鱼类

当前位置: 菜谱大全 > 鱼类 > 芥末鱼子酱山药泥

芥末鱼子酱山药泥

时间:2021-06-22  2021-06-22  鱼类  手机阅读
芥末鱼子酱山药泥做法
   材料:
   山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许
  
   做法:
  

  1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软

  2.把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀

  3.把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中

  4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可


  

芥末鱼子酱山药泥

芥末鱼子酱山药泥做法
   材料:
   山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许
  
   做法:
  

  1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软

  2.把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀

  3.把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中

  4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可


  

夏日果酱山药泥

夏日果酱山药泥做法
   材料:
   山药:半根
  
   做法:
  

  1:山药洗净削皮放蒸锅蒸20分钟

  2:蒸好的山药用勺子压成泥

  3:加入适量的炼奶和牛奶搅拌成顺滑

  4:用裱花袋装山药泥挤在盘子上,再淋上香橙酱即可

  5:还做了个另一形状的,把山药泥放在月饼模上印出,然后淋上草莓酱即可


  

鱼子酱豆腐

鱼子酱豆腐做法
   材料:
   豆腐200克,猪瘦肉20克,蒜苗10克,生姜1小块,淀粉适量,食用油300克(实耗50克),香油1小匙,蚝油3小匙,高汤2大匙,鱼子酱2/3大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙
  
   做法:
  

  1、豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;

  2、锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;

  3、锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、耗油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。


  

鱼子酱蛋卷

鱼子酱蛋卷做法
   材料:
   鸡蛋,面粉,韭菜,牛奶,调料:盐,番茄酱(或辣椒酱,甜辣酱),色拉油
  
   做法:
  

  1、韭菜切碎,将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶,加盐、色拉油搅匀(多放点油)

  2、取一平底锅,锅里不要放油,倒入一层调好的浆,用最小火慢慢烧到完全凝固。

  3、在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱,卷起来,切成小块,插上牙签,韭菜鸡蛋卷就做好了。

小诀窍

  我在鸡蛋卷上放了一点鱼子酱,看起来更像酒店的菜,家常菜就不需要了


  

鲑鱼鱼子酱三明治

鲑鱼鱼子酱三明治做法
   材料:
   黑面包4片,烟熏鲑鱼片175克,鲜奶油2汤匙,鱼子酱或圆鳍鱼子2茶匙,莳萝蛋黄酱材料:,低卡蛋黄酱11/2汤匙,法式芥酱1茶匙,柠檬汁1汤匙,新鲜莳萝末3汤匙,盐、现磨黑胡椒少许,白砂糖1/2茶匙,点缀:,新鲜莳萝数枝
  
   做法:
  

  1.将调配莳萝蛋黄酱的所有材料混和搅拌,涂抹在面包片上。

  2.每片面包上放上鲑鱼片,在中间加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。用莳萝枝装饰即可。


  

鱼子酱蒸山水蛋

鱼子酱蒸山水蛋做法
   材料:
   俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝各50克,鸡蛋、鸭蛋各10只,盐、鸡粉、橄榄油、牛奶、清汤各适量
  
   做法:
  

  1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油略煎。

  2、鱼子酱用啤酒洗去腥味。

  3、鸭蛋开小口,倒出蛋液,在壳上画上图案。

  4、将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀,装入鸭蛋壳内蒸熟,其上点缀另一半鱼子酱即成。

小诀窍

  特点

  口感咸鲜,造型美观。

  钱以斌 (上海)


  

鱼子酱娃娃菜

鱼子酱娃娃菜做法
   材料:
   娃娃菜500克,鲜花一朵。调料新派鱼子酱30克,盐1克,白砂糖2克,湿淀粉5克,色拉油15克,葱油8克,高汤500克。
  
   做法:
  

  1、将娃娃菜洗净,然后一切为四,锅中加入450克高汤烧开,放入盐、白砂糖、5克色拉油,放入娃娃菜小火煮2分钟至熟然后捞出沥干水分,整齐的摆放在盘子里。2、锅中加入10克色拉油烧热,下入新派鱼子酱小火炒1分钟出香,然后加入高汤50克烧沸,用水淀粉勾芡,淋入葱油后浇在娃娃菜的上面,用鲜花点缀即可。

小诀窍

  特点

  娃娃菜清香爽口,鱼子酱味道浓郁。


  

鱼子酱豆腐

鱼子酱豆腐做法
   材料:
   食用油300克  (实耗油50克)  香油1小匙  蚝油3小匙  高汤2大匙  鱼子酱大匙  精盐1小匙  味精小匙  豆腐200克  猪瘦肉20克  蒜苗10克  生姜1小块  淀粉适量
  
   做法:
  

  1.豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;

  2.锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;

  3.锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。

  注意

  鲜嫩可口,味道醇厚。炸好的豆腐容易吸汁,所以要多加点高汤,以免糊锅。


  

黑鱼子酱

黑鱼子酱做法
   材料:
   材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜
  
   做法:
  

  (1)取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块

  (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末,薄面包片烤成金黄色。

  (3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞,垫入生菜,放上鱼子酱,置于盆内。

  (4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

  特别关照

  鱼子酱必须新鲜,优质。


  

鱼子酱烧豆腐

鱼子酱烧豆腐做法
   材料:
   毛豆腐250g,食盐2g,葱5g,姜5g,调和油10g,鱼子酱20g
  
   做法:
  

  1.锅里放油爆香葱姜

  2.倒入豆腐,加入鱼子酱,翻炒均匀了

  3.兑水后加盐

  4.汤汁收紧一些放入油菜丝混合均匀就可以了


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a123756.html

上一篇:蚝油鱼子酱西兰花 下一篇:鱼子酱烧豆腐

﹝芥末鱼子酱山药泥﹞相关内容

「芥末鱼子酱山药泥」相关专题

鱼子酱 山药泥 块茎类 芥末 头盘
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