闽南包菜焖饭
材料:
包菜半个
做法:
1、包菜切丝清水浸泡清洗。
2、胡萝卜刨成丝。
3、肉切片。
4、熟鱼去骨，掰碎。
5、大米陶洗干净。
6、热锅，下适量油，先下肉片划炒。
7、下包菜和胡萝卜继续翻炒，加酱油一勺，继续翻炒。
8、将这些炒过的食材和鱼干一起倒入大米一起搅拌，加入清水。
9、插电，45分钟。
闽南包菜焖饭
材料:
整理完十种焖饭之后，已经打算金盆洗手了，可是微信上同事发来了闽南的包菜焖饭，那彩图让我无法抵挡，我想自己是永远也无法收手了，在这个五一小短假快要的结束的最后一天，我做了闽南包菜焖饭，而且自做主张将干香菇去掉，因为我担心香菇与熟鱼干的味道相冲，焖好的包菜饭色泽漂亮，味香浓郁，营养风度，好喜欢。
做法:
1、包菜切丝清水侵泡清洗；
2、胡萝卜刨成丝；
3、肉切片；
4、熟鱼去骨，掰碎；
5、大米陶洗干净；
6、热锅，下适量油，先下肉片划炒；
7、下包菜和胡萝卜继续翻炒，加酱油一勺，继续翻炒；
8、将这些炒过的食材和鱼干一起倒入大米一起搅拌，加入清水；
9、插电，45分钟。
闽南包菜焖饭
材料:
包菜半个
做法:
1、包菜切丝清水浸泡清洗。
2、胡萝卜刨成丝。
3、肉切片。
4、熟鱼去骨，掰碎。
5、大米陶洗干净。
6、热锅，下适量油，先下肉片划炒。
7、下包菜和胡萝卜继续翻炒，加酱油一勺，继续翻炒。
8、将这些炒过的食材和鱼干一起倒入大米一起搅拌，加入清水。
9、插电，45分钟。
家常焖饭@@芥菜腊肠焖饭
材料:
大米 腊肠 冬菇 芥菜
做法:
1）腊肠切薄片，冬菇泡软切丝，芥菜洗净切末，备用。
2）大米淘洗干净，注比平时多一点水加一点盐，像平时一样煲饭。
3）当饭表面的水要开始收干的时候。
4）就可以将芥菜铺在上面。盖上盖继续煮3分钟。
5）再将腊肠及冬菇铺在上面。盖上盖继续煮5分钟。
（冬菇事先下锅炒8分熟）
6）加入适量的酱油，香油，盖上盖继续煮至饭锅按钮跳上。
7）饭煲好后，打开盖将所有材料和饭搅拌均。盖上盖，10
分钟后再打开盖即可进食。
闽南啤酒鸭
材料:
鸭肉，姜片，啤酒
做法:
1.把鸭肉、姜片切好洗净待用。
2.将鸭肉放入锅中爆油，这个过程中要不断翻炒。之后加入姜片，直到颜色变深。
3.将爆炒之后的鸭肉姜片再一起倒入高压锅中，倒入啤酒，高压煮15分钟左右即可开锅食用啦~~~~~~~~~~
闽南烤鱿鱼
材料:
用料主料：鱿鱼调料：葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具：竹签
做法:
1．将鱿鱼清洗干净，葱、姜洗净切成末；
2．取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟，再裹上淀粉；
3．坐锅点火放入油，油热倒入鱿鱼，炸至变色捞出沥干油，再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，味道鲜美。
闽南鱿鱼制作方法
材料:
水发鱿鱼500克，料酒、精盐、海鲜酱、葱末、姜末、鸡精、白糖、干淀粉各适量，食用油适量。
做法:
1 将鱿鱼洗净。
2 将料酒、精盐、海鲜酱、葱末、姜末、鸡精、白糖放入大碗里调汁。
3 将鱿鱼用竹签串起来，放入调好的汁中腌20分钟。捞出拍上干淀粉。
4 开火，倒入食用油，将油烧热，放入鱿鱼炸至变色，捞出沥油；再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5 切条上桌。
小诀窍
注意火候 注意油量
正宗闽南炒米粉
材料:
米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许
做法:
1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段
2.豆芽菜择洗干净，沥水
3.卷心菜洗净沥水切细丝
4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉
5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉
6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开
7.加入米粉，用筷子翻均匀
8.加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘
9.淋上肉燥酱拌匀即可
闽南口味阿嬷咸饭
材料:
【食材】大米//花生//鲜肉//腊肉//新鲜香菇//新鲜萝卜//酱油//糖
做法:
1、大米淘洗干净，先加入酱油、糖和清水小浸一会儿；
2、花生米事先炸好存放待用；
3、鲜肉、腊肉都切成小丁，香菇清洗干净，也切成小丁；
4、萝卜去皮，切成小块；
5、热锅下少许油，翻炒一下肉丁，再继续翻炒香菇和萝卜；
6、最后将食材都放进大米里，一起插电焖煮；
7、煮好，盛出来，再撒上炸好的花生米。
头菜焖剥皮鱼
材料:
剥皮鱼1条，头菜1个，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼去皮切块。
2.头菜切丝。
3.起油锅，将鱼两面煎一下。
4.下头菜、姜、一点盐、清水稍焖一下。
5.鱼熟透后加点鸡精调味，上碟开饭。这菜好下饭。
红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭
材料:
红葱头，金华火腿，酒，米，油，卷心菜，盐
做法:
1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用（我的有点过，但是也没那么黑啦，图片有点失真），金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。
2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净（我还加了红米）。
3.加入适量炸红葱头的油，拌匀。
4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。
5.卷心菜切丝，加盐清炒。
6.米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可。
小诀窍
自己觉得不够味的话加少许酱油或者鸡粉和饭一起焖