幼儿小饼干
材料:
鸡蛋一个.低粉30克.白糖10克
做法:
1、将蛋清、蛋黄分离在无水无油的碗里.低粉过筛.预热烤箱180度。
2、蛋清加10克糖用电动打蛋器中速搅打至硬性发泡,加入蛋黄搅打均匀。
3、分两次筛入低粉,用刮刀切拌均匀无干粉,装入裱花袋(内装小号圆花嘴),挤入垫油纸的烤盘。
4、烤箱180度中层10分钟即可。
幼儿小饼干
材料:
鸡蛋一个.低粉30克.白糖10克
做法:
1、将蛋清、蛋黄分离在无水无油的碗里.低粉过筛.预热烤箱180度。
2、蛋清加10克糖用电动打蛋器中速搅打至硬性发泡,加入蛋黄搅打均匀。
3、分两次筛入低粉,用刮刀切拌均匀无干粉,装入裱花袋(内装小号圆花嘴),挤入垫油纸的烤盘。
4、烤箱180度中层10分钟即可。
红闷芋儿小排骨
材料:
芋头,排骨,料酒,八角,花椒,油,辣豆瓣酱,糖,香叶,水
做法:
1.将芋头切成块、排骨切好后放进锅内过水(放点料酒、八角、花椒);
2.锅内放油,加入辣豆瓣降、糖、香叶、料酒炒香排骨,再放入芋儿,加水煮软即可。
小诀窍
芋儿一定要煮软才更可口。
上碟儿小豆
材料:
设备:小烤箱
做法:
把干净的花生平铺烤盘上,烤箱预热350F,放入烤盘20MIN,立即取出趁热拌入一勺橄榄油,放凉后拌入盐。
绿茶小饼※花生小饼
材料:
低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
做法:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。
小诀窍
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料:
做法:
猫猫头饼干
做法:
1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘,用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法:
1、用心形的模具扣出图案后,在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形,圆形大小感觉自己的需要,没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右,表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上,在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力,巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法:
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕,整成方形。
2、再取一小块原味的面团,用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来,去掉多余的面片,再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出,趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干,将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
微波玉米面小饼干
材料:
鸡蛋1个,细砂糖3-4大匙,玉米面5-6大匙,苏打粉0.125小匙,柠檬汁2小匙
做法:
1.全蛋液加入砂糖,用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右;
2.柠檬汁加入到蛋液中;(如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中)
3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀,装入裱花袋;
4.微波炉适用的盘子底部垫油纸,将饼干糊挤到油纸上;(也可以直接用小勺子把面糊舀到盘子上)
5.放入微波炉,高火 加热 1分钟, 取出观察了下,基本定型了,再用高火加热了30秒,取出观察,外表已经定型,而且比较干了;
6.把饼干从油纸上揭下,(偶尔有点小小的粘连,小心的揭下就可以了)把饼干翻面,再放入微波炉 低火 1分钟,拿出观察,只有中心的地方还有些湿润,其他部分已经呈现出饼干的状态,再入微波炉低火 1分钟即可。
小诀窍
1.以上材料可做直径3CM左右的圆形饼干25片左右; 2.玉米面是黄色的玉米面,不是白色的玉米淀粉; 3.柠檬汁也可以换成放适量香草粉或者香草精; 4.时间是我实际使用微波炉制作过程中记录的,由于微波炉火力等各方面可能有所不同,大家在制作的时候,根据制作过程中呈现出来的情况,自行调节微波的火力和时间。 (可以把时间设置为30秒或者1分钟为阶段,每一阶段拿出来观察制作的情况,以确定接下来制作的时间和火力)
玛格丽特小饼干
材料:
低粉200克,粟粉200克,糖粉120克,黄油200克,熟蛋黄4个
做法:
1.黄油室温软化,分次加糖粉打发(打发的黄油颜色会变浅,呈羽毛状)
2.熟蛋黄过筛,加入到打发的黄油中(我用的筛子是50目的,这个过程不太愉快)
3.加入过筛的粉类,和成均匀的面团(开始面团会很散,感觉很干,揉一揉就会好了)
4.把面团分成均匀的小份,揉圆,用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会,要的就是这个效果(面粉的吸水性不一样,所以即使做法完全相同,面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作,可以放到冰箱里冻一下)
5.把做好的饼干放入预热好的烤箱,160度(C),15-20min,就完成了(温度和时间仅供参考)
小诀窍
蛋黄筛越细,成品效果越好,但过程也越折磨人。一定不要用白糖代替糖粉,会大大影响成品质量。如果实在买不到糖粉,就用研磨机把白糖打成粉状。但由于糖粉中还有淀粉成分,所以自治的糖粉用量会有差别
奶油花生小饼干
材料:
低筋粉100克,鸡蛋10克,糖粉50克,黄油65克,奶粉1小勺,花生酱35克
做法:
1.黄油温室软化后和糖粉混合,用打蛋器打发到颜色变浅,体积变大。
2.倒入鸡蛋一起打到完全融合,呈膨松轻盈状态。
3.倒入花生酱打到完全融合。
4.筛入面粉及奶粉,用刮刀轻拌成面糊。
5.搓成直径为2.5CM的长条。放入冰箱冷冻1.5小时,使面条变硬。
6.冻硬后切成0.8CM的小圆片。
7.烤箱预热180度,中层,15分种。
小诀窍
这款花生小饼挺好做的,就是需要冻一个半小时,因为我是晚上下班做的。最后烤完,再拍完照,放凉,装保鲜盒,都困的快不行了。。。
童趣小饼干
材料:
面团
做法:
1.饼干机。
2.将搞好的面团放进去。
3.压出形状来,一按就出来一个,蛮好玩的。
4.放入烤箱烤咯。
5.烤好咯,开叉开叉咯。
芝士小饼干
材料:
饼干,牛肉粒或火腿粒,咖喱酱,芝士
做法:
1.把平时用来充饥的小饼干取出几片。
2.取一些牛肉粒或火腿粒,分别同番茄酱和咖喱酱拌均,在微波炉中火叮3分钟;我用的是做pizza时剩下的番茄底酱,没有的话直接用番茄沙司就可,咖喱酱则是做咖喱饭时剩下的卤。
3.芝士切碎。
4.把拌好牛肉粒的酱涂在饼干上,表面撒些芝士,入烤箱,180度,12分钟。