抹茶草莓酥（新人简易版）

　　 材料:
　　 草莓，抹茶粉，低筋粉450克，高筋粉200克，黄油，蛋黄两个，细糖，盐少许，牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1 把蛋黄打散，越散越好，最好是打到出幼泡沫。

　　2 把低筋粉和蛋黄混合。

　　3 加入5汤匙牛奶。

　　4 把高筋面粉分三次倒入。

　　5 搅。

　　6 倒入抹茶粉，浓度随喜好而定。

　　7 加入2大汤匙水，直到变成面团

　　8 搓，直到表面变成光滑

　　9 拿布盖着5分钟，

　　10把面团分成小粒状，压扁，放草莓，包起来，搓圆。

　　10 涂少许黄油在面团上，搓。

　　11 设计自己要的形状，放在烤盘上。180度，20分钟。

　　12最后几分钟要注意哦

　　

抹茶草莓酥（新人简易版）

　　 材料:
　　 草莓，抹茶粉，低筋粉450克，高筋粉200克，黄油，蛋黄两个，细糖，盐少许，牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1 把蛋黄打散，越散越好，最好是打到出幼泡沫。

　　2 把低筋粉和蛋黄混合。

　　3 加入5汤匙牛奶。

　　4 把高筋面粉分三次倒入。

　　5 搅。

　　6 倒入抹茶粉，浓度随喜好而定。

　　7 加入2大汤匙水，直到变成面团

　　8 搓，直到表面变成光滑

　　9 拿布盖着5分钟，

　　10把面团分成小粒状，压扁，放草莓，包起来，搓圆。

　　10 涂少许黄油在面团上，搓。

　　11 设计自己要的形状，放在烤盘上。180度，20分钟。

　　12最后几分钟要注意哦

　　

红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）

　　 材料:
　　 水油皮：普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。
　　
　　 做法:
　　

　　A、馅料的制作

　　1、准备250g莲子放入盆中；

　　2、用牙签将莲子去芯；

　　3、莲子洗净，放入汤锅；

　　4、加足量水，大火煮至沸腾，转小心焖煮一小时左右至莲子酥软；

　　5、煮好的莲子放入搅拌机；

　　6、加少许水打成泥；

　　7、准备细砂糖和油；

　　8、莲子泥倒入锅中，加细砂糖搅拌均匀

　　9、分次加入花生油，小火充分炒匀；

　　10、炒至莲子泥开始结大块即可。

　　B、紫薯酥的包法

　　1、紫薯洗净切片，放入盘中盖上保鲜膜，微波高火5分钟；

　　2、取出去皮，掰小块放入搅拌机后加少许水，打成紫薯泥

　　3、水油皮材料混合，揉成面团松弛半小时；

　　4、油酥材料混合，揉成面团松弛半小时；

　　5、松弛后的水油皮按扁，放入油酥面团；

　　6、包好，擀成片状；

　　7、将面片三折，重新擀薄；

　　8、将擀薄的面片两端向中间对折；

　　9、再对折成为小方块

　　10、再次将面团擀成薄片；

　　11、卷成圆柱体；

　　12、从横截面方向切成等重小份；

　　13、称取蛋黄和莲蓉共20g，搓成小球；

　　14、取一个小方块，按扁；

　　15、放入馅料；

　　16、小心将饼皮推匀，包裹住馅料；

　　17、底部收口，捏紧；

　　18、放入烤盘，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤制25分钟左右即可。

小诀窍

　　1、油皮最好揉至面团出筋，表面光滑，否则筋性不够，很难包住油酥；

　　2、油皮和油酥的面团一定不能太硬，否则很难擀卷，要软硬适度；

　　3、饧面时要用保鲜膜盖好，避免面团表面干燥；

　　4、饧面时间在半小时左右最佳，时间太久的话，容易造成油酥漏油；

　　5、擀卷的次数越多，层数越多，起酥的效果越好；

　　6、虽然植物油起酥效果不及猪油好，但相对更健康。

　　

