山药泥酱
材料:
山药1条，柴鱼高汤140cc，糖20公克，酱油20cc，味醂20cc，苹果醋60cc
做法:
1.山药磨成泥状备用。
2.把所有材料一起混合搅拌均匀，即完成山药泥酱。
山药泥酱
材料:
山药1条，柴鱼高汤140cc，糖20公克，酱油20cc，味醂20cc，苹果醋60cc
做法:
1.山药磨成泥状备用。
2.把所有材料一起混合搅拌均匀，即完成山药泥酱。
草莓山药泥
材料:
山药 ，新鲜草莓，蜜胶，蜂蜜，麦芽糖
做法:
1.山药去皮，洗净切碎块。
2.草莓洗净，过凉白开，沥干。
3.山药块入微波炉高火三分钟，取出，翻身，再入炉高火三分钟。
4.用勺子将山药块碾成山药泥，捏成圆形装盘。
5.四边用新鲜草莓点缀，最后淋上蜜胶即可。
小诀窍
小唠叨： １．山药去皮的时候，应戴上手套，防止沾到黏液而发痒如果手碰到黏液发痒，用清水冲洗，抹上醋就可以减轻症状 ２：山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃． ３：山药健脾补肺、益胃补肾，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。摘自网络 4 ：最后告诉你一个小秘密:冷藏之后,风味更佳哦!一般人俺不告诉他.
桂花山药泥
材料:
紫山药500g，白糖50g，糖桂花10g
做法:
1.【原料】紫山药、糖桂花、白糖
2.1、山药蒸熟泥碎
3.2、锅内放黄油、植物油，黄油融化后将山药泥放入，加白糖、糖桂花炒匀装盘，最后再淋上糖桂花。
和风山药泥
材料:
山药150公克，葱花5公克，柴鱼丝4公克，日式酱油1小匙，柠檬汁1/4小匙，细砂糖1/2小匙
做法:
1.山药去皮后用研磨钵磨成泥后装碗。
2.将所有调味料调匀，淋至作法1的山药泥上，撒上柴鱼丝及葱花即可。
淮山药泥
材料:
主料：山药(干)200克，红豆沙150克，辅料：金糕100克，调料：豌豆淀粉30克，白砂糖150克，猪油100克
做法:
1.将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；
2.京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；
3.豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；
4.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；
5.炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；
6.将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。
小诀窍
健康提示：
效用：健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻恶等慢性肠胃病。
脾调养药膳
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
皮蛋山药泥
材料:
松花蛋2个，鲜山药250克，精盐、味精、姜末、色拉油各适量。
做法:
1、山药洗净，蒸熟拍成泥。
2、松花蛋去皮，刀切四瓣备用。
3、炒锅上旺火，注入色拉油，烧至五成熟时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒，加精盐、味精稍炒片刻即出锅。
皮蛋山药泥炒好后三餐均可食用，美味可口。
淮山药泥
材料:
淮山药200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。
做法:
将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，放l碗内，京糕加工成细泥，另放1碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置l碗内；然后将3个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。将炒锅置火上烧热，倒入猪油，放淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间，将炒锅放入猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边。将炒勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾成芡汁，浇在三泥上面即成。可供早晚作点心食用。
婴儿辅食--奶香山药泥
材料:
山药一节，牛奶半杯。
做法:
步骤1：山药洗净，去皮，切片。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
步骤2：放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中。
步骤3：用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。
步骤4：然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外，你也会爱上的吧。
八宝山药泥
材料:
山药300g，熟猪肉200g，熟黑芝麻30g，炸核桃米30g，炸花生米30g，熟黑豆粉30g，桔红粒20g，蜜枣30g，蜜冬瓜条15g，白糖200g。
做法:
(1)、将生山药洗净，入笼内蒸熟，去皮压成茸泥。
(2)、蜜枣切成粒，炒锅洗净，炙锅后放于中火上掺开水少许，下山药泥搅散，加入熟猪油150g，炒至吐油，随即加黑豆粉、花生米、黑芝麻、桔红粒、蜜冬瓜条、蜜枣翻炒均匀，起锅入盘。每日食用100-150g。
芋枣山药泥
材料:
芋头100克，大枣100克，山药150克，糯米粉150克，金糕50克，白糖150克。
做法:
大枣去核，放入碗内，加少量水上笼蒸15分钟取出碾泥做成馅；山药、芋头洗净蒸熟碾成泥，包入枣泥馅，做成小圆球若干。炒锅内倒入清水，加入白糖烧沸后，倒入糯米糊轻搅，用文火煮成羹状，浇在小圆球上，撒上金糕条即可。
当点心食用。