西餐主食─热带海鲜炬饭

　　 材料:
　　 速冻的干贝50g，，虾仁50g，，淡菜40g，，黄油10g，，大蒜3瓣，，洋葱半个，，萝卜一根，，青椒一个，，菠萝片4片，，米饭3碗，，马苏芝士50g
　　
　　 做法:
　　

　　1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制。

　　2.锅内放一点黄油，加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜，稍微翻炒至变色，加入萝卜和青椒丝，翻炒一下。

　　3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地。

　　4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。

小诀窍

　　海鲜主要要洗净，虾仁去掉纱线，淡菜去内脏

　　

西餐主食─热带海鲜炬饭

　　 材料:
　　 速冻的干贝50g，，虾仁50g，，淡菜40g，，黄油10g，，大蒜3瓣，，洋葱半个，，萝卜一根，，青椒一个，，菠萝片4片，，米饭3碗，，马苏芝士50g
　　
　　 做法:
　　

　　1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制。

　　2.锅内放一点黄油，加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜，稍微翻炒至变色，加入萝卜和青椒丝，翻炒一下。

　　3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地。

　　4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。

小诀窍

　　海鲜主要要洗净，虾仁去掉纱线，淡菜去内脏

　　

热带海鲜炬饭

　　 材料:
　　 速冻的干贝50g，，虾仁50g，，淡菜40g，，黄油10g，，大蒜3瓣，，洋葱半个，，萝卜一根，，青椒一个，，菠萝片4片，，米饭3碗，，马苏芝士50g
　　
　　 做法:
　　

　　1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制。

　　2.锅内放一点黄油，加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜，稍微翻炒至变色，加入萝卜和青椒丝，翻炒一下。

　　3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地。

　　4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。

　　小诀窍:

　　海鲜主要要洗净，虾仁去掉纱线，淡菜去内脏

　　

西餐主菜─蓝带鸡排佐蔬菜色拉

　　 材料:
　　 鸡胸肉一块，培根2片，鸡蛋一个，切达芝士2片，面包糠适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡胸肉1块，片成2片，用肉锤敲成薄片，放在盐，黑胡椒，淀粉中稍微腌制，铺平，在中间放一片培根，一片切达芝士，然后用鸡肉包起。在鸡蛋液中浸一下，然后在面包糠中沾满，放平底锅煎到2面金黄即可。

小诀窍

　　切达芝士的话，市售的光明牌就可以了。

　　

海底椰海带海参汤

　　 材料:
　　 虽然没有鱼虾蟹，但海底椰海带海参汤是一道典型的海味汤。广州近海，想找鲜的海参、海带和海底椰都很容易，而海带、海参本身都没什么大味道，加入红枣和杞子会给汤增加清甜味。此汤清热解毒、滋阴助阳，是炎热季节的清补佳品。3-4人份海参（冰鲜乌元参）：400克海底椰（鲜）：100克红枣：6粒海带：100克杞子：10克姜：2片水：8碗
　　
　　 做法:
　　

　　1. 将海参浸泡解冻，洗净，焯水后切粗条；海底椰洗净；

　　2. 海带浸泡1-2小时，洗净，切块；

　　3. 红枣和杞子洗净，红枣去核，杞子稍浸泡；

　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　清热解毒、益肾润燥、降血压。

　　

海带海米蛋汤

　　 材料:
　　 水发海带50克，水发海米75克，鸡蛋2个，芝麻碘盐、鸡精、黄瓜、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　海带洗净切成丝，黄瓜洗净切片，鸡蛋磕入碗内搅拌均匀。勺内放水加入海带丝、海米，烧开后加芝麻碘盐、鸡精，烧开后勾芡，甩入鸡蛋液，加黄瓜片、胡椒粉、香油，出勺装碗即成。

　　

热带风味海鲜咖喱

　　 材料:
　　 橄榄油2茶匙，青葱6根，切葱花，黄甜椒1个，去籽后切块，姜末1汤匙，咖喱粉11/2茶匙，干辣椒片（视需要适量减少）1/2茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，低钠酱油2汤匙，黄砂糖11/2汤匙，盐1/4茶匙，低脂椰奶1罐（约400克），李子形西红柿（plumtomato）3个，纵切成4等份后去籽，大比目鱼（halibut）225克，去皮后切块（5厘米见方），中虾225克，剥壳后挑去肠泥，切碎的香菜（芫荽）2汤匙，现榨莱姆（青柠）汁1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅中下油，中火加热。放入葱花、甜椒和姜末，拌炒5分钟，至变软。加入咖哩粉、适量辣椒片和众香籽粉，翻炒2分钟。拌入酱油、砂糖和盐，再拌入椰奶和西红柿。不盖锅盖，小火炖煮15分钟。

　　2.鱼块和虾仁下锅，不盖锅盖，煮5至8分钟，至海鲜煮熟。拌入香菜和莱姆汁，即可上桌。

　　

春节主食白菜蒸饺

　　 材料:
　　 面粉200克，温水100克，青菜200克，肉馅100克，木耳少许，香油40克，胡椒粉一小匙，盐二匙，糖二匙，葱1根，姜4片，料酒1匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不要浪费了，呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶，最后再加青菜和木耳，加点油，轻轻的拌匀。（内馅可以用任何材料，可以做全素可以做全荤，也可以荤素任意搭配，适合自己口味就行。）

　　2.面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮。

　　3.按照下面的方法，先将皮弯成五等边，再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状，然后依次旋转，捏紧，最后像整理烧卖一样，将生坯整理成形。

　　4.蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。

小诀窍

　　馅料最好干一些，太湿了容易下塌不易成形。

　　

团年菜主食：紫薯花卷

　　 材料:
　　 紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

　　2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

　　3.醒发到膨胀到2倍大

　　4.两个面团各揉一下

　　5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

　　6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

　　

过年传统主食大枣馒头

　　 材料:
　　 原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。，小苏打适量，大枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
　　
　　 做法:
　　

　　100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。

　　发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。

　　醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。

　　做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。

　　20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。

小诀窍

　　馒头没好时浓浓的碱香就出来了，我很喜欢吃碱大的馒头，他们说胃口不好的人很喜欢这口。但传统的馒头就是碱香这个味，掰开一个馒头里面层层分明，吃一口下去很有咬尽，而且还不硬，真香。也许这只是我个人认为。

　　

花样主食：清凉寿司卷

　　 材料:
　　 绿茶寿司饭 250g，海苔 1张，腌萝卜，黄瓜 各50g，蟹肉棒 1根
　　
　　 做法:
　　

　　1、将腌萝卜和黄瓜切成1cm见方的长方条，备用。

　　2、取竹帘铺在案板上，上面铺上一张保鲜膜，放上海苔片，再在海苔片上将绿茶寿司饭均匀地铺平、压实，之后将海苔片和寿司饭上下翻转过来。这时在竹帘上由下而上依次是：保鲜膜、寿司饭、海苔。

　　3、将切好的腌萝卜条、蟹肉棒和黄瓜条码放在海苔片的一端，从这段开始卷起竹帘，每卷一次都要将寿司按按紧实（注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中，保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面）。

　　4、卷好的寿司卷切成1cm厚的段，即可。

　　

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