椰子小饼干
材料:
低筋面粉150克,椰丝适量,椰子汁少许,椰丝50克,黄油60克,盐1/4小勺,细砂糖60克,全蛋1个
做法:
1.低筋面粉过筛到容器里.
2.将椰丝,盐和细砂糖加入到面粉里,拌匀(PS:用糖粉代替细砂糖也可以).
3.再将黄油加入 “2” 中,用手抓捏均匀 .
4..再将全蛋加入,用手抓捏成面团(不要象做面包的面团那样揉搓,慢慢抓捏成团就可以了).
5.案板上洒上薄薄一层低粉,将面团放到案板上,压扁,在面团上盖上足够大的保鲜膜.
6.用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片,揭去保鲜膜,用饼干印模印出花样,再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘.(PS:多余的边角可以继续捏成团,再擀开再印。最后剩下的一点点面团,可以用手捏成简单).
7.用手指蘸少许椰子汁,轻轻拍在饼干表面,在饼干表面粘上适量椰丝(PS:可以用牛奶代替椰子汁,如果连牛奶也没有,那就用清水代替) .
8.烤箱预热175度,烤箱上层18-20分钟左右.
小诀窍
材料:(可以制作实际使用面积27*24CM烤盘2盘左右). 黄油 60克(事先放室温软化) . 椰子汁少许(超市卖的椰汁饮料.
椰子小饼干
材料:
低筋面粉150克,椰丝适量,椰子汁少许,椰丝50克,黄油60克,盐1/4小勺,细砂糖60克,全蛋1个
做法:
1.低筋面粉过筛到容器里.
2.将椰丝,盐和细砂糖加入到面粉里,拌匀(PS:用糖粉代替细砂糖也可以).
3.再将黄油加入 “2” 中,用手抓捏均匀 .
4..再将全蛋加入,用手抓捏成面团(不要象做面包的面团那样揉搓,慢慢抓捏成团就可以了).
5.案板上洒上薄薄一层低粉,将面团放到案板上,压扁,在面团上盖上足够大的保鲜膜.
6.用擀面杖将面团擀成0.3CM左右厚度的面片,揭去保鲜膜,用饼干印模印出花样,再用蛋糕铲轻轻铲起排上烤盘.(PS:多余的边角可以继续捏成团,再擀开再印。最后剩下的一点点面团,可以用手捏成简单).
7.用手指蘸少许椰子汁,轻轻拍在饼干表面,在饼干表面粘上适量椰丝(PS:可以用牛奶代替椰子汁,如果连牛奶也没有,那就用清水代替) .
8.烤箱预热175度,烤箱上层18-20分钟左右.
小诀窍
材料:(可以制作实际使用面积27*24CM烤盘2盘左右). 黄油 60克(事先放室温软化) . 椰子汁少许(超市卖的椰汁饮料.
椰子小包
材料:
椰蓉馅料:黄油50克,细砂糖25克,红糖25克,全蛋50克,椰蓉100克
做法:
1、所有原料除黄油,酵母外揉成面团。
2、面团入黄油,酵母后摔打200下,进行第一次发酵至体积两倍大。
3、分割4个60克/个面团,9个30克/克的,滚圆,醒发十五分钟左右。
4、发酵至两倍大,略装饰。
5、烤箱180度预热,大约15-18分钟即可。
6、最后装饰可以筛点糖粉。
【椰子包整形方法】:60克面团擀成牛舌状,长度约15CM,翻面后横向压底边,入30克/个的馅,翻滚紧,收边沾椰蓉,上烤盘。
【鸡尾包整形方法】:30克面团擀成牛舌状,长度约8CM,翻面后横向压底边,入8克/个的馅,翻滚紧,收边后9个排紧,上烤盘。
提子小饼
材料:
提子,黄油,糖,蛋黄,面粉,面粉
做法:
1.提子泡在提子汁中24小时以上。
2.黄油自然室温软化,切块,加糖打发至羽毛状(这可真是个力气活儿,俺打蛋白都不用这么费力)然后加一个蛋黄继续打发至飞起来的感觉。
3.加面粉,和一点点,一点点,一点点的小苏打。
4.用切刀拌好,然后整形,装在保鲜袋中放入急冻冻半小时。
5.取出,整形,切片,修一下边边,放油纸。
6.180度,20分钟。
绿茶小饼※花生小饼
材料:
低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
