kisses巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 低筋面粉125克，可可粉25克，黄油270克，奶油奶酪140克，kisses好时巧克力，鸡蛋4个，细砂糖150克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精3/4小勺，牛奶100克，玉米淀粉5克，水75克，百利甜酒25ML，美国大杏仁20克，阳光少女葡萄干适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力蛋糕：低筋面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺

　　2.乳酪奶油：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克），黄油65克

　　3.酒糖液：水75克，细砂糖30克，百利甜酒25ML

　　4.表面装饰：美国大杏仁20克（切碎），kisses好时巧克力，阳光少女葡萄干适量

　　5.烤焙：烤箱中层，温度190度，烤8分钟左右

　　6.制作：制作蛋糕体，鸡蛋3个打入碗中。加入细砂糖，用手动搅拌器拌匀，不要打发

　　7.加入香草精拌匀

　　8.低筋粉和可可粉混合均匀

　　9.用面粉筛筛入蛋液中

　　10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

　　11.黄油室温软化切成块状

　　12.黄油微波用解冻或者低温至黄油融化。黄油熔点低，请勿用中高以上的火力。把融化的液体黄油加入到面糊中拌匀

　　13.把面糊的1/3倒入方形烤盘中，用刮刀抹匀，我用的是20x20cm的。分别烤了3盘

　　14.烤盘放入预热190度的烤箱中，中层，烤8分钟左右即可

　　15.调制乳酪奶油：蛋黄一个，打散在碗中，用打蛋器打成颜色略发白。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，搅拌均匀

　　16.牛奶倒入奶锅中，加入白砂糖煮沸。把煮沸的牛奶的一半倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，避免结块

　　17.把加入1/3牛奶的蛋黄糊重新倒入奶锅中，和余下的牛奶一起搅拌匀

　　18.把奶锅放到炉灶上，继续加热，并不断用手动打蛋器搅动

　　19.加入香草精后，小火慢慢熬煮。同时用手动打蛋器不断搅动，待蛋奶糊变得浓稠后，立即离火，这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥

　　20.立刻在蛋乳泥中加入奶油奶酪，不停搅拌，知道奶酪预热软化，并且和蛋乳泥混合均匀，成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却

　　21.黄油软化

　　22.用电动打蛋器打发

　　23.加入奶酪蛋乳泥和黄油搅拌均匀

　　24.最后组合：（家里没有朗姆酒了，用的是百利甜酒代替的）

　　25.酒糖液：热水75克+砂糖30克融化，冷却后加入百利甜酒25ML即可制成百利甜酒糖液

　　26.蛋糕用方形模切去边缘，也可以用尺子量好边长约15cm，用面包刀切掉边缘

　　27.蛋糕片背面朝上，刷上百利甜酒糖液

　　28.乳酪奶油装进裱花袋，剪开一个小口

　　29.在涂抹了百利甜酒糖液的蛋糕片上挤上乳酪奶油。挤好后加上一片，刷上百利甜酒糖液，再重复之前的操作挤上乳酪奶油

　　30.最上面的一片也用同样的方法挤上乳酪奶油后，撒上大杏仁碎

　　31.葡萄干切碎，泡在余下的百利甜酒糖液中

　　32.浸泡10分钟后捞出沥干

　　33.用厨房用纸吸掉多余的水分即可

　　34.在蛋糕中间码放好浸泡过的葡萄干碎，周围用好时的巧克力点缀，最后我在上面筛了一点糖粉

　　

kisses巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 低筋面粉125克，可可粉25克，黄油270克，奶油奶酪140克，kisses好时巧克力，鸡蛋4个，细砂糖150克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精3/4小勺，牛奶100克，玉米淀粉5克，水75克，百利甜酒25ML，美国大杏仁20克，阳光少女葡萄干适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力蛋糕：低筋面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个(不含壳约50克/个)，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精1/2小勺

