鲜奶油蛋糕
材料:
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
做法:
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
草莓鲜奶油蛋糕
材料:
12*12方形模具一个，海绵蛋糕，26*29烤盘一份，全蛋160g（较小的蛋3个），糖75g，低粉65g，牛奶15g，无盐奶油15g，动物性鲜奶油150g，细砂糖15g，草莓适量，酒糖液适量
做法:
准备：烧一小锅开水，锅的直径最好比打蛋盆的直径小一圈，这样可以把打蛋盆架在锅上。
烤盘垫好油纸，烤箱预热
牛奶+无盐奶油隔热水融化并注意保温
1.全蛋打散后一次性加入所有细砂糖，放在热水锅上边加热边打发，直到蛋液约40度（用手指感觉比体温热一些即可），离开热水后继续打发至蛋液流下时会堆积的感觉，并且保持一段时间不会消失
2.分次筛入低粉，翻拌至没有干粉状，每次要等干粉消失后再加下一次的粉，动作是从盆底捞起蛋糊翻向对面。
3.加入溶化的牛奶和奶油，翻拌均匀
4.倒入烤盘中，抹平，轻摔一下烤盘，中层185度，约12分钟，表面烤成金黄，轻轻按上去感觉有弹性即可。
5.出炉后放在烤架上，晾到摸上去温温热时候，将烤盘倒扣盖上或是连烤架一起装进食品袋里，以防蛋糕片太干。
**** 打发的时候先用高速，最后用慢速让气泡细腻
**** 打发过程中，如果蛋液温度降低，可以继续隔热水加热
组合
1.打发鲜奶油至七、八分发冷藏备用，制作酒糖液，草莓切成4片
2.蛋糕片用模具切下三片（三整片是不够的，中间那片可以由两小片组成）
讲究一些的还可以用小刀轻轻揭掉表面有烤色的那一层
3.一片蛋糕片刷一层酒糖液，抹薄薄一层鲜奶油，铺上草莓片，再抹一层鲜奶油盖住草莓，叠上一片蛋糕片，重复一遍，最后在表面抹一层鲜奶油，脱模后用鲜奶油和草莓装饰。
**** 酒糖液我是随意调的，大致是：热水2大匙加砂糖2小匙搅拌溶化后，冷却后加入2小匙朗姆酒拌匀。
**** 使用做面包时常用的塑料刮板，就能比较容易的刮平模具里的鲜奶油。
草莓鲜奶油蛋糕
材料:
蛋糕体原料：
做法:
先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。
烤蛋糕的同时，可以准备奶油馅了。
先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。
烤好的蛋糕出炉后立即倒扣至凉透。 从中间切成上下两层。
取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中间，然后 第一层蛋糕放在托盘上，然后均匀的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，并且将上下左右前后都抹平整，然后可以根据自己的喜好装饰啦！
草莓鲜奶油蛋糕
材料:
材料：9寸戚风蛋糕1只，草莓25粒左右，鲜奶油材料：35% whipping cream 900ml，糖粉（icing sugar）半杯，鲜奶油稳定剂（stabilizer for whipping cream），香草精（Vanilla extract）几滴
做法:
A．事先烘烤一个9寸的戚风蛋糕（我用的不是烤戚风的模，所以烤好的蛋糕形状不是很好），凉后用刀修去表皮，切成三片，并用牙签蘸点色素在边缘处纵向划线。划线的好处是蛋糕片在抹好奶油安装时，便于放回原处。
B. 装饰蛋糕的鲜奶油材料。打发鲜奶油时加“Stabilizer for whipping cream”可以使打发的鲜奶油更加光滑细腻，且形状稳定。
C. 把鲜奶油材料中除糖粉以外的所有材料混合在一起，把装有鲜奶油的盆放入装有冰块的大盆里（我用雪代替）。用hand mixer先高速打发3-4分钟，然后中速打3分钟后，最后转低速1-2分钟。鲜奶油要打至硬性发泡，糖粉在打发奶油的过程中分3次加入
D. 这是打发好的鲜奶油。判断鲜奶油打发成硬性发泡的标准是提起hand mixer，奶油呈尖角状。把装奶油的盆倒过来，奶油也不会落下来。
E. 装饰蛋糕的工具，tips的号码是#14和#21
F. 草莓洗净后用厨用纸巾吸干水分。挑选10个模样规整的，剩下的切成小片
G. 把蛋糕的底层放在转盘上，先用抹刀抹一层鲜奶油
H. 撒上一层草莓碎
I. 再放一层鲜奶油
