玉竹人参鸡
材料:
鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙
做法:
1、鸡腿剁大块，洗净。
2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。
3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
玉竹人参鸡
材料:
鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙
做法:
1、鸡腿剁大块，洗净。
2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。
3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
花胶人参鸡汤
材料:
花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
做法:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
人参鸡汤
材料:
籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个
做法:
1.先用水浸糯米一阵， 倒去水份， 备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内， 其余一半材料放入煲内， 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内， 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.加入盐调味， 倒进参鸡汤器皿内， 洒上青葱粒， 完成~~
4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
人参鸡汤
材料:
土鸡腿1只，人参须约30公克，红枣约10粒，盐1/4匙，鸡精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄
做法:
1.鸡腿剁块，汆烫过后洗净，放入炖锅中，加入人蔘鬚、红枣、料酒、水。
2.将作法1的材料全部放入电锅中蒸约40分钟，起锅后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
高丽人参鸡汤
材料:
红枣10颗，松子少许，栗子8颗，长糯米适量，童子鸡1只，人蔘1支，牙签2支，水适量，盐少许，米酒3大匙
做法:
1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙签从鸡的尾端固定住。
2.取一炖盅，将作法1的鸡放入炖盅内，注满水、红枣及所有的调味料，在炖盅口上封一层保鲜膜。
3.放入蒸笼中以中火蒸3小时后取出即可。
人参鸡肉卷
材料:
人参须1/3束，鸡腿1只，水3杯，绞肉3两，鱼浆3两，葱1大匙，盐1小匙，糖1/3大匙，香油2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，糖1/3大匙，棉绳1条(60公分)
做法:
1.)将人参须加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。
2.)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。
3.)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
4.)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉卷起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
人参鸡粥
材料:
带骨鸡腿10两，人参须1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法:
1. 带骨鸡腿洗净，切块，再与太白粉拌匀，并以滚水汆烫一下即捞起备用。
2. 取一深锅，加入12杯水煮开，再与米、人参须一起边煮边搅约40分钟，再加入作法1的鸡块继续煮20分钟后，加入所有调味料拌匀即可。
蒸人参鸡
材料:
主料：鸡一只、人参30克、糯米50克、精盐5克
做法:
1、把鸡用精盐腌，糯米泡水备用。
2、在鸡肚子里放入人参和糯米蒸。
3、待鸡肉熟了以后切成块，放到盘子里，旁边放上煮熟的糯米和人参。把蒸出来的汁，浇到鸡块上。
人参鸡
材料:
主料：人参1支，红枣5～6颗，板栗5～6颗，土鸡(中)1只，米酒随意，牙签3支，松子5～6颗，葱花少许，糯米1杯，盐少许
做法:
(1)先将鸡内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人参，再用牙签从尾端固定住。
(2)将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。
(3)食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。
韩式的人参鸡汤
材料:
1只（约1千克）
做法:
1.糯米先以暖水浸透45分钟，沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀。
2.鸡洗净沥乾后，将糯米塞入鸡肚内。
3.以竹签缝合鸡肚，再将鸡只放进差不多大的沙煲内，加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣两粒、鲜人参1条、蒜片4片。
4.最后加水至刚盖过鸡，同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火焖煮约1小时即可。完成后可按个人口味以盐调。