　　2.乳酪奶油：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克），黄油65克

　　3.酒糖液：水75克，细砂糖30克，百利甜酒25ML

　　4.表面装饰：美国大杏仁20克（切碎），kisses好时巧克力，阳光少女葡萄干适量

　　5.烤焙：烤箱中层，温度190度，烤8分钟左右

　　6.制作：制作蛋糕体，鸡蛋3个打入碗中。加入细砂糖，用手动搅拌器拌匀，不要打发

　　7.加入香草精拌匀

　　8.低筋粉和可可粉混合均匀

　　9.用面粉筛筛入蛋液中

　　10.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

　　11.黄油室温软化切成块状

　　12.黄油微波用解冻或者低温至黄油融化。黄油熔点低，请勿用中高以上的火力。把融化的液体黄油加入到面糊中拌匀

　　13.把面糊的1/3倒入方形烤盘中，用刮刀抹匀，我用的是20x20cm的。分别烤了3盘

　　14.烤盘放入预热190度的烤箱中，中层，烤8分钟左右即可

　　15.调制乳酪奶油：蛋黄一个，打散在碗中，用打蛋器打成颜色略发白。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，搅拌均匀

　　16.牛奶倒入奶锅中，加入白砂糖煮沸。把煮沸的牛奶的一半倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，避免结块

　　17.把加入1/3牛奶的蛋黄糊重新倒入奶锅中，和余下的牛奶一起搅拌匀

　　18.把奶锅放到炉灶上，继续加热，并不断用手动打蛋器搅动

　　19.加入香草精后，小火慢慢熬煮。同时用手动打蛋器不断搅动，待蛋奶糊变得浓稠后，立即离火，这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥

　　20.立刻在蛋乳泥中加入奶油奶酪，不停搅拌，知道奶酪预热软化，并且和蛋乳泥混合均匀，成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却

　　21.黄油软化

　　22.用电动打蛋器打发

　　23.加入奶酪蛋乳泥和黄油搅拌均匀

　　24.最后组合：（家里没有朗姆酒了，用的是百利甜酒代替的）

　　25.酒糖液：热水75克+砂糖30克融化，冷却后加入百利甜酒25ML即可制成百利甜酒糖液

　　26.蛋糕用方形模切去边缘，也可以用尺子量好边长约15cm，用面包刀切掉边缘

　　27.蛋糕片背面朝上，刷上百利甜酒糖液

　　28.乳酪奶油装进裱花袋，剪开一个小口

　　29.在涂抹了百利甜酒糖液的蛋糕片上挤上乳酪奶油。挤好后加上一片，刷上百利甜酒糖液，再重复之前的操作挤上乳酪奶油

　　30.最上面的一片也用同样的方法挤上乳酪奶油后，撒上大杏仁碎

　　31.葡萄干切碎，泡在余下的百利甜酒糖液中

　　32.浸泡10分钟后捞出沥干

　　33.用厨房用纸吸掉多余的水分即可

　　34.在蛋糕中间码放好浸泡过的葡萄干碎，周围用好时的巧克力点缀，最后我在上面筛了一点糖粉

　　

不用Cheese做的Cheese Cake

　　 材料:
　　 消化饼～几片（我没算，弄碎加一点点鲜奶就好了，压在模底）
　　
　　 做法:
　　

　　1.饼干弄碎攒点鲜奶，铺在摸底，备用。

　　2.将Cream倒进碗（要多少喜欢），加炼奶（调甜度）拌好，再加进Lemon汁（一小匙一小匙慢慢加）拌到变浓调就可以了，倒进铺好饼干碎的模！

　　3.蓝莓做好装饰，放进冰箱半天（这个是小模的时间，大模做好放隔夜

　　

快速简单用煮锅做的点心-沙漠玫瑰-巧克力早餐麦 la rose des sables

　　 材料:
　　 6人份：
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油切小，巧克力掰碎，下锅，小火。如果锅不够大就先黄油后巧克力。

