巧克力cupcake
材料:
六个分量:
做法:
【蛋糕底】:
1、软化后的黄油,加入砂糖,一起打发,打到稍微发白,体积膨松。
2、分3次加入鸡蛋液搅拌,一次完全吸收后再加下一次。
3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐、可可粉混合物。
4、加入牛奶,然后全部一起搅拌,后放入模具中。
5、烤箱中层,180度,20到25分钟。
【顶部意式奶油霜】:
1、打发软化后的黄油,直到膨松状态。
2、打发蛋白。
3、将水和糖放入锅中煮直118度,糖完全融化直粘稠。
4、将糖水倒入蛋白中,边倒边用电动打蛋器打发,直到蛋白硬性打发。
5、将蛋白与黄油混合,若出现油水分离,用打蛋器打发就好。
巧克力cupcake
材料:
六个分量:
做法:
【蛋糕底】:
1、软化后的黄油,加入砂糖,一起打发,打到稍微发白,体积膨松。
2、分3次加入鸡蛋液搅拌,一次完全吸收后再加下一次。
3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐、可可粉混合物。
4、加入牛奶,然后全部一起搅拌,后放入模具中。
5、烤箱中层,180度,20到25分钟。
【顶部意式奶油霜】:
1、打发软化后的黄油,直到膨松状态。
2、打发蛋白。
3、将水和糖放入锅中煮直118度,糖完全融化直粘稠。
4、将糖水倒入蛋白中,边倒边用电动打蛋器打发,直到蛋白硬性打发。
5、将蛋白与黄油混合,若出现油水分离,用打蛋器打发就好。
柚子cupcake
材料:
低筋而粉250g,泡打粉5g,牛油250g,糖170g,蛋250g,柚子醬50g
做法:
1、首先把牛油放到室外解凍,用手很容易按下去就可以。先把它打發,然再加糖打到溶解。
2、再把雞蛋加進,再篩入而粉,把而糊弄好好再加入柚子醬。
3、以170度烘烤20mins就可以了。
小诀窍
柚子醬可以改成其他醬,這個都比較容易做,適合新手。
情人节杯形蛋糕 (Cupcake)
材料:
1 又1/2杯普通面粉
做法:
1、在一只小碗里,放入混合面粉、泡打粉和盐,搅好后放在一边。
2、在一只大碗里,放入黄油、糖、盐用调羹搅拌,直到黄油和糖、盐完全混合在一起。
3、然后加入鸡蛋和香草精搅拌。
4、将一半的干粉、一半的牛奶倒入混合物中,用调羹搅一下。
5、将剩下的干粉、牛奶加入混合物中搅匀。
6、预热烤箱到350度F(160 C)。
7、把12个蛋糕纸杯依次放入到烤盘里,用大调羹,将混合物逐次放到蛋糕纸杯里,大约2/3,不要太满。
8、烤20-22分钟或者将牙签插进蛋糕里,取出后,如果牙签是干净的,说明已经烤好,否则再烤2分钟。
9、蛋糕凉后,插入情人节心形牙签。如果想在蛋糕上放奶油也可以。
cupcake
材料:
A:低粉110克,鸡蛋三个,玉米油30克,糖40克,柠檬汁少许。
做法:
1:分离蛋白,加入糖和柠檬汁打发至小尖钩
2:打发奶油,
3:放入预热175度的烤箱烤18分钟。
4:用Wilton1A花嘴在蛋糕体上裱花
Cupcake
材料:
牛油120g,幼糖80g,蛋2粒(打散),牛奶50g,自发粉140,巧克力粒适量
做法:
1、牛油和糖打至松发,蛋分几次加入搅拌,在加入牛奶和自发粉轻轻拌匀,在加适量巧克力粒拌匀。
2、倒入纸杯8分满,撒上巧克力在表面,烤150度15分钟(这个是我烤箱的热度)。
白巧克力cheese cake
材料:
蛋糕底
做法:
1. 烤箱预热到 325 degrees F.