懒人简易拌饭佳肴

　　 材料:
　　 肉碎（鸡肉或猪肉 + 虾肉，推荐猪肉加虾肉），
　　
　　 做法:
　　

　　（以下步骤是我在家里常用的食谱，可根据你们自己的喜好更改）

　　1。把猪肉和虾肉尽量剁碎，拌在一起分成小份量放进一个一个小方形盒子冷冻，以后需要多少就拿多少盒出来，也较容易解冻。

　　2。以一人份量制作，一盒肉碎放进碗里，加入一汤匙蒜泥，用洗干净的手或戴上手套搅拌，姜汁也在这步骤时加入。腌制约五至十分钟。。由于是肉碎，较为容易被吸收酱汁。

　　3。加入一汤匙辣椒酱和一茶匙，和腌制了的肉碎搅拌均匀。

　　4。进入煮的步骤了。在锅里（建议使用平底锅）加入麻油，锅子开始热了再放入拌好的肉碎。肉碎此时应该像肉饼，不易分开，黏稠度挺高。一直以碾平的方式让肉受热均匀。持续翻炒，直到看见肉碎有一点变深色或棕色一点了，就可以上菜了。

　　5。制成品的咸度应该要有点高才对，千万别空口吃。建议和白饭拌在一起吃，或者当面包的肉馅吃。希望大家喜欢。=)

　　

酸菜鱼（家庭简易版）

　　 材料:
　　 黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、 鱼切成薄片，

　　2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。

　　3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

　　4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒

　　5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

　　6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

　　7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

　　

麻婆豆腐（简易版）

　　 材料:
　　 1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐洗净切块备用；

　　2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；

　　3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；

　　4.加花椒面、少许花椒油、麻油；

　　5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。

小诀窍

　　1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；

　　2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；

　　

叉烧（非常简易版）

　　 材料:
　　 1. 肥瘦参半的肉块 - 1000g，（自己吃的，选好吃一点的肉块）
　　
　　 做法:
　　

　　1、把肉洗净，抹干水份，切成条或1.5公分厚的肉块待用。

　　2、把蒜头和姜分别磨成泥后挤出汁液待用，蒜蓉和姜蓉渣别丢弃，可以炒菜用。

　　3、所有全部材料除了麦芽糖混合均匀，用手捉麻至少10分钟，直至酱汁完全被肉块吸收，这样烤叉烧时才肉块才不会出水。

　　4、盖起腌渍4小时（最好腌隔夜）。

　　【烧烤办法】：

　　1、先把烤箱预热到高热230度C。

　　2、在烤盘内垫张铝箔纸（容易清洗），放个铁架。

　　3、把肉块排在铁架上，放进已经预热230度C的烤箱，高温快烤10分钟。

　　4、取出烤盘， 把肉块滚一层麦芽糖，再进烤箱烘烤肉块的另一面，烤5分钟（巴杀里卖的是挂炉烤的，没刷麦芽糖的， 你也可以省略这刷糖的步骤。 但是如果要卖相好口感佳，就勤快些，别偷懒）。 如果烤盘内有收集到滴下的肉汁， 把汁液倒进小碗内收集起来用来煮叉烧馅汁。

　　5、再重复滚麦芽糖翻面烤的动作两三回， 直到叉烧够焦香为止。

　　6、叉烧要晾凉了现切现吃，避免热时切片免得肉汁被蒸发后，叉烧片变得又干又硬，嚼之乏味。

　　7、 如果你只有小烤箱， 也可以烤制叉烧的， 前提是必须把肉切成不超过1.5cm厚的肉块，才不会外面烤糊了， 里面却还没熟透的窘况。

小诀窍

　　1、烤叉烧就像煎牛排一样，烤箱一定要先预热到高温度， 这样肉块一进到烤箱表面很快就烤干，才能把肉汁锁在肉块内，不然肉块在烘烤时会大量出水。

　　2、平时可以制作多一些冷冻在冷藏库内，随时可以用来炒饭，煎大葱芙蓉蛋或制作叉烧包，很方便。

　　3、邱妈咪做了一个试验，和大家分享： 一般肉腌了隔夜后， 会渗出一些肉汁， 在烤前加一茶匙的玉米淀粉下去用五指捉麻直至水份再次被肉块吸收回去。 加了玉米淀粉下去捉麻后才烤的叉烧，表面也会有如用了麦芽糖发亮黏黏的效果。