　　2、全化了以后离火加糖粉，搅拌均匀。

　　3、将锅里的东西倒进装有玉米早餐麦片的盆中（图3）搅拌，让每片都沾上巧克力吧~

　　4、铺张蛋糕纸，小汤勺2勺（图4），一堆一堆的堆好（图5）。

　　5、放在凉爽的地方，如果着急……这个地方可以是冰箱（记得遮盖，不然串味）。

　　6、凉了以后变硬就可以吃了。

小诀窍

　　1、讲究的，加热的时候，用隔水加热法，水温手指放进去不会觉得烫的受不了。因为巧克力太热或太凉都会丢失风味。所以讲究的人，最后一步不要放冰箱。

　　2、如果你说你的锅无敌大，你也可以把麦片倒进锅里。

　　3、我一般麦片不过称的，慢慢倒，搅拌，感觉够了就停就行了。

　　4、个人喜欢巧克力多点的……

　　

巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克，蛋糕体：奶油奶酪(cream，cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺，浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克，烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

　　2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。

　　3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

　　4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。

　　5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

　　6、把消化饼干碎末倒进黄油里。

　　7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

　　8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

　　9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。

　　10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

　　11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。

　　12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

　　13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

　　14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。

　　烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

　　15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。

　　16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

　　17、倒入60克动物性淡奶油。

　　18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。

　　19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

　　20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

小诀窍

　　1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。

　　2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。

　　3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。

　　4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。

　　5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。

　　

巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 奶油奶酪200克，细砂糖55克，蛋黄1个，蛋白1个，黑巧克力45克，酸奶油30克，玉米粉8克
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油奶酪温室软化后隔水加热打至顺滑。

　　2.加入25g细砂糖打匀。

　　3.加入蛋黄打匀，加入酸奶油打匀。

　　4.加入玉米粉打匀，加入溶化的黑巧打匀。

　　5.另取一盆打发蛋白，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

　　6.先用刮刀挖1/3蛋白与奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均匀。

　　7.倒入铺好烤纸侧面涂黄油的模具中，在桌上震出气泡。烤箱预热160度，水浴，60分钟。

　　8.冷藏隔夜，装饰。

小诀窍

　　1．如果买不到酸奶油，可以将50g淡奶油+1/2小勺柠檬汁用勺子朝一个方向搅拌1分钟后静置30分钟，凝结成乳酪状即成。 2．这次用了快两个蛋白且打发有点快干性发泡了，蛋糕裂的都开了花了，所以方子里改为一个蛋白了。好在冷却好了刷上果胶装饰完就看不出来了。呵呵~~

　　

白巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕底：黄油10g，全麦饼干40G，蛋糕体：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将用于蛋糕底的黄油融化，将饼干压成饼干碎，并放入模子中，加入融化的黄油，用手压紧，放在冰箱备用；

　　2.将奶酪中加入砂糖隔水融化备用；

　　3.将白巧克力隔水融化备用；

　　4.将淡奶油加入到融化了的奶酪中，搅拌均匀；

　　5.将蛋黄和蛋白分别加入，每次都要搅拌均匀；

　　6.加入融化了的白巧克力，充分搅拌均匀；

　　7.将蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°预热，中层28分钟，出炉以后待凉脱模，放入冰箱中冷藏更美味。

　　

巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕材料以下，低粉240g，可可粉50g，鸡蛋6个，细砂糖240g，黄油270g，泡打粉8g，小苏打2g，香草精1小勺，乳酪材料以下，牛奶200G，细砂糖120g，蛋黄2个，低粉10g，玉米面粉10g，香草精1/2小勺，奶油奶酪250g，黄油130G，糖浆材料以下，水80g，白砂糖80g
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先还是准备材料哦~

　　2.首先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可，不要打发。

　　3.先把黄油放到热水里隔水融化~大家别学我~~~要切小块化哦..我懒这个化了好久= =+

　　4.低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛..加入到鸡蛋里.用橡皮刮刀搅拌均均然后把上一步融化的黄油加入继续翻拌均匀~

　　5.在这步之前可以先开始烤蛋糕了.请跳至步骤9~下面开始做奶酪奶油..将蛋黄蛋清分离

　　6.蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

　　7.准备一小锅牛奶加糖倒入锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。然后把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入香草精。图为蛋黄糊全倒回奶锅后.

