香蕉巧克力包

　　 材料:
　　 发酵面糰300公克，内馅：3根，巧克力丁40公克，其他：1500㏄，盐1又1/2小匙，面煳70公克，装饰：适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.把香蕉外皮洗净，从蒂头这端剥开，剥成三片，尾端需连着，取出果肉，留约5/6的果肉切成丁，与巧克力丁拌匀，备用。

　　2.取一调理盆加入水、盐，把作法1的香蕉皮放入浸泡约20分钟，取出后以厨房纸巾擦干表面与内层的水分，

　　3.把发酵面糰分三等分，以桿面棍桿成约23×18公分的长方形薄片，取一面皮，放上一份作法2的香蕉外皮，在香蕉皮内填入适量作法1的材料，再把面皮包起香蕉，接缝处抹上面煳黏合，两端多余的部分只要捏紧收口，其他的部分可去除。

　　4.热一油锅，油温热至约70℃，把作法3包好的材料放入，以中火炸至金黄，即可取出。

　　

香蕉巧克力包

　　 材料:
　　 发酵面糰300公克，内馅：3根，巧克力丁40公克，其他：1500㏄，盐1又1/2小匙，面煳70公克，装饰：适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.把香蕉外皮洗净，从蒂头这端剥开，剥成三片，尾端需连着，取出果肉，留约5/6的果肉切成丁，与巧克力丁拌匀，备用。

　　2.取一调理盆加入水、盐，把作法1的香蕉皮放入浸泡约20分钟，取出后以厨房纸巾擦干表面与内层的水分，

　　3.把发酵面糰分三等分，以桿面棍桿成约23×18公分的长方形薄片，取一面皮，放上一份作法2的香蕉外皮，在香蕉皮内填入适量作法1的材料，再把面皮包起香蕉，接缝处抹上面煳黏合，两端多余的部分只要捏紧收口，其他的部分可去除。

　　4.热一油锅，油温热至约70℃，把作法3包好的材料放入，以中火炸至金黄，即可取出。

　　

经典菠萝巧克力包

　　 材料:
　　 高筋面粉400g(80%)，低筋面粉100g(20%)，烫种100g(20%)，可可粉10g(2%)，砂糖100g(20%)，盐6g(1.2%)，干酵母5g(1%)，鸡蛋60g(12%)，牛奶250g(50%)，黄油60g(12%)
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可

　　2.室温30℃，发酵50分钟

　　3.分割60g/个

　　4.滚圆，松弛20分钟

　　5.将面团粘上菠萝皮

　　6.在手掌中心，包成圆形

　　7.用切面刀卡上菠萝印

　　8.放入烤盘

　　9.以温度30℃，湿度70%，发酵50分钟

　　10.发酵完成，在表面盖上烤盘

　　11.以烤箱上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟

　　

香蕉巧克力玛芬

　　 材料:
　　 香蕉3只，黄油100克，全蛋1只，香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克，牛奶125克，红糖100克，小苏打0.5茶匙，泡打粉2茶匙，可可粉3串，盐少许，肉桂粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油隔热水化成液体，加入红糖，用蛋抽子打至红糖全部溶解。

　　2.核桃碎、香蕉擦成茸、加进糖油混合物中拌匀。

　　3.低筋粉、小苏打、泡打粉、可可粉、香草粉、盐、肉桂粉过筛拌匀，倒入香蕉混合物中轻轻拌匀。

　　4.烤箱160度预热，准备12个中号耐高温纸杯，把材料放进纸杯至7分满，烤30分钟后即可。

小诀窍

　　1、表面可放干果作装饰 2、放进粉类后，搅拌一定要轻，避免出筋。 3、因为有香蕉茸，口感会有些粘软，加了新鲜水果的玛芬类蛋糕与我们外面买的“妙芙”口感不一样，比较特别。 4、"玛芬"还有一种叫法是“松饼”，指重油重糖类的纸杯蛋糕，这种蛋糕冷藏保质期可达10天左右。 5、用微波炉热一下，口感松软，香气扑鼻。

　　

香蕉巧克力马芬

　　 材料:
　　 低粉90g，小苏打1/8小匙，黄油65G，糖粉50g，蛋黄1个，炼乳30G，香蕉（去皮后）70G，可可粉10g，耐烘烤巧克力豆适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将香蕉用叉子弄碎，加入炼乳搅拌均匀；

　　2.室温软化的黄油加入糖分后用橡皮刮刀搅拌一下，然后用打蛋器快速搅拌均匀；

　　3.加入蛋黄，继续用快速搅拌器搅拌均匀；

　　4.加入香蕉炼乳液；

　　5.筛入低筋面粉，小苏打，可可粉，用刮刀不规则搅拌均匀，制成面糊；

　　6.放入纸杯中，七分满，洒上巧克；

　　7.烤箱190°预热，18-20分钟。

小诀窍

　　1.烤到一定时候要看着，免得过火； 2.个人觉得巧克力豆可以换成任何东东，呵呵，只要你喜欢。

　　

