花样豆腐羹
材料:
日本豆腐一袋，鸡蛋一个，木耳两朵，海米少量，香葱，生腰果，红菜椒一点儿
做法:
1.鸡蛋一个加少许盐炒熟，剁碎，趁着炒鸡蛋的油锅把一半的香葱碎、腰果碎爆香，然后放泡好洗净切碎的海米和木耳碎翻炒一下，加水两大碗。
2.水开后，放入日本豆腐，用勺子摁碎块，水开后放入熟鸡蛋碎、剩余的香葱碎、红椒粒，加少许盐、一勺生抽、几滴香油调味。
小诀窍
温馨提示： 颇有豆腐脑的感觉，估计加入熟花生米碎也不错！ 制作过程中尽量用油少些，炒鸡蛋比平时少放点儿，然后趁着那个锅把葱花炒香就行！
花样豆腐羹
材料:
日本豆腐一袋，鸡蛋一个，木耳两朵，海米少量，香葱，生腰果，红菜椒一点儿
做法:
1.鸡蛋一个加少许盐炒熟，剁碎，趁着炒鸡蛋的油锅把一半的香葱碎、腰果碎爆香，然后放泡好洗净切碎的海米和木耳碎翻炒一下，加水两大碗。
2.水开后，放入日本豆腐，用勺子摁碎块，水开后放入熟鸡蛋碎、剩余的香葱碎、红椒粒，加少许盐、一勺生抽、几滴香油调味。
小诀窍
温馨提示： 颇有豆腐脑的感觉，估计加入熟花生米碎也不错！ 制作过程中尽量用油少些，炒鸡蛋比平时少放点儿，然后趁着那个锅把葱花炒香就行！
花样豆沙卷
材料:
A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B水95克，高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克
做法:
1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。
2.取出後，加入B搅拌成光滑面团，加入c黄油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘
3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入豆沙，造型，做最后发酵，约60分钟
5.放入預熱好的烤箱，190°約烤15分钟即可。
花样豆沙包
材料:
高粉400g，盐6G，蜂蜜50g，牛奶230g左右，酵母12g，黄油20G
做法:
1.后油法揉至面团出薄膜，基本发酵80分钟
2.排气，分割，整形（我每个面团分割为65g，包上豆沙，按扁，剪刀剪出6个口子）
3.最后发酵60分钟，刷全蛋液，180°烤15分钟。这个小花的形状是随意用剪刀剪几下，就可以做出的可爱形状，非常方便好用。
小诀窍
蜂蜜的不同功效： 去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜 美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜 对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜 对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜 对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜 只有槐花蜜、椴树蜜等才可以通便，枣花蜜是不能通便的，便秘患者食用后会加重病情。
花样蛋饺虾仁豆腐
材料:
花样蛋饺：鸡蛋3枚，肉糜适量，干香菇适量，葱适量，盐，黄酒，麻油少许。，虾仁豆腐：绢豆腐1盒，基围虾适量剥出虾仁，盐，水淀粉。，用料都写适量是因为可以根据自己的口味任意，天天做的家常菜称着重量来做太麻烦，买菜时也没那么准嘛~
做法:
花样蛋饺：
1、鸡蛋打散，加入少许盐，打透。
2、锅里抹一层油，很少即可。烧热。
3、倒入三分之一打散的鸡蛋，均匀转动至铺满整个底面。
4、用中小火加热至鸡蛋凝固，小心揭下，翻面，至完全凝固。
5、重复两次，共得三张蛋皮。
6、每张蛋皮用圆形切割模具切出四张小蛋皮。
7、干香菇泡发，洗净，去蒂，切成小丁，与肉糜、适量盐、黄酒、麻油搅拌在一起，並搅打上劲。
8、取一张小蛋皮，中间放适量香菇肉馅，裹起蛋皮，用洗净的小香葱扎牢。
虾仁豆腐：
1、锅里放少许油，烧热。倒入虾仁翻炒至大致变色。
2、滑入豆腐轻轻与虾仁混合均匀。
3、加少许水，盖上盖，煮开。以盐调味，並以水淀粉勾芡。
小诀窍
1、若担心鸡蛋打得不透，可用筛子过滤一遍。
2、切割模具是平日做烘焙囤的，可惜不太用。若没有可用可乐罐切开代替，或压一个杯子，用小刀沿着边缘切分。
3、虾仁不要一下子炒透，容易煮老了。
花样小豆凉糕
材料:
红小豆，红糖，琼脂
做法:
1、红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2、煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3、将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
4、待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味
