奶油雞肉意大利麵
材料:
意大利麵1人份，雞胸肉半塊，橄欖油一點點，奶油芝士1匙，水3匙，蒜2辦，洋蔥4分之1個，料酒1.5匙，鹽適量，羅勒葉粉末半小匙
做法:
1、雞胸肉半塊切片，加入料酒1.5匙和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、洋蔥4分之1顆切丁；蒜2瓣做成蒜蓉。
3、意大利麵1人份加一點點鹽煮熟撈起，拌一點點橄欖油備用。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入步驟（1）兩面煎至5分熟，加入奶油芝士1匙，水3匙，羅勒葉粉末半小匙翻炒均勻。
6、至雞肉差不多熟了加入步驟（3）翻炒均勻裝盤。
小诀窍
因為我用的奶油芝士有點鹹，所以步驟（5）就沒有再多加鹽了。
奶油雞肉意大利麵
材料:
意大利麵1人份，雞胸肉半塊，橄欖油一點點，奶油芝士1匙，水3匙，蒜2辦，洋蔥4分之1個，料酒1.5匙，鹽適量，羅勒葉粉末半小匙
做法:
1、雞胸肉半塊切片，加入料酒1.5匙和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、洋蔥4分之1顆切丁；蒜2瓣做成蒜蓉。
3、意大利麵1人份加一點點鹽煮熟撈起，拌一點點橄欖油備用。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入步驟（1）兩面煎至5分熟，加入奶油芝士1匙，水3匙，羅勒葉粉末半小匙翻炒均勻。
6、至雞肉差不多熟了加入步驟（3）翻炒均勻裝盤。
小诀窍
因為我用的奶油芝士有點鹹，所以步驟（5）就沒有再多加鹽了。
鮪魚茄汁意大利麵
材料:
鮪魚罐頭3分之1罐，洋蔥4分之1顆，意大利麵條1人份，蒜2瓣，鹽適量，蕃茄醬5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，羅勒葉粉末一點點，橄欖油一點點，水適量
做法:
1、意大利麵條1人份煮熟後過冷水備用。
2、洋蔥4分之1顆切絲，蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入一點水翻炒，至洋蔥呈半透明加入步驟（1），5匙蕃茄醬，3分之1罐鮪魚罐頭翻炒均勻，再加入適量鹽，黑胡椒粉，黑胡椒碎翻炒均勻。
5、裝盤，上面灑一點點羅勒葉粉末裝飾增香。
串肉意大利面
材料:
主料：牛排1块，洋葱1/2个，番茄1个，鲜香菇2个，大蒜1粒，意大利面1/2斤(已煮熟)，牛油3大匙。，调料：番茄酱1大匙，盐1小匙，黑胡椒粉1/4小匙。
做法:
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
香蒜番茄鸡肉意大利面
材料:
意大利面500克，橄榄油1汤匙，蒜头2个，捣碎，去皮无骨鸡胸肉2块，切成丁，捣碎的辣椒干少量，袋装番茄/西红柿30克，沥干汁液，切成条，现买的香蒜酱100克
做法:
1.根据包装上说明将意大利面煮熟并沥干水分。
2.用大的炒锅中火预热橄榄油。加入蒜直至变软，再加入鸡肉翻炒。用干辣椒粉调味。翻炒至鸡肉熟透并至金黄。
3.用一个大碗，将面条、鸡肉、西红柿和香蒜酱搅匀即可食用。
快速蛤肉意大利面
材料:
意大利面1包500克，橄榄油2汤匙，蒜头2个，切碎，小蛤1罐280克，留出汁液。，新鲜香菜1把，切细碎，意大利干酪50克，搓碎
做法:
1.按照包装说明，将意大利面煮熟。沥干。
2.用中火将油在锅内烧热，再加上蒜炒上一分钟直到变软。然后加入蛤肉和蛤肉汁。适时搅动，直到汁液只剩一半。
3.用一个大碗，将意大利面和蛤肉搅拌在一起，再用些欧芹和干酪点缀即可。
茄汁猪肉意大利面
材料:
猪肉片100g
做法:
步骤1.猪肉先用1颗量的蒜末腌制备用，然后把高丽菜洗净切成适合入口的大小，并将其它食材准备好。
步骤2.准备一锅水，将意大利面煮至8分熟。同时热锅后倒入3茶匙橄榄油，先将5颗蒜末和洋葱爆香，再放入腌制好的猪肉片和猪绞肉，猪肉炒熟后再把整粒西红柿罐头倒入一起拌炒，最后放入高丽菜。高丽菜不要炒太久，酱汁有依附在上面就好。接者马上放入意大利面啰!
