曼步厨房 - 蜜瓜冰激凌

　　 材料:
　　 牛奶1cup，鲜奶油1cup，糖100g，鸡蛋黄5枚，蜜瓜1个，盐1/4tsp，天然香草精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将蛋黄加白糖打发；

　　2、将牛奶，鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡；

　　3、取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；

　　4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠；

　　5、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；

　　6、用细网过滤，这样做的目的是防止有些鸡蛋溶液没有搅拌均匀而结块；

　　7、加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀；

　　8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时，当然最好是隔夜；

　　9、蜜瓜去籽切小块，然后将所有果肉打碎；

　　10、将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶，搅拌均匀以后用冰激凌机制作即可。注：没有冰激凌机的话用一大容器盛好进冷冻，每30分钟左右拿出来搅拌一次，如此重复步骤即可。迫不及待先尝一口，满嘴的鲜甜！还等什么呢？赶快自己动手尝试一下吧！

　　更多美食请见新浪博客：曼步厨房！

　　

曼步厨房 - 蜜瓜冰激凌

　　 材料:
　　 牛奶1cup，鲜奶油1cup，糖100g，鸡蛋黄5枚，蜜瓜1个，盐1/4tsp，天然香草精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将蛋黄加白糖打发；

　　2、将牛奶，鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡；

　　3、取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；

　　4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠；

　　5、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；

　　6、用细网过滤，这样做的目的是防止有些鸡蛋溶液没有搅拌均匀而结块；

　　7、加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀；

　　8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时，当然最好是隔夜；

　　9、蜜瓜去籽切小块，然后将所有果肉打碎；

　　10、将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶，搅拌均匀以后用冰激凌机制作即可。注：没有冰激凌机的话用一大容器盛好进冷冻，每30分钟左右拿出来搅拌一次，如此重复步骤即可。迫不及待先尝一口，满嘴的鲜甜！还等什么呢？赶快自己动手尝试一下吧！

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曼步厨房 - 抹茶冰激凌

　　 材料:
　　 日式蒸青绿茶4大勺（或抹茶粉2大勺），6颗鸡蛋黄，液体奶油1cup，牛奶2cup，110g白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将牛奶以及奶油混合，加入绿茶，以中小火煮至将近沸腾以后熄火静置5分钟。注：这个步骤不能心急哦，越慢越能够将茶叶里面的味道充分融合。

　　2、将蛋黄加糖以后打发。

　　3、将茶渣过滤，慢慢将液体加入打发的蛋黄中，充分搅拌均匀。

　　4、将蛋奶溶液倒回锅中，以中火加热至液体变浓稠，用木勺来做测试，划一下痕迹清晰，没有淡化就代表可以了。

　　5、加几滴绿色的食用色素，搅拌均匀以后盖好保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时，隔夜效果最佳。注：保鲜膜最好贴着蛋奶液，不然冷却以后表面会结干一层膜从而影响至成品的口感。

　　6、用冰激凌机制作即可，没有冰激凌机的话可以将材料进冰箱冷冻，每30分钟左右搅拌一次，这样重复几次亦可。舀一小勺，绿茶的清香伴随着奶香从舌尖慢慢渗入，沁人心脾......

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曼步厨房 - 意式火腿缤纷匹萨

　　 材料:
　　 意大利Parma Ham， Cheese, 蘑菇，朝鲜蓟， 橄榄，蕃茄酱 （番茄打碎），牛至（披萨草），高精粉350g，干酵母15g.
　　
　　 做法:
　　

　　面粉和好以后发酵至本身的1倍大，继续再揉2-3分钟以后铺平，一次放上材料，烤箱预热至250度烤15分钟即可！

　　更多食谱请关注我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

　　

曼步厨房 - 芒果椰奶布丁

　　 材料:
　　 椰奶400ml，牛奶400ml，吉利丁粉7g，芒果，糖80g，香草精1tsp，柠檬，糖霜，椰丝
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将吉利丁均匀撒在60ml牛奶上，静置；

