扣出来,就成了可爱的小熊了。晾凉。我用的是烤蛋糕的模具,你要是没有可以找家中现成的模具,也可以用孩子的小玩具,刷干净就好了。孩子玩橡皮泥的是不是有这样的可爱的造型的啊?嘿嘿

  3、晾凉后用巧克力笔点上小熊的身子和五官。你要是没有巧克力笔就用裱花袋或者塑料袋也可以。

  4、牛肉切丁、胡萝卜切丁、青椒切丁。平底锅内放油,烧热,加入牛肉煸炒,放入黑胡椒,把牛肉炒熟放入胡萝卜和青椒煸炒片刻,加入盐、味精即可出锅。码在盘内。中间位置。

  5、将小熊摆在盘子的边缘,用生菜叶点缀。

  6、鸡蛋我是用的心形的模具,你要是没有,就煎一个吧!我这个是淘宝买的,但是有点薄,火稍微大点就会糊,所以我采用的是煮的方式,将这个小锅放入盛满水的锅内,将鸡蛋煮熟。早在锅内抹油,才不会粘锅,倒不出来啊。将鸡蛋平放在炒牛肉的上面。

  7、下面的就是蔬菜和水果了,这个更简单了。黄瓜切厚片,码在边上,圣女果放在旁边。草莓放在另一边。

  8、用心形模具刻出心形胡萝卜,两片叠在一起,爱心满满哦!

小诀窍

  有什么特别的注意事项?


  

姜焖南瓜

姜焖南瓜做法
   材料:
   南瓜600公克,姜1小块,高汤200㏄,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.南瓜洗净洗净切块(外皮及籽不去除);姜去皮切片,备用。

  2.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的姜片爆香,再放入南瓜块连皮带籽一起拌炒均匀。

  3.倒入高汤,盖上锅盖转中火焖煮约10分钟。

  4.放入所有调味料烧煮入味即可。


  

姜焖糖蛋


   材料:
   鸡蛋2个,姜末30克,红糖100克。
  
   做法:
  

  鸡蛋用素油煎黄熟,入姜末、红糖、水250毫升共煮数分钟,文火焖半小时,分3份,每日上午食1份。连服3日。治疗慢性结肠炎。


  

熟附煨姜焖狗肉


   材料:
   熟附片15~30克,生姜150克,狗肉500克,蒜头、花生油及调味品适量。
  
   做法:
  

  (1)、先将生姜洗净煨熟。狗肉洗净切碎;

  (2)、锅内放花生油,用蒜头起镬。加入清水,用火烧开后,再放入熟附片,煨姜片;

  (3)、用小火焖两个小时后,至狗肉烂熟.起锅前放入调味品稍煮即可。

  可分多餐服食,一次不要吃过饱,以免影响消化吸收。


  

可乐姜焖鸡翅

可乐姜焖鸡翅做法
   材料:
   鸡翅350克,生姜35克,可乐300克,酒10ml,醋5ml,生抽20ml,酱汁,老抽5ml,酱汁,盐2克,酱汁,糖2克,酱汁
  
   做法:
  

  1、鸡翅清洗干净,用叉子在鸡翅的表面扎小孔,让鸡翅更容易入味。

  2、在鸡翅的背面划上两刀,同样方便鸡翅入味。

  3、加入白酒10ml、白醋5ml,用手抓拌均匀,腌10分钟(原方子用柠檬汁的,我没有,就改成白酒跟白醋啦)

  4、生姜刮皮,切成姜丝。生姜建议多放点,很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、盐2克、糖2克兑成调味汁备用。

  5、不粘锅不用放油,大火烧热后,转中小火,直接把鸡翅表面朝下放进锅里,中小火煎至金黄后,翻面,同样煎至金黄。

  6、把鸡翅拔到一边,放进姜丝煸炒至出香味。

  7、倒入一罐可乐和刚才调好的调味料,先不用盖锅盖,煮至看见有浮沫时把浮沫撇走,再盖上锅盖煮10分钟。

  8、打开锅盖,大火收汁。酱汁不用收得太干,用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞!用可乐煮过的姜丝很好吃,一点也不辣!


  

子姜肉丝

子姜肉丝做法
   材料:
   猪肉1块,子姜2个,红椒2支,老抽0.5小匙,盐0.25小匙,淀粉1小匙,植物油1.5大匙
  
   做法:
  

  1.猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用;

  2.子姜,红椒切丝;

  3.锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒;(因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善)

  4.把肉丝放下去,翻炒至8,9分熟,将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟,下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘。

小诀窍

  各种调料的分量,可以根据制作的分量自己进行调节。


  

子姜酸梅鸭

子姜酸梅鸭做法
   材料:
   子姜,白醋,白糖,鸭,老姜,冰花梅酱,酱油
  
   做法:
  

  1.子姜的腌法:子姜切薄片(越薄越好)后用盐抓匀腌一会用凉开水洗净抓干水.加白醋/白糖放玻璃瓶腌(薄的话一两天就能吃了).

  2.子姜酸梅鸭:鸭斩小块,油锅烧热爆老姜片放鸭炒到变色后加糖/冰花梅酱/腌子姜/酱油/适量水烧开转小火焖到肉酥.

小诀窍

  很开胃的肉肉.子姜比肉还好吃.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a40362.html

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