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黄金糕

时间:2021-05-30  2021-05-30  其它菜谱  手机阅读
黄金糕做法
   材料:
   材料1:高筋粉200、糖30、水260g玉米粉100g
  
   做法:
  

  1、将材料1搅拌均匀发酵35分,同时把材料2搅拌均匀。

  2、待材料1发酵好后,与材料2混合搅拌,再加入材料3混合均匀即可。

  3、过滤后倒入模具,要有三cm后的椭圆模具。

  4、上火180下火190,烤20分钟掉头再烤10分钟即可。


  

山药豆沙黄金糕


   材料:
   淮山药粉500克,赤豆豆沙250克,面粉200克,白糖250克,食用香精、红绿丝各少许,花生油1000毫升(实耗100毫升左右)。
  
   做法:
  

  将山药粉与面粉同放在盆内,加清水揉匀,搓成均条状,切成20个面块。将豆沙放入盘内,加入200克白糖及香精、红绿丝,拌匀成馅,分20份。用山药面块逐个包上豆沙馅,压成小圆饼。炒锅加油烧至七成热时,将小圆饼放入炒锅内炸成金黄色,捞出沥油,放入盘中,撒上白糖即可食用。


  

黄金糕

黄金糕做法
   材料:
   材料1:高筋粉200、糖30、水260g玉米粉100g
  
   做法:
  

  1、将材料1搅拌均匀发酵35分,同时把材料2搅拌均匀。

  2、待材料1发酵好后,与材料2混合搅拌,再加入材料3混合均匀即可。

  3、过滤后倒入模具,要有三cm后的椭圆模具。

  4、上火180下火190,烤20分钟掉头再烤10分钟即可。


  

金糕卷

金糕卷做法
   材料:
   加馅年糕200g,金糕50g,桂花酱2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  将加馅年糕切成3cm长、2cm宽、2cm厚的年糕块;金糕切成0.5cm厚、2cm宽、10cm长的片状。

  切好的小块年糕放在切好的金糕上面,用金糕片将年糕卷起来,在接口位置稍稍压紧。

  每块金糕卷下面垫一片苏子叶,以便拿取。将桂花酱淋在金糕卷上面即可。


  

白术内金糕


   材料:
   白术、鸡内金各10克,干姜1克,红枣30克,面粉500克,白糖300克,酵母适量。
  
   做法:
  

  将白术、鸡内金、干姜、红枣洗净,放入沙锅内,加水煎取药汁,去渣。将面粉、白糖和酵母一起置面盆内,加入药汁和匀,揉成面团,待发酵后,做成糕坯,上笼用武火蒸30分钟即可。


  

淮药金糕


   材料:
   淮山药300克,面粉100克,豆沙100克,白砂糖150克,香精适量。
  
   做法:
  

  将淮山药打成细粉,加入面粉和清水揉匀,搓成粗细均匀的长条,分成16个面剂。将豆沙放在盘内,加入白砂糖及香精,拌匀成馅,把剂按成中问稍厚边沿稍薄的圆皮,逐个加入豆沙馅,收严口,擀成团饼,用筷子蘸红色素水在饼上打红印。锅油烧至七成熟时,将生坯逐个下锅炸成金黄色浮起,捞出再加白糖50克即成。

  可为早餐晚点食之。


  

红玉金糕

红玉金糕做法
   材料:
   玉米粉(黄色),草莓酱,鸡蛋2个,黑芝麻,盐,面粉,酵母,牛奶,油,水。
  
   做法:
  

  1 将牛奶20毫升放入小碗中,放入微波炉里微热一下。

  2 然后将2克酵母放进牛奶碗中,静置5分钟。

  3 1份白面2份玉米粉混合放进盆里,将牛奶酵母液倒进盆中,加一点水,两个鸡蛋,少许油和盐,黑芝麻,搅拌一下,待面团发酵。(也可以用玉米蛋糕粉,可不放酵母)

  4 如果面团发酵一倍至两倍量,将面团放进模子一半量,然后放草莓酱,再放面团至满。

  5 将红玉金糕放进烤箱,375度,烤约15分钟,用筷子插进玉米蛋糕是干燥的,就好了,烤时蛋糕有一些蓬松,草莓酱自动流出少许,像红玉一样,美观又健康。Enjoy.


