葱油蒸虾
材料:
虾仁120公克，葱丝30公克，姜丝15公克，辣椒丝15公克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，水2大匙
做法:
1.虾仁洗净后，排放盘上备用。
2.将沙拉油、葱丝、姜丝及辣椒丝拌匀，加入所有调味料拌匀后，淋至作法1的虾仁上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将作法2的虾仁放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。
葱油蒸虾
材料:
虾仁120公克，葱丝30公克，姜丝15公克，辣椒丝15公克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，水2大匙
做法:
1.虾仁洗净后，排放盘上备用。
2.将沙拉油、葱丝、姜丝及辣椒丝拌匀，加入所有调味料拌匀后，淋至作法1的虾仁上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将作法2的虾仁放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。
葱油蒸大黄鱼
材料:
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法:
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
菜品
小诀窍
特点
鲜香味浓，肉嫩可口。
豉油蒸小草鱼
材料:
草鱼，盐，姜，蒜，豆豉，蒸鱼豆豉油，醋，葱结，清油
做法:
1.新鲜草鱼取一段，我这个是后半截尾巴部位，中间片几刀，均匀的抹上盐；
2.在刀缝里夹上姜片，豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油，几滴醋调成汁淋上；
3.加个葱节（图中的是摆盘的时候换了个新鲜的，不是好看些么～），淋少许清油；
4.放入平锅里大火蒸８分钟就ＯＫ了～
小诀窍
平常家里鱼多了要冻在冰箱里最好不要腌上盐，直接用保鲜袋装好冷冻就是，等要吃的时候拿出来自然散冻再料理，鲜味不失哦～如果您喜欢吃刨盐鱼那又是一说法了哈～
姜汁蚝油蒸活鲫鱼
材料:
活鲫鱼1条，姜1大块，油，盐，蚝油，白醋数滴
做法:
1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会；
2.姜切细丝加少许开水泡上；
3.鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；
4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可。
小诀窍
1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。 2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。 3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
酱油蒸全蛋
材料:
鸡蛋3个，盐半茶匙（3克），生抽或海鲜酱油1汤匙（15ml)，花椒粉半茶匙（2克），食用油1茶匙（5ml)，清水2汤匙（30ml)，葱1小段
做法:
1.1 把盐、酱油、胡椒粉放入容器中，要用有一点深度的容器，加入清水搅匀。
2.2 打入鸡蛋，淋上食用油。
3.3 葱花切末，撒在鸡蛋上，上锅蒸十分钟即可。
蚝油蒸饺
材料:
水饺10颗，香菇丝10公克，姜丝20公克，蚝油2大匙，水80㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟熟后捞起沥油摆盘。
2.热锅，加入少许沙拉油，放入香菇丝及姜丝略炒香后，加入蚝油、水煮滚，以太白粉水勾芡后加入香油，调匀后淋至作法1的饺子上。
3.将作法2的整盘饺子放入蒸锅中，蒸约3分钟至入味即可。
红苋菜麻油蒸饭
材料:
白米100公克，蒜仁2粒，红苋菜150公克，胡麻油1大匙，玉米粒20公克，水120㏄
做法:
1.红苋菜切小段；蒜片切片，备用。
2.热锅，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下红苋菜段炒约1分钟至红苋菜出水后捞起沥干备用。
3.白米洗净后沥干水分与作法2炒好的红苋菜及玉米粒拌匀入电子锅中，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可。
奶油蒸南瓜
材料:
南瓜300公克，奶油20公克，盐1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄
做法:
1.南瓜充分洗净，剖开去籽带皮切长块，备用。
2.将作法1南瓜块放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约20分钟即可。
奶油蒸鳊鱼
材料:
主料：武昌鱼750克，
做法:
1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；
2.取出，倾去原汁，弃掉姜葱；
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克；
4.烧锅放油100克，待油烧至6成热，溅在鱼上；
5.利用锅中余油，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐5克、味精、加入鲜奶；
6.待微滚，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋在鱼上便成。
豉油蒸鱼糕
材料:
用料主料：鱼蓉250克配料：肥膘肉100克、马蹄适量、鸡蛋5个调料：盐、味精、鸡粉、姜葱汁、生粉、李锦记蒸鱼豉油
做法:
1、鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。
2、菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。
小诀窍
制作关键
鱼蓉要搅拌上劲。
蒸鱼糕火候不宜过大。