虫草花瑶柱煲鸡
材料:
鸡半只,瑶柱6粒,虫草花少许,红枣2粒,姜1片,盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软,浸虫草花的水不要倒掉。
2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
虫草花瑶柱煲鸡
材料:
鸡半只,瑶柱6粒,虫草花少许,红枣2粒,姜1片,盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软,浸虫草花的水不要倒掉。
2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
芙蓉菊花瑶柱
材料:
干贝 料酒 香菇 小鱿鱼 盐 鸡精 鸡蛋
做法:
1.干贝用温水泡一小时至软,水留着备用
2.干贝加料酒蒸熟,香菇蒸熟
3.小鱿鱼先切去尾部成管状,再用剪刀剪出细条成菊花管,放入加了料酒的开水中飞烫,捞起沥干水分
4.干贝塞到菊花管内,用浸干贝的水加少许盐,鸡精,勾玻璃薄芡浇在上面
5.鸡蛋打散,加入浸干贝的水拌匀,加盐调味,用筛子过滤泡沫和打不散的蛋清,冷水上
锅,盖上碟子中火蒸10分钟至凝固
6.取出鸡蛋羹,将菊花干贝和香菇一起放在鸡蛋羹上
莲子瑶柱煲猪骨
材料:
猪骨1斤,鲜莲子100克,瑶柱少许,姜1片,盐适量
做法:
1.猪骨洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲心);瑶柱用清水浸软后撕成丝。
2.将猪骨、莲子、瑶柱、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
冬瓜瑶柱煲老鸭
材料:
(此用量可供3—4人食用),冬瓜600g,干瑶柱100g,老鸭1只,金华火腿80g,姜1片,盐1茶匙(5g)
做法:
老鸭宰杀干净,去除内脏,与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料(除盐外),待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
小诀窍
干瑶柱:又称干贝,是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉(即:闭壳肌),经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸,具有滋阴补血、阴虚劳损的功效,针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到,此汤用量约花费17元。
冬瓜中含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少,故热量极低,属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜,根据季节的变化,此汤用量约花费2-5元不等。
节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料:
节瓜是夏日应季蔬菜之一,口感鲜甜,清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可,节瓜滚咸蛋汤、节瓜煲排骨汤是家常靓汤,节瓜花胶鸡脚汤更是营养美容兼备,是女士美颜佳品。今天要介绍的节瓜瘦肉汤,用瑶柱和冬菇提味,鲜香甜润,非常可口。3-4人份节瓜:1个(约600克)瑶柱:30克瘦肉:500克冬菇(干):8朵蜜枣:2粒姜:2片水:8碗
做法:
1. 节瓜洗净去皮,切大块;
2. 瑶柱洗净,泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质;
3. 瘦肉洗净切块;
4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。
节瓜瑶柱煲瘦肉
材料:
节瓜半个(半斤左右);
做法:
1.节瓜洗净,去皮,切成大块儿备用;
2.瘦肉化开,切厚片儿备用;
3.干冬菇,干瑶柱用热水泡发,不要丢弃泡食材的汁水;
4.将所有材料放入煲汤锅,预留泡食材的汤汁也加入锅中,烧滚水放入汤锅,要求水没过食材(如果是向我这样的自动煲汤锅就调至煲汤就可以坐等美味了,一般三十分钟就可以;如果是普通汤锅就大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,
5.煲好后闭盖闷制10到20分钟,到要喝时候将汤盛出,依照个人口味在碗中下盐调味即可食用。
小诀窍
1.挑选瑶柱,一定要是干货才可以,冰鲜的瑶柱虽然看起来色泽诱人但是只能煲鬼佬的汤或者炒菜,就像菜店香港老板讲的煲唐人的汤是绝对不行的,完全进不去味儿。
2.猪瘦肉可以用猪踭肉代替,煲汤后点豉油可以提鲜,但是中意清淡的还是不要加。
3.挑选节瓜时要选新鲜的嫩瓜,口感味道好,瓜身要多毛,有光泽,颜色嫩绿,摸起来稍硬点的才新鲜,不新鲜的节瓜有时会发苦。
4.节瓜很易煲烂,因此要切大块。
5.冬菇清淡,金钱菇味鲜可依照自己口味选择。
海底椰虫草花煲鸡
材料:
鸡半只,海底椰2个,虫草花适量,姜1片,盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.虫草花用清水浸软。
3.海底椰洗净。
4.将鸡、海底椰、虫草花、浸虫草花的水、姜片放入电砂煲中,煲1.5小时后用剪刀将海底椰剪碎再继续煲半小时。
5.加入适量盐调味即可。
虫草花煲鸡
材料:
虫草花
做法:
虫草花泡洗半个小时,然后和鸡、姜放锅一起煲汤,汤好后再放盐
虫草花花胶煲鸡汤
材料:
虫草花 若干
做法:
1、花胶提前24或48小时泡(我太懒,都是用冷水泡的)
2、虫草花泡半个小时。
3、鸡热水过一下。
4、全部材料放煲里炖,电压力锅至少半个小时后再开盖炖半个小时,这样汤才会白。
5、最后放点盐就可以吃了。
花瑶竹酒
材料:
花瑶竹酒以优质大米、红薯、高粱等原浆酒融入人参、鹿茸、当归等十几味名贵中草药作为基酒,形成母酒,再选择优质的竹子中优质的竹筒,利用花瑶民族祖传方法将基酒灌注进活竹腔,让酒与竹在远离尘嚣的深山中一起自然生长,饱吸天地之灵气、日月之精华。
做法:
1、花瑶竹酒选以优质大米、红薯、高粱酿制原浆酒
以五谷杂粮为原浆酒原材料,绿色健康,原生态。
在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。
现代常用汉语中,通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。
而古代的“五谷”一词,一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词,泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。
2、祖传中草药秘方配制花瑶竹酒的基酒
将原浆酒融入人参、鹿茸、当归等十几味名贵中草药作为基酒,形成具有保健功能的母酒。
3、花瑶竹酒祖传灌注方法,让酒与竹共同生长
利用花瑶民族祖传方法将母酒灌注进活竹腔,让酒与竹在远离尘嚣的深山中一起自然生长,饱吸天地之灵气、日月之精华。
4、说竹
竹,被誉为自然界最神奇的精灵,它是植物界功能因子最多、搭配最合理的天然营养库,多达68种营养功能因子,现代医学研究证明竹叶、黄酮、竹茹、竹沥、竹叶多酚、竹叶多糖等具有抗氧化、滋润皮肤、抗疲劳、抗衰老及提高机体免疫能力等功效。
5、花瑶竹酒功效
花瑶竹酒饱含天然竹汁、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、多种维生素和氨基酸等活性成分。现代医学研究证明,适量饮用花瑶竹酒,有抗疲劳、抗氧化、凉血解毒、舒筋活络、软化血管、清热去闷、延年益寿、提高免疫力之功效。