  

黄金咖喱蟹

黄金咖喱蟹做法
   材料:
   肉蟹,菠萝,粉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,印度咖喱粉,牛奶,黄油,辅料:盐,糖,椰浆
  
   做法:
  

  1、将螃蟹洗净斩件,用白葡萄酒 盐 胡椒粉腌制

  2、粉丝用温水泡开,菠萝,红椒,葱,姜,蒜切丁

  3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色,捞出待用。

  4、锅中倒入黄油,下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香,加入咖喱粉,翻炒后倒入蟹块,添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水。

  5.待螃蟹熟透入味后,最后再将泡好的粉丝倒进锅里,再烧1分钟,收浓汤汁后即可起锅装盘。


  

黄金宝袋

黄金宝袋做法
   材料:
   日本豆腐,虾仁,香菇,胡萝卜,盐,鸡粉,生粉,胡椒粉酱油或番茄酱,酱油或番茄酱
  
   做法:
  

  1.将香菇,胡萝卜切丁,所有材料(除去日本豆腐)下锅炒熟盛出,放盐,鸡粉,生粉,胡椒粉拌匀备用。

  2.豆腐先在尖头的一端用剪子剪开,然后小心的从尾部慢慢的挤出,一定要保持完整。

  3.把取出的豆腐完整的放入锅中煎至金黄,沥油晾凉,然后小心的挖去中间的部分让它成为一个袋子。

  4.酿入刚刚拌好的馅料,用烫软的韭菜系住,做成一个袋子的形状。

  5.酿好后大火蒸约10分钟,倒去多余的水份。

  6.把炒锅烧热,做个芡汁浇在上面就可以了。可以用酱油,糖,淀粉勾芡,也可以把酱油换成番茄酱,随自己的喜好就行了。

小诀窍

  摆盘的时候也可以在豆腐袋子周围装点一些蔬菜,如西兰花,香菇之类的。 日本豆腐水水嫩嫩的,而且软软滑滑的很难控制,在放进油锅前一定要小心别烫到,这个还是猪仔帮我放进去的。 豆腐挤出来的时候一定要小心,口可以剪的大一点,不然豆腐很容易挤碎,我有一块豆腐就挤碎了一点,所以就变成了一个大袋和一个小袋。 这个菜做起来步骤复杂,适合节日餐桌,一年做一次新鲜一下就好了,平时还是简单的小炒做起来更轻松。


  

黄金卷配千岛酱

黄金卷配千岛酱做法
   材料:
   云吞面适量,肉馅免治猪肉,冬菇粒,麻油,料酒,胡椒粉,盐,鸡精,葱花,油适量,剁碎虾肉,熟蛋黄压碎1个,酸奶50克,茄汁适量
  
   做法:
  

  1.取出云吞片,上面铺上适量的肉馅,然后卷好封号好即可。

  2.适量的油烧滚,把筷子伸入内测试,冒出气泡即可开炸。

  3.轻轻快速把肉卷放入内,炸至表面金黄色即可捞起。

  4.肉卷表面撒上芝麻和少量孜然粉以及葱丝、配千岛酱。

小诀窍

  这个肉卷做法相当简单,适合各位懒人啊,而且肉馅可自己配制,更可换成甜的哦,如果甜的就不用千岛酱了!


  

黄金烫面蛋糕卷

黄金烫面蛋糕卷做法
   材料:
   鲜奶55克,黄油55克,低粉60克,蛋黄5个,全蛋25克,水1茶匙,蛋白5个,糖85克
  
   做法:
  

  1.鲜奶+黄油煮到65°,加入低粉进去拌匀成烫面

  2.蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀

  3.蛋白打发到9分,分2次和蛋黄液混合

  4.170°烤20分钟左右

小诀窍

  烤好后稍微降温就可以抹果酱卷起来了, 抹上酸酸的果酱多吃2块也没那么腻哦~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a119093.html

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