灯影苹果脆
材料:
主料： 苹果
做法:
1、苹果洗干净一分为四，去掉籽。
2、把苹果依次切成均匀的薄片。
3、取约300克清水，挤入15到20毫升柠檬汁，放入苹果片浸泡10到15分钟。
4、烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘，再把苹果片依次摆放在上面。
5、放入烤箱，120度低温烘烤2个小时。
灯影苹果脆
材料:
主料： 苹果
做法:
1、苹果洗干净一分为四，去掉籽。
2、把苹果依次切成均匀的薄片。
3、取约300克清水，挤入15到20毫升柠檬汁，放入苹果片浸泡10到15分钟。
4、烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘，再把苹果片依次摆放在上面。
5、放入烤箱，120度低温烘烤2个小时。
坚果脆饼
材料:
1.奶油250公克，盐1小匙，糖粉250公克，2.蛋4个，3.杂粮粉50公克，低筋面粉450公克，4.杏仁角100公克，烤熟核桃仁100公克，南瓜100公克
做法:
1.将材料(1)混合拌匀后，材料(2)再分次加入拌匀。
2.低筋面粉过筛后，与杂粮粉一起加入上述材料拌匀。
3.最后将材料(4)加入拌匀即为饼干面糰。
4.将面糰分割成每个35公克，搓圆后再压扁，入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即可。
坚果脆饼
材料:
奶油250公克，盐1小匙，糖粉250公克，蛋4个，杂粮粉50公克，低筋面粉450公克，杏仁角100公克，烤熟核桃仁100公克，南瓜100公克
做法:
1.将材料(1)混合拌匀后，材料(2)再分次加入拌匀。
2.低筋面粉过筛后，与杂粮粉一起加入上述材料拌匀。
3.最后将材料(4)加入拌匀即为饼干面团。
4.将面团分割成每个35公克，搓圆后再压扁，入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即可。
鲜果脆派
材料:
奶油乳酪抹酱200公克，柠檬1/2个，果糖30公克，凤梨200公克，起酥片10片，蛋液适量
做法:
1.将柠檬削皮磨成粉状并榨汁，然后将材料A全部混拌均匀至呈现光滑度。
2.凤梨切成细丁，加入作法1的材料中拌匀。
3.将作法2的馅料裹入起酥片内，表皮刷上蛋液，放入200℃烤箱烤约20分钟，至金黄酥脆状即可食用。
坚果脆饼
材料:
低粉120g，鸡蛋1个，糖30g，泡打粉1.5g，香草粉1.5g，葡萄干70g，熟花生仁70g，黑巧克力70g
做法:
1、花生仁、葡萄干、黑巧克力全部剁碎备用。低粉、泡打粉过筛后备用。
2、鸡蛋加糖加香草粉混合，打出泡沫。
3、再加入过筛的低粉、泡打粉混合搅拌。
4、再加入剁碎的花生仁、葡萄干、黑巧克力，拌成为比较硬的面团。
5、烤箱预热，180℃。
6、烤盘铺烤纸。手上蘸水，把面团平均铺在烤盘上。
7、放入烤箱中层180℃，12分钟完成。
8、趁热切块时比较好切，凉了点心变得就松脆。
奇异果脆皮牛柳
材料:
牛柳一片30克 盐 鸡粉 蛋青1个 淀粉少许 面包粒少许 奇异果2个 细砂糖3茶匙 白醋1/2茶匙 黄油1茶匙 鲜奶1茶匙
做法:
1）奇异果去皮，其中一个上下底部切平摆入盘中。另外一个奇异果，打成果泥备用。
2）将奇异果果泥，细砂糖，白醋，黄油，鲜奶调和均匀后加热，沿同一方向搅拌，待黄油彻底融化即成奇异果酱。
3）用刀背将牛柳双面剁松散，放入少许盐和鸡粉，腌制5分钟。将牛柳挂满蛋青，再双面铺上薄薄一层淀粉，沾上切好的面包粒。锅中入油，大火加热至8成热，放入牛柳，炸至面包变金黄色捞出，盛入盘中。