　　可以到这里看看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101or86.html

　　

糖浆（简易版）

　　 材料:
　　 蜂蜜，吉利丁片。
　　
　　 做法:
　　

　　1.把蜂蜜放在一个碗里，隔水烧热。

　　2.烧热之后放进吉利丁片三片，继续烧烧制成金黄色。

小诀窍

　　这个一定要烧得时间很长，然后呢，才能变得很好吃，吉利丁片也能充分的融化进去。

　　

素食绿茶草莓糕

　　 材料:
　　 绿茶草莓糕
　　
　　 做法:
　　

　　作　法

　　① 焗炉预热到180℃～190℃ (355 °F ～ 375°F)，

　　准备22 × 22cm 模型１个，模型中铺上钖纸。

　　② 将材料(A) 放入小锅用小火加热到白糖溶解为止，然后倒入容器中。

　　③ 将材料(B) 过筛后加入(2)，用打蛋器搅拌均匀。

　　④ 倒入拌好的面糊到模型中，将表面抹平。

　　⑤ 放入已预热的焗炉中，焗10分钟后取出、放凉。待凉后，切成三等份。

　　（焗炉不同，火的强度也不一样，注意观察不要烧焦，随时调节焗炉的时间。 ）

　　⑥ 在忌廉中加入白糖打发起泡，保留一部份装饰用，

　　将剩余的忌廉与草莓块混合均匀后，铺在三块素糕中间夹层。

　　⑦ 最后，在表面装饰上忌廉和6个草莓即成。

　　

素食绿茶草莓糕

　　 材料:
　　 草莓15个（6个装饰用，剩余的切成小块）
　　
　　 做法:
　　

　　① 焗炉预热到180℃～190℃ (355 °F ～ 375°F)，

　　准备22 × 22cm 模型１个，模型中铺上钖纸。

　　② 将材料(A) 放入小锅用小火加热到白糖溶解为止，然后倒入容器中。

　　③ 将材料(B) 过筛后加入(2)，用打蛋器搅拌均匀。

　　④ 倒入拌好的面糊到模型中，将表面抹平。

　　⑤ 放入已预热的焗炉中，焗10分钟后取出、放凉。待凉后，切成三等份。

　　（焗炉不同，火的强度也不一样，注意观察不要烧焦，随时调节焗炉的时间。 ）

　　⑥ 在忌廉中加入白糖打发起泡，保留一部份装饰用，

　　将剩余的忌廉与草莓块混合均匀后，铺在三块素糕中间夹层。

　　⑦ 最后，在表面装饰上忌廉和6个草莓即成。

　　

抹茶绿豆蔓越莓酥

　　 材料:
　　 油皮：中筋面粉150g、糖粉40g、植物油55g、水60g
　　
　　 做法:
　　

　　1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

　　2、将油皮、油酥各分成16等分。

　　3、拿1个油皮擀开成圆形，包入1个油酥。

　　4、捏紧。

　　5、收口朝下放好。用擀面杖将油酥皮擀长。

　　6、向下卷起来。

　　7、依次做好，静置松弛20分钟。

　　8、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。再次擀开成长条。

　　9、自上而下卷起来。从中间切开，分成两段。

　　10、切面朝上压扁擀圆。

　　11、翻面包入绿色豆沙馅。

　　12、捏紧收口。

　　13、下面抹一层水，粘上白芝麻。

　　14、依次做好，排入烤盘。

　　15、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a142205.html