　　2、将椰奶跟剩余的牛奶加糖以中火加热至将近沸点；

　　3、熄火，加入香草精以及吉利丁；

　　4、倒入模具中，一次不要倒太满，最后可以均匀加入每一杯，冰箱冷藏至少3小时以上；注：我用的是硅胶材质的模具，所以不需要事先在容器中抹一层油，如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得要做这个步骤，不然脱模时会比较尴尬啦 : )

　　5、制作芒果酱：取适量果肉装盘，剩余的加半个柠檬汁，少许糖霜，用粉碎机打均匀；将芒果酱淋在椰奶布丁上，最后撒上少许椰丝装饰即可。

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曼步厨房 - 香橙柠檬蛋挞

　　 材料:
　　 油酥面团材料：面粉130g，糖霜35g，冷藏无盐黄油110g，少许盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、制作油酥面团注：如果使用含盐黄油的话就不需要再加盐了。如果时间不允许的话可以先将油酥皮提前一天做好，放入冰箱保存，需要的时候直接使用即可！先将除了黄油以外的材料混合，然后加入切成小块的黄油，慢慢混合均匀以后用保鲜膜包好，进冰箱冷藏至少4小时；注：这个过程也可以手工完成。

　　2、取出面团，室温稍稍软化以后用指尖均匀地推开至覆盖全部模具。

　　3、烤箱预热180度，将模具盖上锡纸以后撒一层豆子（或者大米等等）烤25-30分钟左右；注：烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节。

　　4、静置放凉以后将豆子装好下次还是可以继续使用的。

　　5、制作馅料：烤箱预热150度；将橙皮以及柠檬皮磨碎，榨汁待用；

　　6、混合全部材料搅拌均匀至光滑的奶液；

　　7、倒入已经烤好的蛋挞皮，烘焙45分钟至蛋挞奶液凝结即可；注：这个过程需要注意的是烘焙时间不能过长，只要奶液凝结，摇晃起来感觉像果冻一样即可。

　　8、冷却以后可以搭配打发的奶油，水果，冰激凌食用！

　　注：自制蜜瓜冰激凌请参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dy0m.html

　　尝一口，浓浓的香橙味以及清新的柠檬味混合着奶香慢慢在口中融化，真让人回味无穷......

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曼步厨房 - 来自苏格兰的美味 - Cranachan

　　 材料:
　　 覆盆子500g或者草莓，鲜奶油1cup，燕麦2大勺，蜂蜜2大勺，威士忌1大勺或者朗姆酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、先用中火加热平底锅，倒入燕麦烘烤5分钟左右，放凉待用。

　　2、打发鲜奶油，加入蜂蜜以及酒，搅拌均匀待用。

　　3、在容器底部铺一层覆盆子，加一层奶油，再一层覆盆子，以此类推，最后撒上烤过的燕麦即可！

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢！！

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曼步厨房 - 浓浓奶香与水果的约会 - 覆盆子杏仁白巧克力曲奇

　　 材料:
　　 黄油110g，白巧克力2cup，面粉130g，鸡蛋2枚，糖100g，杏仁片1/2cup，覆盆子果酱1/2cup，植物香草精 1tbsp，盐 1tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热180度。

　　2、先将2/3白巧克力加黄油隔水融化；另取一干净容器，加入鸡蛋、糖以及植物香草精，打均匀。

　　3、加入融化的黄油以及白巧克力，搅拌。

　　4、加入盐与面粉，搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具。

　　5、烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色。

　　6、同时隔水加热果酱，这样比较容易涂抹；然后将果酱均匀地涂抹在烘焙过的曲奇上。

　　7、将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力，用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇。注：这时的面糊比较干，不需要均匀地涂抹，只要分布均匀即可，在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖。

　　8、撒上杏仁片，再进烤箱烘焙25-30分钟即可。

　　9、彻底放凉以后切块装盘即可享用！午后泡一杯茶，取几块覆盆子杏仁白巧克力曲奇，配上浓郁的覆盆子果酱，真心享受......

