砂锅海参粥
材料:
海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝
做法:
1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
砂锅海参粥
材料:
海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝
做法:
1、准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。
2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。
3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。
4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用。
5、待文火熬煮的粥米粒变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟。
6、然后下入姜丝、海参段。
7、加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右。
8、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可。
如意砂锅海参
材料:
水发剌参10只，五花肉丁25克，面团20克，干贝蓉10克，油菜5棵，蚝油、料酒、味达美酱油、浓汤、鸡粥、老抽、芝麻油各适量
做法:
1、将炒勺滑好，放入肉丁煸香，入蚝油、料酒、酱油，加浓汤、鸡粉，勾芡，用老抽调色，放入干贝蓉、芝麻油搅匀，烧开后盛入沙锅内。
2、将煨好的海参放入沙锅内，烧开即成。
创新说明
传统做法烹制海参易出水，且不易入味，此做法则避免了以上两个问题，而上桌前烧制则保证了成品的温度。
小诀窍
特点
海参汁醇厚鲜香，色泽红润，食后唇齿留香。
黑伟钰（山东）
海参粥
材料:
主料：粳米100克，海参（干）30克
做法:
1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；
2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；
3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。
小诀窍
健康提示：
补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参粥
材料:
韭菜，海参各60克，粳米（白米）盐适量
做法:
1、韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
2、将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。
寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。
海参粥
材料:
用料海参25克，大米50克，冰糖适量。
做法:
1、将海参发透，去肠洗净。
2、将海参切成丁。
3、将海参丁与大米同煮为粥，趁热加入冰糖，溶化后即可。
功效
滋阴清肺，益中补气。适用于身体消瘦、低热盗汗、干咳无痰等症。
海参粥
材料:
海参适量，粳米或糯米100克。
做法:
先将海参浸胀发好，剖洗干净，切片煮烂后，同米一起煮成粥，经常服食。
咸鸭蛋蚝破海参粥
材料:
咸鸭蛋2只，蚝豉50-100克，海参50克，大米100-150克。
做法:
成鸭蛋、蚝豉、海参及大米加水煮粥服。
成鸭蛋蚝豉海参粥
材料:
咸鸭蛋2只，蚝豉50-100克，海参50克，大米100-150克。
做法:
将咸鸭蛋去皮，蚝豉水浸泡洗净，海参洗净切片。与大米起放入锅内加适量清水煮粥即可。
薏米海参粥
材料:
薏苡仁50g，海参100g，粳米100g，细盐、香油、味精各适量。
做法:
(1)、 水发海参，将海参发透，剖开肚腹，去内脏与肚腹中的泥沙，洗净，切成小片，备用。
(2)、淘洗干净粳米，置于沙锅中，加入海参片、薏苡仁及适量清水，文火煨粥。
(3)、粥成时加入细盐、香油、味精，拌匀。1/d，分数次温服，可以长期食用。
养颜海参粥
材料:
白米30~50克，海参15~20克。
做法:
(1)、先将发好的海参切成小块，白米淘洗干净。
(2)、将海参和白米一同放入锅内加适量清水用大火煮开，再转小火煮至粥成。晨起作早餐食用。