土豆山药泥饼
材料:
主料:土豆~150克 山药~50克 (油、盐、牛奶、胡椒粉、鸡精、糯米粉、泰始甜辣酱)~适量
做法:
土豆和山药上蒸锅蒸熟。
小诀窍
油炸食物,一次不要多吃,易上火。
土豆山药泥饼
材料:
主料:土豆~150克 山药~50克 (油、盐、牛奶、胡椒粉、鸡精、糯米粉、泰始甜辣酱)~适量
做法:
土豆和山药上蒸锅蒸熟。
小诀窍
油炸食物,一次不要多吃,易上火。
葱香土豆泥饼
材料:
土豆、面粉、葱、盐
做法:
1、土豆上锅蒸熟、用勺碾成土豆泥,葱切碎备用。
2、面粉和土豆泥按2:1的比例,再加入少许水、盐、葱碎和成面糊。
3、平底锅放少许油,把面糊倒入煎至两面金黄。
土豆山药汁
材料:
生土豆2个,山药50克。
做法:
将生土豆、山药洗净切碎,用绞汁机绞取汁液。
空腹饮汁。
凉拌土豆山药
材料:
土豆200克,山药100克,适量的葱花、辣椒。
做法:
1.土豆洗净去皮切丝焯水至熟,山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。
2.将熟的土豆比、山药丝装入容器内,加入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内,撒上葱花。
3.在锅内倒入食油约25ml,开大火烧至食油沸,然后将沸油倒入菜上淋即可。
芋香肉泥饼
材料:
香芋0.5个,瘦肉50克,鸡蛋1个
做法:
1.香芋以半只上锅蒸二十分钟以上,至熟透;瘦肉剁成肉泥(另外一半么?我要留到晚上做菜吃呢 :) 。
2.蒸熟的香芋取出后,去皮,取其一半切成小块,放入大碗内。
3.碗中加入剁好的肉泥,适量精盐,以及鸡精,并打入生鸡蛋一只,与香芋一齐搅拌,捣成糊状。
4.取一大匙香芋肉泥,在案板上压成扁圆形状,并在外表拍上少许生粉或面包粉。
5.平底锅烧热,倒入清油,油热后改为中小火,依次放入做好的香芋肉泥饼,煎至两面皆成金黄色,即可。
菱角枣泥饼
材料:
材料:无核即食阿胶枣200G,菱角400克+糯米粉100克,实际制作剩余面团约100克,(可以用来做酒酿圆子),棕叶3张,果冻壳两个
做法:
1、棕叶浸水洗净,剪成段待用
2、阿胶打成枣泥,菱角加水煮熟打成泥
3、菱角泥加入糯米粉搓成团
4、把面团展平填入果冻壳中,填入枣泥,封口压平,脱模至棕叶上!
5、大火蒸15分钟即可。
小诀窍
心型的比较容易脱模,填模时与果冻壳接触面要多占点干粉方便脱模!
填模的时候与边缘留些距离,便脱模!
偶用的是果冻壳的模,如果有空心模就更方便了。
实在不能脱下的时候用牙签在四周画一圈帮忙。
炸茄泥饼
材料:
中茄子2个,去皮,切成小丁,削碎的切达奶酪140克,意大利面包屑120克,鸡蛋2个,搅打均匀,碎干欧芹3克,切碎的洋葱20克,大蒜1瓣,剁成末,植物油235毫升,盐6克,黑胡椒粉1克
做法:
1.取一个微波炉安全的中碗,放入茄丁,然后把碗放置在微波炉里,用中高热煮3分钟。把茄子翻一翻,继续用微波炉煮2分钟。此时茄子应变软,如果不软,再煮约2分钟。把茄丁沥干,然后捣成茄泥。
2.把奶酪,面包屑,鸡蛋,欧芹,洋葱,大蒜和盐加入茄泥里。拌匀。
3.把茄泥混合物分成5份,每份捏成一个圆饼。大煎锅置中火上,倒入植物油。油稍热后把茄饼放进锅里炸,一个一个放。炸至金黄色,约5分钟翻转;炸另一面,约3分钟。捞出即好。茄泥也饼可以在油炸前冷冻,然后取出解冻后再油炸。
金黄豆泥饼
材料:
土豆200克 火腿20克 鸡蛋1个 面包糠适量 淀粉适量 食用油50克 精盐3小匙 白糖3小匙 味精1小匙
做法:
1.土豆去皮、蒸熟,用刀压成土豆泥,火腿切粒;
2.把土豆泥与火腿粒、鸡蛋黄、精盐、白糖、味精、淀粉拌匀,做成饼状;
3.平底锅内倒入油,烧热,放入豆泥饼, 撒上面包糠,用小火煎至两面金黄即可。
注意
色泽金黄,鲜香可口。可用家用榨汁机把土豆搅碎。
青豆蓉枣泥饼
材料:
鲜(冰冻)青豆1杯,糯米粉2杯,白糖1/4杯,枣泥馅适量,白芝麻少许。
做法:
枣泥馅分成20个搓圆备用。冰冻青豆加水煮熟,用粉碎机搅成泥,用筛子滤去豆皮渣,趁热加入糯米粉和糖,揉成团(适量加添粉或水)。将面团搓长条,切成20个剂子,逐个包入枣泥馅,搓圆再压扁成生坯。生坯表面刷点水,然后在装了白芝麻的盘中沾一下,使其表面沾满白芝麻,将豆蓉生坯放入加了油的不粘锅,小火两面煎微黄即可。
草莓山药泥
材料:
山药 ,新鲜草莓,蜜胶,蜂蜜,麦芽糖
做法:
1.山药去皮,洗净切碎块。
2.草莓洗净,过凉白开,沥干。
3.山药块入微波炉高火三分钟,取出,翻身,再入炉高火三分钟。
4.用勺子将山药块碾成山药泥,捏成圆形装盘。
5.四边用新鲜草莓点缀,最后淋上蜜胶即可。
小诀窍
小唠叨: 1.山药去皮的时候,应戴上手套,防止沾到黏液而发痒如果手碰到黏液发痒,用清水冲洗,抹上醋就可以减轻症状 2:山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃. 3:山药健脾补肺、益胃补肾,适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。摘自网络 4 :最后告诉你一个小秘密:冷藏之后,风味更佳哦!一般人俺不告诉他.