步骤3.每种意大利面需要煮开的时间都不一样，请参照包装上指示。不过不需要将意大利面煮到全熟，让面心带点白色(如图)，因为意大利面捞起后还要放进去与食材一起拌炒。你可以试试煮3分钟后，捞起一条面条剪断后，看看是否有白色面心。
步骤4.将捞起的意大利面放进锅中拌炒，再淋上1大匙西红柿酱和1茶匙橄榄油。酱汁完全包裹住面条后，可以试试味道，不够咸可以放一点盐，就不要再加西红柿酱了。
步骤5.接着放入50g Parmesan Cheese(帕玛森干酪丝)，有些人家里只有帕玛森干酪粉，也可以取代，不用另外买。因为个人口味不同，我放了50g吉士司后觉得想再浓郁一点，所以我两种都有放耶XD
步骤6.起锅前将50ml白酒由锅边洒入，拌炒5下左右就可以盛盘了。
小诀窍
每种意大利面需要煮开的时间都不一样，请参照包装上指示。
营养番茄牛肉意大利面
材料:
意大利面一包，大葱一根 ( Leek) ，番茄酱 ( Tomato Paste)，牛肉末500g （洗净去血水），洋葱花，黄油少许，红葡萄酒一杯，番茄两个，番茄汁一瓶
做法:
1、油锅加热，加入切碎的洋葱碎末，继续加热后加入蒜末，再加入少许黄油，黑胡椒粉。
2、加入两勺番茄酱，搅拌继续加热。
3、加入洗净的牛肉末，并继续加热搅拌煮熟。
4、将大葱横状切片，加入油锅中继续炒煮。
5、加入一瓶番茄汁，和少许红葡萄酒，充分搅拌后盖上锅盖。
6、同时，煮开一锅八分满的水，加入两勺盐和少许橄榄油，加入半包意大利面，煮20分钟直到面条口感顺滑。
7、两个番茄切碎，加入油锅中以小火熬煮。
8、待食材入味后，加入少许糖和盐，即可出锅食用。
9、意大利面水煮时间大概在20-25分钟。
小诀窍
第一份网络菜谱的问世，让我信心倍增。原来我的真正兴趣爱好在国内二十几年从来没有在意过，来到澳洲实属环境所逼，自食其力的生活仿佛是让我挖到了人生经历的矿山，居然慢慢爱上了烹饪。“ Everyone got talent, but based on his experience, this talent is not found by his/her parents, teacher or friends BUT himself/herself. " 每个人的出生都有天赋，只是绝大部分人的天赋不是父母/老师/朋友所发现，而是他/她自己。”
磨菇培根義大利麵
材料:
3人份：洋菇5-6朵，培根3片，洋蔥1顆，蒜頭3顆，牛奶600g，鮮奶油60g，義大利麵300g，起司條適量，鹽少許
做法:
1、洋蔥切絲，洋菇、培根、蒜頭切片。
2、水放一鍋煮麵，要加兩湯匙鹽。
3、另一鍋将洋蔥炒軟，加入培根，再加蒜頭拌炒。
4、再加入磨菇拌炒後，加牛奶，再加起司條。
5、熱了后，把煮好的麵加進去拌一下，加入鮮奶油跟少許鹽即可。
~~~~~完成了~~~~~
蔥油雞
材料:
1. 大雞腿（whole leg) 四隻
做法:
1. 每支大雞腿請店裏照二道關結的地方切成三塊
2. 均勻抺上鹽和胡椒
3. 放入大碗或保鮮盒裏，封好放冰箱24小時。
4. 第二天用大火將雞肉蒸20分鈡，關火，再悶十分鈡。
5. 蔥薑切細絲，用少許麻油炒香，加入蒸雞旳雞汁，此時嚐嚐味道，可加少許塩和糖調味。
6. 把拌好的蔥薑汁淋在雞肉上即可
這菜冷熱皆宜，請客時前一天先作好，到吃時再上桌就好。
超簡易豉油雞
材料:
1) 冰鮮鸡一隻
做法:
1) 洗雞後, 雞胸剪開成片的, (為方便浸透豉油)
2) 少少油(玫瑰煲其實可以不用油), 炒香姜片, 下酒
3) 加材料 4, 5, 6,
4) 汁滾下雞, 先是皮向上, 煮8分鐘
5) 反轉皮向下, 煮8分鐘
6) 皮向下浸於熱汁, 蓋住10 分鐘
7) 切件時, 把汁加熱, 淋汁上雞面
小诀窍
1、如不想把雞剪開成片, 便要將雞反多兩次至4 面都上到色.
2、如用沙煲煮, 要不時打開看一小心燶.