生滚花蟹粥
材料:
主料：花蟹2只，大米40克，调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克
做法:
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
Tips：
螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。
蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
生滚花蟹粥
材料:
主料：花蟹2只，大米40克，调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克
做法:
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
Tips：
螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。
中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。
蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
清鲜美味的花蟹粥
材料:
主料：大米1杯、花蟹1只
做法:
1．大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；
2．将花蟹处理干净，分成小块（花蟹处理方法见这里）；
3．水滚之后，继续煮十分钟，加入处理好的花蟹；
4．再煮十分钟，加入胡萝卜片；
5．加入姜丝；
6．继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。
小诀窍
1．花蟹一定要处理干净，以免使粥中带有腥味儿；
2．花蟹分成小块入锅，可以使粥的滋味更加香浓；
3．海鲜易熟，不需放入太早。
瑶柱花蟹粥
材料:
蓝蟹.瑶柱，腐竹，米，莞茜葱花，盐，糖，味精 胡椒粉.
做法:
蟹洗涤乾净，去污肠斩件沥干水备用.米洗乾净，瑶柱泡温水撕条，腐竹垛成极小碎片.起锅煮水滚，放瑶柱条与腐竹碎煮滚两小时后，再放米进去熬，开中火但粥一定要滚，慢滚熬成稀粥要在一旁手经常搅动以防粥糊，再滚二个半小时，煮到不見米，米水合一再加盐，糖，味精调味，滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟， 装碗洒些莞茜葱花在粥上即成…
花蟹粥
材料:
大米1杯，花蟹1只，胡萝卜1小段，姜小块，盐少许
做法:
1.．大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水
2.．将花蟹处理干净，分成小块（花蟹处理方法见这里）
3.．水滚之后，继续煮十分钟，加入处理好的花蟹
4.．再煮十分钟，加入胡萝卜片
5.．加入姜丝
6.．继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味
生滚肉丸粥
材料:
生菜，瑶柱（干贝）4-5粒，米一杯，盐，麻油，姜，油
做法:
1.米洗干净加入少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.生菜切碎备用，姜少许切碎或切丝备用。
3.米加入适量的水和瑶柱大火煮至爆开绵滑即可（粥底）。
4.用勺子挖适合的肉团投入粥内，大火煮开至肉丸熟。
5.加适量的盐和麻油调味，撒切碎的生菜以及姜丝搅拌均匀即可熄火。
生滚皮蛋瘦肉粥
材料:
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法:
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。 2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
生滚青鱼片粥
材料:
主料：粳米100克，青鱼200克，
做法:
1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；
2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.至粥将成时，放入鱼片；
6.待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。
小诀窍
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
生滚瘦肉粥
材料:
米半杯，瘦肉1斤，盐11/2汤匙，水2升，香菜少量
做法:
1.瘦肉切块，然后用盐腌大概1-2小时。
2.放米和水在锅里大火烧开，烧开之后转成中小火。当看到米有点变软发大的时候，可以放腌好的瘦肉，转大火，再次烧开之后转成中小火慢慢熬。待米完全煮开，撒香菜即成。
生滚鱼片粥
材料:
大米 100g
做法:
1、干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。
2、大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。
3、之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。
4、加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
小诀窍
超级罗嗦：
**在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦。
**水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
生滚鱿鱼粥
材料:
鲜鱿鱼50克，粳米200克，干贝25克，腐竹50克，姜丝、葱花、芫荽、精盐、胡椒粉、花生油各少许，清水适量。
做法:
1、将鱿鱼剖开洗净。粳米淘洗干净，加入少许盐、花生油腌。干贝用温水泡开，撕碎；腐竹用温水泡软，撕碎。
2、锅内放入清水，烧开后加入粳米、干贝、腐竹熬煮至粥成，下鱿鱼，候再滚，加入精盐调味，撒上姜丝、葱花、芫荽、胡椒粉即可。