2. 把蛋糕底混合好,倒入活动底的烤盘里,压紧。为方便蛋糕做好后好取出,烤盘底垫层锡箔纸。
3. 把冰冻raspberries,2大匙白砂糖,2茶匙太白粉,1/2杯水,放锅里。一边烧一边搅拌,烧开后接着烧,直到酱浓。
4. 用大漏勺把raspberries酱里的籽过滤掉。
5. 锅里烧开水,隔水加热白巧克力豆和half-and-half cream,不停地搅动,直到所有巧克力豆融化。离火,让巧克力酱稍凉,到温热。
6. 搅拌机里加cream cheese 和 1/3 杯糖,高速搅拌到光滑。
7. 改中速,边搅边加入鸡蛋,叫一个一个地加,直到糊糊光滑。改低速,加入香草精和巧克力酱,直到光滑。
8. 倒1/2面糊在烤盘里,加些raspberries的酱,用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊,加raspberries的酱,用橡皮刀划些道出来。
9. 用大的锡箔纸把烤盘底部包起来,上面再盖张锡箔纸。 最好做个凸起来的盖子,要不蛋糕可能烤发起来,最表面顶着盖的锡箔纸破相。
10. 把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里,加开水,没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟,或者直到轻轻摇晃蛋糕时,中间的面糊不左右晃动了。(注意,这步不是用牙签插入,提起来看有没有挂面糊来测试哦!)
11. 蛋糕烤盘取出,去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸,上层锡箔纸还是盖着好,让蛋糕慢慢凉下来。Cheese cake 最好要慢慢凉下来,突热突冷,就容易造成表面出裂痕。
12. 蛋糕完全凉下来后,连烤盘放入冰箱冷藏8小时以上,就可以吃了。 吃前当然可以加些水果装饰。
cup cake
材料:
面粉、鸡蛋、糖、黄油、牛奶、芝士、鲜奶、巧克力、巧克力酱、黄桃、炼乳、草莓酱
做法:
1、四只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开,放进两只容器里。
2、奶锅里放点牛奶,加入两片芝士(撕碎)和一块黄油、三勺糖、几块巧克力,放在煤气上加热,直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。
3、晾凉后倒入蛋黄里,加入适量面粉,搅拌成可以缓缓流动的面糊。
4、蛋清里加一勺糖,用打蛋器打发到出现粗大泡泡,再加一勺糖继续打,直到硬性发泡、蛋清倒扣不会倒出来为止。
5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀,然后倒进铺好纸托的模具里。
6、烤箱200度预热10分钟,然后把烤盘放进去,170度烤20分钟。
7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后,在面上裱上打发好的鲜奶、摆上黄桃、炼乳、草莓酱等,最后放冰箱里冷藏。
小诀窍
奶油我是在蛋糕店里买的打发好的,裱的时候把奶油装进保鲜袋里,一头剪一个洞就能裱花咯!
草莓CUP CAKE
材料:
海绵蛋糕體:鸡蛋2個、细砂糖60克、低筋麵粉60克、黄油10克、牛奶10克
做法:
1、將黄油和牛奶混合,加熱至黄油熔化後備用,低筋麵粉過篩備用。
2、將鸡蛋打散,加入细砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。
3、加入過篩的低筋麵粉拌匀。
4、取少量麵糊與黄油和牛奶的混合液混匀。
5、將4倒入3中拌匀。
6、將麵糊盛入纸杯中约8分左右滿。
7、入預熱170℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘左右。
8、蛋糕晾凉後,在表面擠適量打發的淡奶油後,用草莓進行装飾。
Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup
材料:
WRAP皮,火鸡腿片,生菜,青红椒,奶酪,沙拉酱,番茄,洋葱,胡萝卜,各种酱
做法:
1.蔬菜切好,生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。
2.WRAP皮略微烘烤一下,我选的是CHEESE口味的,依个人爱好就好。
3.上面放2片奶酪片,刷沙拉酱,放生菜叶,刷酱汁,我刷的是BBQ酱,和辣酱。
4.放火腿片和其他菜卷起。
5.锅内上水,放入CHICKEN SOUP BASE,然后下入面条煮熟即可配着吃很好吃。
用ketchup bottle做mess-free pancakes
材料:
推荐Henz的这种瓶子,口大小真好.
做法:
调好面糊后直接倒进瓶子,就这么简单.
在平底锅上加点油,用刷子刷匀,把面糊挤在加热的平底锅上(注意:锅要热的),不用什么特殊技术,个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握,挤得快就薄,慢就厚.
出锅装盆,淋上蜂蜜,enjoy!
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