4）最后，将奇异果酱，淋入盘中即可。
『分解ing.....』
奇异果去皮，其中一个上下底部切平摆入盘中。另外一个奇异果，打成果泥备用。
细砂糖3茶匙 白醋1/2茶匙 黄油1茶匙 鲜奶1茶匙
将奇异果果泥，细砂糖，白醋，黄油，鲜奶调和均匀后加热，沿同一方向搅拌，待黄油彻底融化即成奇异果酱。
用刀背将牛柳双面剁松散，放入少许盐和鸡粉，腌制5分钟。将牛柳挂满蛋青，再双面铺上薄薄一层淀粉，沾上切好的面包粒。锅中入油，大火加热至8成热，放入牛柳，炸至面包变金黄色捞出，盛入盘中。
最后，将奇异果酱，淋入盘中即可。
意式坚果脆饼
材料:
无盐奶油65克，细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打粉1/4小勺、冷水60克、开心果仁和大杏仁各50克
做法:
1 无盐奶油室温加糖和盐，用橡皮刮刀拌匀；
2 先后加入过筛后的粉料和冷水，稍微混合后加入开心果仁和大杏仁；
3 混合均匀揉捏成光滑的面团，再分割成2份；
4 将每份面团都整形成2-3公分厚的长块状排入烤盘，放进预热180度的烤箱中层；
5 上、下火烘烤20分钟取出晾凉；
6 切成约1公分厚的片，切面朝上排入烤盘；
7 再160度上、下火两面各烤15分钟即可。
坚果脆麦片
材料:
燕麦片100g（快熟型，非免煮），花生20g，杏仁10g，葵花籽10g，亚麻籽5g，黑芝麻5g，脱皮白芝麻5g，红糖20g，自制调和油10ml
做法:
1.我家这些坚果都是生的，所以预先干炒了下。用烤箱烤后压碎也成。直接吃生的也好，我一般就吃生的
2.彩虹JJ用的是免煮麦片，更容易熟，但比较碎。我家只有这种快熟的，煮粥的话要三分钟左右，炒的话应该更久一些吧？我没算时间，炒一会儿就尝一下，感觉脆脆的，有点爆米花的味道了，很香，应该就是熟了
3.g的麦片+50g的坚果一共炒了这么一盘，看着很少，其实很多
灯影丝拌麻腐
材料:
盒装麻腐一盒，皮蛋一个，榨菜末少许，灯影丝一小包，香油，盐，生抽
做法:
1.将盒装麻腐以凉开水冲洗一下切成薄片置于盆中，撒点细盐入味。
2.皮蛋切小丁和榨菜末一起放在麻腐上，再放上灯影丝。
3.盆两侧淋上少许生抽，在麻腐上淋上香油即可。吃的时候搅拌一下。
小诀窍
所谓麻腐，是以蚕豆或绿豆粉做的冻制品，和北方的凉粉相似，只是嫩如豆腐，口感爽滑。灯影丝是四川有名牛肉丝，因始创者做的牛肉片牛肉丝很薄，卖的时候喜欢点一盏灯，把牛肉映照得通红剔透，故有此称。很多休闲小零食有时可以用来做菜，有点缀添味的效果。
灯影牛肉
材料:
主料：牛肉(后腿)500克，
做法:
1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。
2.取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水汽，入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子，重新入笼蒸约30分钟，取出晾冷。
3.油烧热，加入生姜和花椒粒少许，将油锅端离火口10分钟，再把油锅置火上，捞去生姜、花椒粒。
4.牛肉片上均匀抹上江米酒，下油锅炸透，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅端离火口，捞出牛肉片。
5.锅内留熟油50克，置火上加入江米酒、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油调拌均匀，晾冷即成。