双芽鸡胗--特别推荐的爽口下酒荤菜

　　 材料:
　　 主料：鸡胗300克黑豆芽150克绿豆芽150克，酱鸡胗料：大葱段15克生姜片3片香叶1片八角1个花椒15粒（如果有炖肉料包这些香料就可以省了），老抽1大勺味极鲜酱油1大勺香油少许盐，凉拌汁：色拉油1大勺上火烧热倒入蒜泥姜末和红辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥红油，然后放，入1大勺海天味极鲜酱油，1小勺醋，适量精盐，少许香油拌匀
　　
　　 做法:
　　

　　做法：1.将洗净的鸡胗放入清水中（没过鸡胗即可）放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟，然后再大火收干酱

　　汁捞出晾凉切成薄片

　　2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉，用手挤掉水分

　　3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘

　　

双芽鸡胗--特别推荐的爽口下酒荤菜

　　 材料:
　　 主料：鸡胗300克黑豆芽150克绿豆芽150克，酱鸡胗料：大葱段15克生姜片3片香叶1片八角1个花椒15粒（如果有炖肉料包这些香料就可以省了），老抽1大勺味极鲜酱油1大勺香油少许盐，凉拌汁：色拉油1大勺上火烧热倒入蒜泥姜末和红辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥红油，然后放，入1大勺海天味极鲜酱油，1小勺醋，适量精盐，少许香油拌匀
　　
　　 做法:
　　

　　做法：1.将洗净的鸡胗放入清水中（没过鸡胗即可）放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟，然后再大火收干酱

　　汁捞出晾凉切成薄片

　　2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉，用手挤掉水分

　　3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘

　　

特别推荐笋干菜蕃茄鸡蛋面

　　 材料:
　　 笋煮干菜30克，有机蕃茄2个，本鸡蛋1个，葱1颗。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟（泡软）。

　　2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用；

　　3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜（连水一起倒入），再加适量开水煮开即成面条的浇头；

　　4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。

小诀窍

　　面条一般有时间的话我都会自己做，有时也会买点活面，所以就要过水，这样面条的汤汁才会清爽，最好就是两个锅，氽面条和炒浇头同时进行，不只节省时间，做出来的面条也更好吃。

　　

凉拌莴笋--简单的爽口菜

　　 材料:
　　 【原料】
　　
　　 做法:
　　

　　【做法】

　　1.准备原料，莴笋、彩椒洗净备用。

　　2.莴笋切老根，去皮备用。

　　3.切段，方便进行下一步。

　　4.切均匀的薄片。

　　5.切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟。

　　6.沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀。

　　7.放上切碎的彩椒丁。

　　8.火麻油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用。

小诀窍

　　【小贴士】

　　1.切丝，不是越细越好，只要均匀即可。

　　2.腌制时间，我不建议超过10分钟，对于清脆的口感会减分。

　　3.莴笋叶不要丢掉噢，清炒也是一盘美味至极的菜。

　　4.如果你是重口味，不喜欢吃的这么清淡，加点儿姜蒜末、辣椒油是另一番口味。

　　

下酒小菜之盐水鸡胗

　　 材料:
　　 主料：鸡胗
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡胗泡洗干净，用手把上面的白色网膜都撕掉

　　2.将洗干净的鸡胗放盐，花椒，用手抓匀

　　3.放入塑料口袋封好，放入冰箱（套用小苏的话：每次想起来的时候，就拿出来抖动抖动），腌制2天

　　4.锅中放水，葱，姜，小茴香，大料，料酒烧开，

　　5.放入盐好的鸡胗，开水后煮15分钟

　　6.盛出稍凉，放入冰箱

　　7.切成小块,上桌了！！！

　　

东京风特别煎饼

　　 材料:
　　 东京风面煳100g，青海苔粉5g，荞麦面60g，煎饼酱汁少许，牛绞肉30g，樱花虾10g，花枝50g，高丽菜丝50g，起司50g，蒜末少许，红姜丝20g，蛋1颗，柴鱼片少许，红姜丝少许，美乃滋少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将东京风面煳与青海苔粉混合均匀备用。

