冰糖莲子炖雪耳
材料:
干银耳1大朵（100g），莲子30粒，干红枣10枚，枸杞15粒，冰糖100g，水2500ml
做法:
1将银耳用温水浸泡20分钟后变软，切去根部，撕成小朵。红枣、莲子和枸杞分别洗净。
2将所有材料放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“煲汤”键（档）。
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出煲好的冰糖莲子炖雪耳享用。
小诀窍
广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业，始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。
十多年来，新宝电器始终专注于全球小家电市场，现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家，是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。2004年，新宝电器“Donlim”为自主品牌进军国内市场。
冰糖莲子炖雪耳
材料:
干银耳1大朵（100g），莲子30粒，干红枣10枚，枸杞15粒，冰糖100g，水2500ml
做法:
1将银耳用温水浸泡20分钟后变软，切去根部，撕成小朵。红枣、莲子和枸杞分别洗净。
2将所有材料放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“煲汤”键（档）。
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出煲好的冰糖莲子炖雪耳享用。
小诀窍
广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业，始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。
十多年来，新宝电器始终专注于全球小家电市场，现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家，是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。2004年，新宝电器“Donlim”为自主品牌进军国内市场。
菊花冰糖莲子雪耳羹
材料:
菊花，雪耳，莲子，冰糖，红枣，枸杞各适量
做法:
1、用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片。
2、莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。
3、将红枣、枸杞洗净待用。
4、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。
5、炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。
6、煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。
小诀窍
选雪耳的时候，不要买很白的那种，要买黄黄的，很白的是漂白过的。原色的泡到水里自然会白。
莲子不要选那种很白的，有点微黄的煮起来更有口感。
枸杞与红枣购买时注意不要买到发潮的。
冰糖莲子汤
材料:
干燥莲子200公克，冰糖75公克，水1000㏄
做法:
1.将全部的莲子放入水中洗净后，再泡入冷水中约1小时至微软。
2.取一锅，放入沥干泡过的莲子，再加水1000㏄。
3.将冰糖放入作法2中，再放至电锅内，外锅加4杯水，煮约2小时即可。
冰糖莲子
材料:
干莲子300克，猪网油1块约20平方厘米，碱7.5克，冰糖150克，蜂糖50克
做法:
1、注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。
2、莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。
3、另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。
4、冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂。
5、出笼，去棉纸，倒出汁，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成。
冰糖莲子绿豆沙
材料:
绿豆500g，冰糖200g，莲子100g，各色果脯50g
做法:
绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小时。
绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。
莲子放入锅中，加入适量冷水，大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂（大约1小时），水分收干至2碗。
将煮好的绿豆沙过细筛网，清除颗粒较粗大的杂质，使口感更加细腻。
过筛后的绿豆沙重新放入锅中，加入莲子汤，中火煮开，注意防止糊锅。
各色果脯切成细丁，和冰糖一起加入绿豆沙中，用中火加热至冰糖完全溶化即可。
小诀窍
绿豆用冷水浸泡的时候，会有一些豆子漂浮在水面上，这些豆子都是一些有虫蛀问题或品质不良的豆子。用这个方法可以轻松辨认并清除这些影响品质的豆子。
绿豆放入冷水煮开后再煮10分钟即可轻松地去除豆皮，豆皮的口感比较粗糙，会影响成品的口感。另外，煮到这个时候取汤就是最好的绿豆汤，既解渴，又去火。
如果想省去过筛的麻烦，也可以把煮到起沙的绿豆沙直接放入搅拌机中搅拌打碎，只是这样处理的口感不如用过筛处理过的细腻。
最后加入冰糖的步骤也可以用炼乳代替，这样可以制作出带有浓浓奶香的绿豆沙，也很美味。
冰糖莲子粥
材料:
莲子、糯米各适量。
做法:
将适量莲子（去除绿芯）、芡实、糯米熬粥，将熟时放入少许核桃仁及黑芝麻，再熬3～5分钟，出锅前撒入冰糖末。
冰糖莲子
材料:
莲子250克，冰糖200克，食用苏打水少许。
做法:
1、将莲子下锅，稍加食用苏打水煮一下，用力擦去外皮，捞起切去两端，用牙签捅去莲心，上笼蒸熟取出。
2、用适量的水下锅，放入冰糖煮至融化，再把莲子放入同煮，见莲子仁浮起即可供用。
冰糖莲子人参汤
材料:
人参10克，去心莲子10枚，冰糖30克。
做法:
将人参、莲子、冰糖放入碗内，加水，隔水蒸1小时。
冰糖莲子饮
材料:
莲子50克，冰糖50克。
做法:
1．将莲子去心，冰糖打碎成屑。
2．将莲子放入锅内，加水1000毫升，煎煮1小时，放入冰糖屑即成。
3．莲子心苦，除去方法：将莲子泡软，用竹签捅出莲心即成。
桂圆冰糖莲子
材料:
桂圆肉30克，干莲子300克，冰糖200克，白糖200克，京糕25克，桂花5克，碱3克。
做法:
1、在锅内放入碱，加开水少许，将莲子倒入锅内，洗净，接着用清水冲洗4—5次，然后把莲子切去两头，去心，再用温水冲洗2—3次，倒入碗中，加开水至淹过莲子为宜，上笼蒸5分钟左右，再用开水冲洗2次（不用时放入冰箱）。
2、把锅放在火上，注入清水750克，水开后，放入桂圆肉、冰糖、白糖煮熬，开锅时撇去浮沫，然后用纱布将糖水过滤，将莲子倒入碗，将京糕切成小丁，撒在莲子上，加入桂花，将过滤好的糖汁浇入即成。