J. 用抹刀小心抹开
K. 抹匀即可
L. 放上第二层蛋糕
M. 重复以上过程G~K，即奶油-〉草莓碎-〉奶油
N. 盖上第三层蛋糕，三条红线对齐即可
O. 在蛋糕表面抹一层鲜奶油。由于还要用草莓装饰表面，所以不用花太多时间把表面抹得很光滑
P. 四周贴上草莓片
Q. 底部用tip #14挤一圈贝克状花形
R. 在顶部挤上一圈正反S形的花形
S. 在顶部放上草莓后，在草莓中间用tip #21挤上rosette花形
T. 把一个大的草莓切成几片（注意不要切断）后轻轻推开成一个心形，放在中间。可以在草莓上抹一点奶油增加点动感
鲜奶油蛋糕
材料:
Cake Flour 225g
做法:
烤箱预热 350°F/175°C
我用10寸中间空洞不粘圆烤盘，抹油撒粉。
1.混合低粉，BP,盐，过筛2次
2.电动搅拌器内先慢速搅拌鲜奶油，转medium-high speed打发至到打硬。（这里我分了一部分糖进来打发，原始食谱是最后加入的）
3.另外一个盆子里，用手提电动搅拌器略微打撒全蛋和香草精，混合均匀。
4.把3缓缓的倒入2，medium-high speed，加入剩下一部分糖。最后的成品是浓稠的，浓稠度像打发的全蛋糊。
5.一半的1加入4，用橡皮刀搅拌，再加入另外一半，上下翻炒搅拌，底部刮干净，至到完全搅拌均匀。
6.倒入模子烤40分钟，用牙线插进蛋糕看看，如果拔出来完全干净就好了。
鲜奶油蛋糕
材料:
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
做法:
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
原味鲜奶油蛋糕卷
材料:
低粉55克，淡奶油适量，蛋黄5个，糖20克，蛋白4个，糖30克，玉米油40ML(原方是用融化黄油)，白醋几滴，糖适量
做法:
1.蛋白先加几滴白醋
2.打至粗泡
3.再一次性加了糖打至中性偏干状态
4.蛋黄加糖隔水加热打至变浅
5.分次加入蛋白混合
6.混合均匀
7.筛入低粉
8.加入油
9.混合均匀
10.烤箱垫油纸，倒入面糊，抹平，中上层，190度20分钟
11.烤好后晾凉
12.抹上奶油
13.卷起部分用刀划2下，方便卷起
14.卷好后冷藏一会再切片食用
草莓鲜奶油蛋糕
材料:
5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白
做法:
先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。
烤蛋糕的同时，可以准备奶油馅了。
先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。
烤好的蛋糕出炉后立即倒扣至凉透。 从中间切成上下两层。
取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中间，然后 第一层蛋糕放在托盘上，然后均匀的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，并且将上下左右前后都抹平整，然后可以根据自己的喜好装饰啦！
草莓鲜奶油蛋糕
材料:
蛋糕体原料：
做法:
做法
先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。
烤蛋糕的同时，可以准备奶油馅了。
先把鲜奶油加一半的白糖打发，放一边备用。
再将剩下的一半白糖跟奶油奶酪cream cheese放在一个大碗里，打至白糖跟奶酪完全混合，加入柠檬汁，再次打匀。然后加入打发的鲜奶油，用橡皮刮刀将两者拌匀，放冰箱冷藏三四个小时以上。
烤好的蛋糕出炉后立即倒扣至凉透。 从中间切成上下两层。
取1/3的奶油馅，拌入草莓丁，夹到蛋糕层中间，然后 第一层蛋糕放在托盘上，然后均匀的抹上奶油草莓馅，放第二层蛋糕，再抹一层奶油馅，并且将上下左右前后都抹平整，然后可以根据自己的喜好装饰啦！
草莓鲜奶油蛋糕
材料:
蛋糕体原料：
做法:
先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
奶油简易制作法（生日奶油蛋糕）
材料:
全过程在无水状态下进行！
做法:
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！