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢！！

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【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡

　　 材料:
　　 放养鸡1只，葱1把，水发香菇适量，盐焗鸡粉1小包，肉桂粉1小勺，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将葱洗净，葱白对半切开；将盐焗鸡粉，肉桂粉与盐混合均匀待用。

　　2、将洗净的鸡涂满腌料，鸡胸部位要适当多涂一点，比较好入味。

　　3、取一半葱捏成一团塞进鸡肚子，然后塞香菇，最后塞剩下的葱；注：将葱先在手里揉搓至变软，这样更加容易出味。

　　4、将处理好的鸡静置1小时左右，再放入烤箱烤，这样比较入味。

　　5、烤箱200度先烤40分钟，然后220度再烤15分钟左后即可（当中需要将鸡翻身）。注：时间长短随着鸡的大小率做调整。

　　6、稍稍凉一下即可切块装盘。注：鸡肚子里会有汁水，可别浪费了哦！

　　乘热享用吧！这道菜既美味又省时间，作为压轴菜是再好不过的了！

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【曼步厨房】- 免烤箱版 - 鲜草莓芝士蛋糕

　　 材料:
　　 消化饼12块，黄油55g，软芝士1盒（200g），鲜奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，草莓口味的jelly（果冻凝胶，浓缩果冻）1块，水90ml，新鲜水果若干。
　　
　　 做法:
　　

　　1、先用锡纸把模具包好。

　　2、消化饼用擀面杖碾碎，同时将黄油隔水融化。

　　3、将融化的黄油倒入碾碎的饼干种搅拌均匀，记得不要一次性加完，要加一点，搅拌一下，这样更容易充分均匀。

　　4、把加了黄油的饼干倒入模具中，压实铺平，放进冰箱冷藏。

　　5、同时准备草莓装饰，对半切一下，均匀地放入模具内，继续放进冰箱待用。

　　6、取3/4的浓缩果冻加90ml水融化，待用。

　　7、软芝士加糖，用勺子按压均匀，再用电动打蛋机打匀，加牛奶，再拌匀。

　　8、另外单独把鲜奶油打发。

　　9、将打发的鲜奶油加进软芝士里面拌匀，然后再加jelly水，搅拌均匀。

　　10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准备好的模具中，冷藏半个小时。

　　11、半小时以后在上面铺上水果装饰，然后把余下的1/4的果冻用20ml水融化以后浇在蛋糕表面，用锡纸盖好，进冰箱冷藏一夜。

　　赶着拿去公司，匆匆忙忙脱模，有点难看，大家见谅啊！

　　最好是用热毛巾把模具的边上捂一会儿，这样脱模以后边上就会光滑好看很多！

　　请客吃饭的话在盘底加上草莓酱，边上可以用奶油花做些点缀，好吧，我承认我偷懒......... 大家轻拍啊！

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

　　完整制作过程图片以及更多美食请见博客：曼步厨房

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　　PS.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 草莓果冻凝胶的朋友可以留言联系，谢谢！

　　

【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰

　　 材料:
　　 蛋黄1打，牛奶4.5cup，白糖1cup，液体鲜奶油3/4cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚，草莓口味的浓缩果冻凝胶1块，新鲜草莓2斤
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将蛋黄加白糖打发。

　　2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡。

　　3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。

　　4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌。

　　5、继续中火加热至开始粘稠。

　　6、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。

　　7、加入香草精、一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤。

　　8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右。

　　9、将果冻凝胶加400ml开水融化，模具中放入新鲜草莓，加入果冻水，冰箱冷藏。

　　10、将草莓切块，打碎以后过滤，这样成品口感最佳！

　　11、将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，搅拌均匀以后冷冻即可！

　　12、将草莓果冻脱模以后配上沙冰，真是味觉与视觉的双重享受啊！

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　　完整图片已经更多美食请见博客：曼步厨房

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　　谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a119991.html