　　2.荞麦面先煮熟，用冷水洗除面的黏液，与少许煎饼酱汁拌炒后盛起备用。

　　3.起司块切小丁备用。

　　4.热油锅，先将蒜末炒香后放入牛绞肉炒至松散变色，加入樱花虾略炒，再加入花枝略炒，盛起备用。

　　5.将作法4炒好的材料，与起司块、高丽菜丝、作法1的面煳混拌均匀，在中央打入1颗蛋，继续搅拌均匀，

　　6.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法5的材料，焖煎至表面上色酥脆，放上作法2的荞麦面，再淋上少许的面煳，翻面焖煎至表面上色酥脆即可。

　　7.盛起后挤上美乃滋，撒上红姜丝、柴鱼片即完成。

　　

变废为宝的爽心瓜皮冰淇淋

　　 材料:
　　 西瓜皮280g、细砂糖50g、蛋白1个、炼乳2大勺、蜂蜜1大勺、凉开水50ml
　　
　　 做法:
　　

　　1．西瓜皮洗净、去皮、切小块；

　　2．将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥；

　　3．取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆；

　　4．待糖浆冷却，加入西瓜皮果泥；

　　5．搅拌均匀后加入炼乳；

　　6．再次搅匀后加入蜂蜜，彻底搅拌均匀，放入冰箱冷冻；

　　7． 等待的时间中，制作蛋白糖霜，首先取剩余的20g细砂糖，加20ml凉开水熬成糖浆；

　　8．蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态；

　　9．向蛋白中加入一半冷却后的糖浆；

　　10．用打蛋器继续搅打，待蛋白成细滑状态，加入剩余糖浆；

　　11．用打蛋器快速搅打呈奶油糊状；

　　12．将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出（大约40分钟左右）；

　　13．加入一半的蛋白糖霜；

　　14．用勺子搅拌均匀，加入剩余的蛋白糖霜；

　　15．充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻3小时左右，其间每隔40分钟取出搅拌一次。

小诀窍

　　1．瓜皮要将外皮和里层残留的红瓤都削去，仅留淡绿色的部分；

　　2．以炼乳代替鲜奶油，减少脂肪含量又不失奶香；

　　3．加入蜂蜜可使果泥更加稠密、细滑；

　　4．糖浆要分次加入蛋白，否则不易打发；

　　5．冷冻期间最好每隔40分钟左右搅拌一次，可使成品更加绵软、细腻。

　　

双芽莱菔茶

　　 材料:
　　 谷芽30g，麦芽30g，莱菔子10g。
　　
　　 做法:
　　

　　将上述材料洗净，加冷水2大碗，中火煲15分钟。

　　每次1小碗，每日2次。

　　

牛肚双芽粥

　　 材料:
　　 牛肚100g，谷芽、麦芽各30g，鸡内金10g，粳米150g。
　　
　　 做法:
　　

　　上述材料洗净牛肚切成块，放入砂锅，加水1000ml，煮至牛肚熟烂。

　　以粥代饭。

　　

内金双芽牛肚粥

　　 材料:
　　 牛肚100克，谷芽、麦芽各30克，鸡内金10克，大米50克，盐、味精少许。
　　
　　 做法:
　　

　　先将牛肚用沸水焯透刮净，切成小丁；另将谷芽、麦芽、鸡内金同装纱布袋内；再将大米洗净，同肚丁、布袋一起放锅内加水煮至烂熟，即可调味食用。

　　

花生赤豆双芽汤

　　 材料:
　　 花生仁，赤小豆，谷芽，麦芽各50克，大枣10个。
　　
　　 做法:
　　

　　将以上原料洗净，一同入锅，加水2000克，煎煮至600克。

　　

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