香蕉巧克力松糕

　　 材料:
　　 黄油50克，细砂糖40克，盐1/8小匙，全蛋（约110克）2颗，低粉100克，泡打粉1/2小匙，熟香蕉（去皮净重）100克，烘焙用巧克力豆（10克用于表面装饰）30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油提前取出室温软化，加入细砂糖打发。

　　2.打至松发后，加入1/2全蛋液充分打均匀，再加入另外的一半蛋液打均匀。

　　3.加入混合好过筛的面粉及泡打粉。

　　4.加入切成碎粒的香蕉，最后加入巧克力豆。搅拌均匀。

　　5.装入纸杯内至7-8分满，表面撒巧克力豆。

　　6.烤箱180度预热，倒数第二层，上下管20分钟。

　　

香蕉巧克力豆蛋糕

　　 材料:
　　 香蕉70克，炼乳30克，色拉油65克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉120克，小苏打粉1/8匙，巧克力豆适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.原料：香蕉70克，炼乳30克，色拉油65克，糖粉50克，鸡蛋1个，低筋面粉120克，小苏打粉1/8匙，巧克力豆适量。 烘焙：中层，180度，30分钟

　　2.香蕉用勺子压成泥，加入炼乳，搅拌均匀。色拉油加入糖粉搅拌均匀。

　　3.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入香蕉泥搅拌均匀，筛入低筋面粉和苏打粉，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌成面糊。

　　

香蕉巧克力舒芙蕾

　　 材料:
　　 法芙纳苦甜巧克力200公克，动物性鲜奶油250公克，无盐奶油75公克，蛋黄6颗，砂糖40公克，水120公克，蛋白6颗，香蕉1根，草莓4颗，巧克力酱少许，薄荷叶少许，蓝莓8颗，可可粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将法芙纳苦甜巧克力放入锅中，以小火隔水加热至融化。

　　2.取动物性鲜奶油倒入锅中以中火煮至滚沸后，倒入作法1融解的巧克力拌匀；续加入无盐奶油，再分次加入蛋黄迅速搅拌均匀。

　　3.将砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法2材料拌匀。

　　4.取4个杯子将香蕉切片后放入杯底（预留4片装饰用），陆续将作法3倒入杯中以抹刀抹平，依序完成后置于冰箱冷冻至凝固即可取出，最后撒上可可粉，再放上草莓、薄荷叶、香蕉片和蓝莓并滴上几滴巧克力酱作装饰即可。

　　

香蕉巧克力水果文字烧

　　 材料:
　　 巧克力米少许，香蕉1/2条，巧克力少许，鲜奶油少许，榖片少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.倒入适量的油在铁板上，待烧热后放入香蕉、巧克力、鲜奶油、榖片混合搅拌。

　　2.搅拌至鲜奶油完全溶化，材料呈现稠状即可。

　　3.将作法2的材料盛盘，再撒上巧克力米后，就是女孩们和小朋友最喜欢的一道「香蕉巧克力水果文字烧」了。

　　

香蕉巧克力松饼

　　 材料:
　　 面粉200克，发酵粉11/4茶匙，小苏打1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，蛋白2个，香蕉泥225克，砂糖150克，苹果酱4汤匙，巧克力碎75克
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到摄氏200度。把12个蛋糕小烤盒抹上油， 或铺好烤面包专用的纸槽。

　　2.调和好面粉、发酵粉、苏打、肉桂、盐和糖。 加进去蛋白、苹果酱和香蕉， 搅拌到刚刚湿润。 然后加巧克力渣，最后倒进蛋糕小烤盒里。

　　3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。或插根烤肉扦到蛋糕中心，如果拿出来不沾渣就烤好了。

　　

香蕉巧克力戚风蛋糕

　　 材料:
　　 蛋白部分：
　　
　　 做法:
　　

　　蛋清蛋黄分离

　　蛋黄：加入糖粉，快速擦底，据说是为了避免冻伤蛋黄

　　加入植物油（我貌似加了3勺还是4来着

　　加入温水（貌似加了3勺）

　　筛面粉

　　开始打蛋白了

　　打到一半加糖

　　打成干性发泡（看，倒底也不掉下来，视频说这要相当的有自信喔，嗯，看来我打这个要出师了

　　捣碎香蕉，不用成糊状，有点颗粒会有口感点

　　混合好的香蕉面粉蛋糊及1/3的蛋白霜的糊倒入剩下的蛋白霜里

　　碎巧克力撒入糊里，拌匀

　　倒入模子里

　　这回预热了烤箱250度，视频说180度，我这烤箱有点慢热，嗯，下回可以考虑200度

　　噔噔噔，好啦，看着还不错吧

　　

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