嫩嫩的鸡蛋饼
材料:
鸡蛋,牛奶,糖,面粉,盐,胡椒粉.
做法:
1.鸡蛋打散,加入糖搅拌.
2.加入牛奶,面粉,盐,和胡椒粉.
3.面糊要稀一点,当然也不能太稀,适中才好.
4.下锅小火煎成两面金黄即可.
5.好的效果的话,饼会嫩嫩的.
6.抹上些炼乳或果酱更好吃.
嫩嫩的鸡蛋饼
材料:
鸡蛋,牛奶,糖,面粉,盐,胡椒粉.
做法:
1.鸡蛋打散,加入糖搅拌.
2.加入牛奶,面粉,盐,和胡椒粉.
3.面糊要稀一点,当然也不能太稀,适中才好.
4.下锅小火煎成两面金黄即可.
5.好的效果的话,饼会嫩嫩的.
6.抹上些炼乳或果酱更好吃.
好吃的鸡蛋饼
材料:
鸡蛋，面粉，水，白糖
做法:
1、把鸡蛋打入碗中，和面粉一起搅拌均匀。
2、再加入水和白糖搅拌均匀。
3、锅中倒油用中火烧热，放入搅拌好的蛋液，煎至两面金色即可。
清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹
材料:
主料：鸡蛋1个、中型玉米1/2根
做法:
手剥玉米粒的小诀窍：
生玉米粒很难完整的剥下，而玉米胚芽恰恰是最营养的部分，丢弃太可惜，可以先将玉米加热至熟，就可以很轻松剥下玉米粒了，一起来看看详细步骤吧：
1．取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此步是为了防止玉米在加热的过程中变干，失去甜嫩口感；
2．将碗放入微波炉中，高火叮4分钟左右，取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子轻轻一拨，就很容易将玉米粒完整剥下了。
鸡蛋羹的做法：
1．玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；
2．将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；
3．领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；
4．趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；
5．将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。
小诀窍
1. 蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；
2. 趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；
3. 蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；
4. 蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。
解暑甜品水嫩嫩豆奶布丁
材料:
水-2公升 豆奶-2公升 燕菜精-13克 奶精-200克 糖-适量 香兰叶（没有可以不放）
做法:
1）先将奶精用适量的豆奶搅拌均匀。然后待一边备用。
2）把水和燕菜精放入锅内，用小火煮滚，放入香兰叶。
3）然后慢慢加入剩余的豆奶，再煮滚。
4）加入奶精拌均。
5）最后加入糖煮滚，甜度随个人喜欢。
6）倒入容器内，待凉放入冰箱后享用更佳。
沸腾水煮鱼》鲜嫩嫩，辣呼呼，鲜辣诱人！
材料:
主料： 草鱼约1000g .. 辅料：黄豆芽300g 榨菜30g 大蒜约25g 姜1块
做法:
•1.鱼头剁下，并从中分两半。
•2.将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开。
•3.继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片。
•4.将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。
•5.将鱼片内放一个蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，拌匀（最好用手抓匀）。
•6.蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗净切片。
•7.将黄豆芽洗净用沸水汆3分钟。
•8.中火加热炒锅中的1碗油，微微冒烟时，先放花椒，2分钟后放入干辣椒，改小火慢炸。在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
•9.大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅。翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水3碗（750ml）。等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中。
•10.鱼片会熟的很快，出锅前放入鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。
•11.一定要用够大的盆(直径约30cm，深约120cm，也可考虑用电火锅)，盆中放着汆好的黄豆芽和榨菜。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆。
•12.最后将那半碗捞出的花椒辣椒和油淋上。
小贴士
•1.若特别喜欢吃鱼头者，可买胖头鱼。但是要注意胖头鱼的鱼刺更细碎。
•2.鱼不宜太大，2-3斤最佳，以免肉质不够细嫩。
•3.制作前再去购买鱼，以保证肉质新鲜。并请摊主处理干净，去鳞去鳃去内脏。
•4.榨菜、花椒、干辣椒在超市中均有密封小包装。
•5.餐厅中卖的水煮鱼多半是用沸腾的辣油烫熟的，但是过于油腻，也不能排除使用循环油的可能。建议在家试试本刊介绍的方法，不会那么油腻，味道同样鲜美。
•6.片鱼片的过程是关键，相信多尝试几次就可以生巧了。还可以用这种片肉的方法片其它的生肉食呢！
清凉系列~炎热天气解暑甜品@@水嫩嫩豆奶布丁
材料:
水-2公升 豆奶-2公升 燕菜精-13克 奶精-200克 糖-适量 香兰叶（没有可以不放）
做法:
1）先将奶精用适量的豆奶搅拌均匀。然后待一边备用。
2）把水和燕菜精放入锅内，用小火煮滚，放入香兰叶。
3）然后慢慢加入剩余的豆奶，再煮滚。
4）加入奶精拌均。
5）最后加入糖煮滚，甜度随个人喜欢。
6）倒入容器内，待凉放入冰箱后享用更佳。
软软嫩嫩小布丁
材料:
主料：鲜牛奶240ml（普通袋装）
做法:
1、鲜牛奶倒入锅里，用火煮到差不多有小泡泡冒出来时关火（牛奶千万不要煮开）
2、倒入用开水泡好的鱼胶片、白糖，一起搅拌。
3、把搅拌好的液体倒入器皿或者模具里。
4、放入冰箱（大概2小时）
小诀窍
1、鱼胶片在卖蛋糕用品的店就能买到，如果店里没有，可以到淘宝上买，也可以换成QQ糖1小包（一元的）把QQ糖放在加一点水的碗里，然后放在微波炉里稍微加热。水放少点做出来的布丁就弹性好点。
2、根据个人喜欢，可以加入芒果、草莓等水果。
3、加一些香草粉味道会很好。
马西莫家的鸡蛋派
材料:
主料：鸡蛋，辅料：洋葱，青椒，土豆，调料：橄榄油，盐，胡椒粉，鸡精，乳酪丝
做法:
1、将洋葱、土豆、青椒洗净切成丁，洋葱丁加入橄榄油拌匀放进微波炉中3分钟；
2、鸡蛋清、黄分开，蛋黄放入器皿中加入乳酪丝、胡椒粉拌匀待用；
3、取出洋葱丁加入青椒、土豆丁、盐、调好的蛋黄拌匀放进炉中4分钟，取出倒入鸡蛋清搅拌均匀再放进微波炉7分钟即可。
媲美果冻的鸡蛋羹
材料:
1.一个鸡蛋
做法:
1.把鸡蛋用筷子打开
2.在凉白开水里面加盐搅拌，用凉白开水防止有空气
3.因为是学生党，所以没油，只能用电热饭盒蒸了30min
4.啦啦，可口鸡蛋羹出来啦
最简单的鸡蛋做法；
材料:
准备（按照你要煮几个鸡蛋再搅拌)
做法:
火开小一点，等它把水烧完了就把用到进里面（一点点）烧十秒，翻另一面在烧十秒就完成了！ 爱心小提示：可以在搅拌的时候放点盐。