5、稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固
小诀窍
1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计着差不多的量。
一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。
2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦
花样面沙卷
材料:
土司，香芋泥，鸡蛋1个，白芝麻适量
做法:
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液；沾芝麻就做好了。
4.做好的样子；大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃，外酥里绵。
小诀窍
TIPS： 1：这个可以做成百变卷哦，买不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黄呀,红薯呀，山药呀，还可以做成各种水果馅的，只要你想得到的哈。也可以做成咸的馅切片食用，那就不是点心是菜喽，吼吼，创意无穷尽，发挥你的想象吧 。 2：这个卷要大火油热点炸，因为都是熟的原料，小火会使得卷卷含油太多。
花样蛋挞
材料:
牛奶，糖，全能面粉，鸡蛋，香精，柠檬汁，猪油
做法:
1.水面团：将水和面粉搓成面团，用布盖住面，注意，水面团应该大于油面团； 油面团：猪油加温，加水，搓成面团；馅料：蛋打散，加糖，奶、香精和柠檬汁，搅拌均匀。
2.将水面团擀开，面上铺上油面团，油面团很难擀成块，可以均匀地涂上水面团就可以；
3.跟着象叠被子那样覆盖，擀开，再覆盖，再擀开，再覆盖三次应该够了；
4.将面团擀开，再用模子压出形状，用手再窝一窝面皮，如果用陶瓷模的的，就用剪刀剪好边；偶搞了个心形的，就用曲奇模压出来，去掉中间，每块皮之间用水粘一粘，这样，蛋液就不会流出来。
5.将的有的面坯带着模子放入冰箱冷冻一个小时左右，预热烤箱300--325F，注入蛋液，放入烤箱焙20--30分钟左右，要开着箱灯，时刻注意里面情况。
小诀窍
我的金属模较浅，皮应该擀薄些，我搞得稍厚了些，下次注意。用陶瓷的皮可厚些。 越吃就越想家了。多谢大家。
低温发酵（冷藏发酵）花样面包
材料:
高粉250克，奶粉25克，糖35克，干酵母1小匙，全蛋1个，温水95-100克，黄油30克，盐0.5小匙
做法:
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加 入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光 滑）
2.揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器， 将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜 （这样做是为了限制面团膨胀空间，防止面团发酵过头）
3.蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右
4.取出冷藏的面团，将蒙紧的保鲜膜揭下，再轻轻蒙上放在常温下回 温45分钟左右 （天气比较冷的话，要再多放一会，今天室温度看了下是27度）
5.回温好的面团取出，分割成8等份，滚圆
6.PIZZA盘（8寸）抹上一层黄油，将面团排上去，中间放一个面 团，其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层，下层放入一盘热水，关上烤箱门，让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了，体积增大到原来2- 2.5倍左右。PS：如果天气比较冷的话，中间会需要换一次热水
7.面团和热水取出，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱 中层20-23分钟左右
花样寿司
材料:
油，熟米饭，火腿，胡萝卜，芹菜叶，果醋，精盐，黑芝麻，沙拉酱，紫菜
做法:
1.常规做法：芹菜叶、胡萝卜、火腿切碎。
2.将熟米饭与1加油、果醋、精盐炒一下，出锅前加入黑芝麻、沙拉酱。
3.卷法跟常规一样，只是不用单独加其它配料了，很简单也很方便。
小诀窍
常规做法：1、蒸熟的米饭加适量精盐、果醋、熟黑芝麻搅拌均匀待用。2、紫菜一张平铺，在上面均匀铺上1，注意四边留少许空隙，把盐过的胡萝卜条、芹菜条、火腿条放在米饭上，再抹少许沙拉酱，从一边卷起，我都没用竹帘，因为用手也可以卷得很紧，卷到底部用水蘸在紫菜边沿就缝合了。3、卷好的紫菜卷用利刀切段即可。 我一般用隔顿米饭，因为这样可以让米饭变换花样，吃起来也有新鲜感。
鸡蛋+面包的新花样
材料:
面包2片，鸡蛋1个
做法:
1.面包挖空
2.平底锅刷一层薄油，面包放入平底锅
3.打入蛋液
4.小火慢慢煎