　　8.锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上在煮好的混合物里加入奶油奶酪并不停的搅拌直到奶酪受热后变得软化，并完全混合在一起，成为光滑细腻的状态。然后放至完全冷却黄油软化以后用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色发白.再将以上做好的混合物加入黄油中搅匀

　　9.将搅拌均匀的面糊1/3倒入模具..上下火，中层，190度烤12-15分钟

　　10.依次烤好三片蛋糕冷却.

　　11.挤上奶酪奶油

　　12.叠叠乐

　　13.最后撒上杏仁片和杏仁粒

小诀窍

　　这个做的有点手忙脚乱~ 照片也没拍全 大家去看原方吧~ http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100g8jb.html

　　

巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕体材料，黄油100克，细砂糖(加入黄油中)80克，细砂糖(加入蛋白中)5克，巧克力120克，(可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力)，蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉100克，香草精2ML(可不放)，夹层馅料：巧克力榛子酱适量（这个我用重乳酪芝士代替），巧克力淋浆：（可适量增加，厚厚的巧克力层会更好吃～～），黑巧克力100克，动物性淡奶油200克，黄油10克
　　
　　 做法:
　　

　　1、黄油软化，分三次加入100g糖，打至黄油体积变大，颜色变淡（建议用小盆打，因为黄油比较少）

　　2、巧克力切成小块，隔水融化成巧克力酱

　　3、巧克力全部融化后，离火稍放凉

　　4、巧克力酱分三次加入到打发的黄油中，每次都要彻底拌匀后再加下一份巧克力酱

　　5、一个一个地加入蛋黄拌匀，每加一次都要等彻底拌匀后再加下一个

　　6、接下来换一个盆，不能沾一点水和油，打发蛋白，分三次加入剩下的糖，打至湿性打发

　　7、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀或者平勺轻轻翻拌均匀（不要划圈搅拌），再取二分之一的低筋面粉，加入巧克力蛋黄糊中，同样轻轻翻拌均匀

　　8、重复以上步骤，到拌完蛋糕糊

　　9、模具底部垫上油纸，边上刷上油，这样做有助于脱模，把蛋糕糊倒入模具中，轻敲几下，震出大气泡

　　10、烤箱先预热然后155度，烤一个小时左右）

　　11、蛋糕冷却后脱模，然后一切二，拿出一片，放在模子中，倒入做好的重乳酪蛋糕液，放进冰箱冷藏至凝固（1-2小时左右）

　　12、取出再盖上另一片蛋糕

　　13、接下来做巧克力淋酱，这个做法可以做出软硬适中的巧克力外层

　　黄油200克淡奶油10g黄油煮沸，离火，立即倒入切成小碎片的巧克力中，搅拌至巧克力全部融化，巧克力酱就做好啦～

　　把稍冷却的巧克力酱淋在蛋糕上，蛋糕放在架子上，下面垫一个盆子，这样滴下去的巧克力酱还可以重复利用，就算不再利用了，还可以刮下来吃嘛～～反复3次，这样可以使蛋糕表面的巧克力厚些口感更好些

　　蛋糕底下垫一把蛋糕铲刀，这样淋好巧克力酱之后可以方便地从架子上取下，然后放进盘子里，

　　

白巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 A、蛋糕底：无盐奶油10g、OREA巧克力饼干40g。
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备蛋糕底：巧克力饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部(模子底部先铺上油纸），压平压实后放入冰箱冷藏备用。

　　2、蛋糕体：白巧克力用隔水加热的方式融化备用。

　　3、奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。

　　4、离开热水，稍降温后分别加入淡奶油、蛋液及融化的白巧克力，搅拌成均匀的奶酪糊。

　　5、用橡皮刮刀将奶酪糊倒入模子。

　　6、烤箱预热到170度，上下火，25-30分钟。

　　7、冰箱冷藏后食用，口味更佳。

　　

巧克力乳酪蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

　　2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。

　　3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

　　4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。

　　5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

　　6、把消化饼干碎末倒进黄油里。

　　7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

　　8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

　　9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。

　　10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

　　11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。

　　12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

　　13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

　　14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

　　15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。

　　16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

　　17、倒入60克动物性淡奶油。

　　18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。

　　19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

　　20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

小诀窍

　　1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。

　　2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。

　　3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。

　　4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。

　　5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a109056.html