椰粉芋圆
材料:
生芋圆100公克，椰子粉适量，巧克力米少许
做法:
1.将生芋圆放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干。
2.将椰子粉铺于盘子上，放入作法1稍微摇晃使芋圆均匀裹上椰子粉
3.将作法2装入盘中，再撒上少许巧克力米装饰即可。
椰粉芋圆
材料:
生芋圆100公克，椰子粉适量，巧克力米少许
做法:
1.将生芋圆放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干。
2.将椰子粉铺于盘子上，放入作法1稍微摇晃使芋圆均匀裹上椰子粉
3.将作法2装入盘中，再撒上少许巧克力米装饰即可。
粉芋焖大孟鹅
材料:
大孟鹅（潮州一带盛产的一种黑种鹅，这种鹅肉质丰腴、细腻、骨少且软、皮滑）1只（净重约2500克），农场粉芋（芋头的一个品种，可以用荔浦芋头代替）2000克。调料蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，九江双蒸米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油3000克。
做法:
1、将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
2、大孟鹅洗净，用流动水将鹅内腔的血水冲洗干净，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上。
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入整只的大孟鹅，小火浸炸10分钟后取出控油。
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入大孟鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
5、在焖制大孟鹅的同时，将粉芋洗净，削去外皮，切成厚2厘米、重约50克的大片，然后洗净，放入焖制大孟鹅的锅中同焖（这时大孟鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
小诀窍
特点
大孟鹅肉质肥厚，芋头软烂清香，口味醇和自然。
注意事项
1、在调焖鹅酱的时候，下入腐乳等调料的时机要准确，过早下入调料无法出香，如果油温太高，调料就会粘锅。
2、大孟鹅必须先用油炸制后再焖，这样大孟鹅的肉香会更浓郁。3、如果买不到大孟鹅，可以用其他的大型鹅代替，鹅的毛重要控制在3500-4000克之间。
椰粉咖哩鸡
材料:
土鸡1/2只，马铃薯2个，红萝卜1条，椰子粉2大匙，面粉2大匙，咖哩粉2大匙，油2大匙，水3杯，盐1小匙，糖1/2小匙，咖哩粉1小匙，盐1小匙
做法:
(1)将鸡剁小块，用腌料腌20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。
(2)油2大匙热锅，加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒香，再将腌好的鸡肉、马铃薯、红萝卜入锅，加入调味料之后加水淹过材料，盖上锅盖煮至滚透，起锅前再把椰子粉撒上即成。
(3)为了节省时间可以先用热水将马铃薯和红萝卜丁烫熟，加入拌炒的时间可以缩短。
椰粉咖喱鸡
材料:
主料：土鸡1/2只(约1斤)
做法:
(１)将鸡剁小块，用腌料腌20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。
(2)油2大匙热锅，加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒香，再将腌好的鸡肉、马铃薯、红萝卜入锅，加入调味料之后加水淹过材料，盖上锅盖煮至滚透，起锅前再把椰子粉撒上即成。
(3)为了节省时间可以先用热水将马铃薯和红萝卜丁烫熟，加入拌炒的时间可以缩短。
香蕉蜜豆椰粉麦芬
材料:
过熟的香蕉2根、低筋面粉100克、鸡蛋60克、牛奶50克、玉米油40克、泡打粉2克、苏打粉2克、蜜豆、椰粉适量
做法:
1、将香蕉放保鲜袋压成泥备用；各种粉类混合均匀备用。
2、容器中打入鸡蛋，用手动搅蛋器搅散后，放牛奶、玉米油搅拌均匀，加香蕉泥搅匀，再加过筛的各种粉类混合均匀成面糊即可，不必过度搅拌。
3、将面糊盛入模具中表面放蜜豆之后将烤盘放入预热好170度的烤箱，上下火，中层25分钟左右，烤熟即可。
4、在烤好的麦芬表面筛上适量椰粉即可。
小诀窍
吃时加热烤香口味更佳。
自己做芋圆
材料:
芋头300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙
做法:
1.将芋头扯底清洗干净后去皮。
2.切成薄片，越薄越好。
3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水。
5.将步骤4搓揉均匀成糰至不黏手。
6.再揉成适当大小的圆形长条。
7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。
姜母山药芋圆
材料:
老姜60公克，紫山药150公克，芋圆80公克，地瓜圆80公克，水1000㏄，二砂糖100公克
做法:
1.老姜洗净，去皮后拍扁；紫山药洗净，去皮后切小丁备用。
2.将芋圆和地瓜圆放入滚水中煮至熟透后捞出，沥干水分备用。
3.将水倒入锅中，加入拍扁的老姜小火煮约10分钟，再加入紫山药丁续煮约8分钟，最后加入二砂糖再煮约2分钟，熄火盛出加入作法2即可。
九份芋圆冰
材料:
碎冰，芋圆，地瓜圆，蜜红豆，综合水果丁，粉圆，糖水少许
做法:
1、将适量的碎冰放入盘中；
2、再加入芋圆、地瓜圆、蜜红豆、综合水果丁、粉圆后，淋上少许糖水即可。
芋圆•地瓜圆
材料:
芋头1斤，地瓜1/2斤，地瓜粉1斤，细砂糖6∼7小匙，红砂糖酌量，水适量
做法:
(1)将芋头与地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉糰搓成长条状，再拧成等份小颗粒。
(2)将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。
(3)另煮1锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。
芋圆
材料:
芋头1个，地瓜粉1杯，太白粉1杯，水1/2杯，细砂糖2大匙
做法:
(1)先将芋头洗净去皮，切成约1公分的厚片。
(2)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟。
(3)取出芋头，放凉后捣成泥状，再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例)，同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。
(4)接着将整个粉糰搓成长条状
(5)最后将粉糰切成相等份量的小块即可。
(6)将刚才煮芋头的水，再添加适量的水和红砂糖煮成糖水。
(7)准备一锅水，将芋圆放入煮至浮起，捞至刚才煮好的糖水中即可。
(8)做好的芋圆如果一次吃不完的话，可以装在塑胶袋里，放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
(9)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法，用1条地瓜(约1/2斤重)来取代芋头，其他作法一切相同。