做法:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。
小诀窍
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整
梅子小月饼
材料:
油皮材料:270g,糖粉10g,猪油110g,盐3g,水110g,油酥材料:200g,奶油100g,内馅:500g,紫苏梅20个,其他材料:少许
做法:
1.将油皮、油酥、小月饼馅,皆分割成20等分,分别包上1颗紫苏梅。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。
3.用筷子沾上食用色素,于作法2上方点一个圆点。
4.将作法3放入烤箱,炉温上火150℃、下火180℃,烤约25∼30分钟,即完成。
汆丸子小白菜
材料:
主料:猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克,
做法:
1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
2.小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
3.锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜糖梨子小松糕
材料:
面粉100克,全麦面粉100克,小苏打粉11/2茶匙,发粉(泡打粉)11/2茶匙,盐1/2茶匙,肉桂粉1/2茶匙,肉豆蔻粉1/4茶匙,罐头梨225克,切片,天然酸奶225克,植物油4汤匙,蜂蜜5汤匙,鸡蛋1个,搅打匀
做法:
1.预热烤箱至190ºC 。取一松糕烤盘,轻油小杯或衬上烤箱用杯形腊纸。
2.将面粉、全麦面粉、小苏打粉、发粉、盐、肉桂和肉豆蔻粉放入一个大碗里混匀。然后将切片梨轻轻搅拌入面粉混合物。
3.在一个盆里,加入酸奶、油、蜂蜜和打匀的鸡蛋,搅拌。然后将面粉混合物加入到盆里,轻轻搅拌,直到混匀。用勺将混合糊舀到松糕杯里。
4.将烤盘放进预热的烤箱,烘烤20至25分钟,或直至用筷子插入到松糕中心,拿出来是干净的即成。
香橙枣子小松糕
材料:
新鲜橙子(带果皮)1个,切碎,橙汁100毫升,枣子肉75克,切小碎块,鸡蛋1个,搅打,细砂糖4汤匙,面粉200克,发粉(泡打粉)1汤匙,小苏打粉1茶匙,盐1/2茶匙,酸奶油100毫升
做法:
1.预热烤箱至180°C。将松糕烤盘的杯用油轻刷一下或铺一层烤箱专用的杯状腊纸。
2.取一个盆,放入切碎的橙、橙汁、碎枣子和砂糖搅拌均匀。另取一个搅拌碗,放入面粉、发粉、小苏打粉和盐,充分混匀。将面粉混合物加入橙混合糊,边加边搅,使它们混匀,但不要过分搅拌。再轻轻搅入酸奶油。将调好的面糊倒入已备好的松糕盘里。
3.将烤盘放入预热的烤箱中烤15至20分钟,直到小刀插入松糕的中心,取出后没沾上面屑即好。将松糕从烤盘里取出,冷却后即可享用。
莓子小杯鸡尾酒
材料:
热带水果味混合凝胶1盒84克,热水235毫升,三莓伏特加酒235毫升
做法:
1、在中等大小的碗里将混合凝胶和热水调匀,搅拌到凝胶都溶解为止。
2、将伏特加酒倒入并搅拌,再倒进小纸杯里在冰箱里冷藏,直到凝固成型即可。
天子小炒皇
材料:
原料:红腰豆,三角豆,虾仁,鲜鱿鱼,带子,北极贝,西芹,胡萝卜,调料:葱,姜,蒜片,盐,食用油,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,香油,淀粉
做法:
做法:
1、 将虾仁、鲜鱿鱼、带子、北极贝、西芹、胡萝卜洗净切成丁;
2、 三角豆、红腰豆、西芹、胡萝卜用沸水焯一下;
3、 虾仁、鲜鱿鱼、北极贝过油;
4、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味,加入所有原料,倒入盐、白糖、料酒、胡椒粉翻炒,最后勾芡即可。
小诀窍
特点
鲜香味浓。