海米烧冬瓜
材料:
主料：冬瓜250克，
做法:
1.将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；
2.海米泡发洗净；
3.将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；
4.炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；
5.下入冬瓜，烧焖5分钟；
6.勾芡，淋明油少许即成。
海米烧冬瓜
材料:
海米，冬瓜，葱姜，盐，味精，糖，鱼露，酱油
做法:
1.将海米泡几个小时泡开后切成碎末。
2.冬瓜切成条状。葱姜切末。
3.锅内上热油，下入葱姜炝锅，随即下入冬瓜，有人喜欢先炒香海米，这样很香，我喜欢后放，味道很鲜。
4.冬瓜略微出一点点水后，放虾米翻炒均匀，加，盐，味精，糖，几滴美及酱油，几滴鱼露可以提鲜，改小火，加盖子慢慢闷熟冬瓜
5.期间一定要看着，待冬瓜略微透明，立刻打芡出锅即可。
海米烧冬瓜
材料:
主料：冬瓜250克，
做法:
1.将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；
2.海米泡发洗净；
3.将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；
4.炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；
5.下入冬瓜，烧焖5分钟；
6.勾芡，淋明油少许即成。
海米烧冬瓜
材料:
主料：冬瓜500克，海米100克
做法:
1、将冬瓜去皮、瓤洗净，切成长方形片；
2、海米泡发，木耳泡发洗净，香菜洗净切小段。
3、炒锅注油烧热，下入葱、姜丝、海米煸炒几下，放入鲜汤、冬瓜片，木耳、盐、料酒，烧至菜熟汤白。
4、加入味精，撒上香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
海米烧冬瓜
材料:
海米5克，冬瓜150克，精盐1克，植物油5克，蒜2瓣。
做法:
冬瓜去皮切厚片。锅内烧热油，放入冬瓜炒匀，放温水没冬瓜，加入海米、盐，烧至冬瓜快熟时放入蒜片，烧熟即可。
海米烧冬瓜球
材料:
冬瓜500克 海米适量 小葱一颗 姜一片
做法:
1. 冬瓜用工具挖出一个个球
2. 然后用油炒姜片和海米，然后加入冬瓜球，
3. 最后加入少量水炖熟，最后撒入青葱碎
小诀窍
海米用油炒过，闷墩后更香
虾米烧冬瓜
材料:
虾米5克，冬瓜250克，食油10克，盐15克。
做法:
1．用温水浸泡虾米待用。冬瓜削去皮，洗净切成块。
2．将油熬热，放入冬瓜炒至半熟时将泡好的虾米、盐及浸泡的虾米水放入，盖上锅盖，煮至入味即成。如要增加鲜味，可略加味精。
海米烧茄子
材料:
主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。
做法:
1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。
2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
海米烧腐竹
材料:
食用油20克 高汤2大匙 精盐1小匙 味精小匙 海米20克 腐竹200克
做法:
1.将腐竹泡软后切成3 厘米长的小段；海米泡软；
2.锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。
注意
葱香浓郁，咸鲜细嫩。如果把干腐竹放入油锅中炸一下再用温水泡发，吃起来会更有韧性。
海米烧豆腐
材料:
豆腐1块，水发海米50克，水发木耳少许。油750克(约耗50克)，酱油、绍酒各1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱片、姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、豆腐切成0.7厘米厚的“骨排片”，下入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，放入海米煸炒片刻，用葱、姜爆香，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添适量汤，再下入炸好的豆腐片、木耳，烧至入味，加味精，找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜香味美。
大师叮咛
烧制时用中火为宜。
海米烧白菜
材料:
大白菜300克，水发海米25克，水发香菇50克。油1大匙，酱油1／2大匙，精盐1／3小勺，味精、花椒面1／4小勺，葱丝、姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、白菜洗净去叶，切成1厘米宽，6.6厘米长的条，用热油闯一下，捞出沥净油分；水发香菇切条备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入海米、白菜、香菇条、煸炒，添汤烧沸，加入精盐、酱油、花椒面、味精烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩醇香。
大师叮咛
白菜条过油时间不宜过长。烧制时添汤不宜过多。