巧克力无油健康蛋糕

　　 材料:
　　 低粉80克，鸡蛋4个，糖50克，香草精几滴
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀

　　2.蛋白加入剩余的白糖打发

　　3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

　　4.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中

　　5.烤箱预热170度中层20分钟即可

　　

巧克力无油健康蛋糕

　　 材料:
　　 低粉80克，鸡蛋4个，糖50克，香草精几滴
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀

　　2.蛋白加入剩余的白糖打发

　　3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

　　4.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中

　　5.烤箱预热170度中层20分钟即可

　　

橄榄油健康蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋(Eggs)3个，，糖(Sugar)50克 ，，低筋粉(HongKongFlour)60克，，黑芝麻(BlackSesame)20克，橄榄油(OliveOil)30克，，发粉(Bakingpowder)1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　面粉与发粉一起过筛.将蛋白和蛋黄分开.烤厢200摄氏度预热.烘盘里面放烘烤纸.

　　将蛋白和糖倒入搅拌机打至湿性发泡后，加入蛋黄继续打成乳白色蛋糊，慢慢加入面粉与黑芝麻，拌匀，再倒入橄榄油拌匀.

　　面糊倒入烘盘，放入烤厢200摄氏度烤约12-15分钟，取出.

小诀窍

　　这款蛋糕里面还可以10克黑芝麻加10克燕麦片混在一起拌入面糊.

　　

无油健康小蛋糕

　　 材料:
　　 低粉80克，鸡蛋4个，糖60克，香草精几滴
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀

　　2.蛋白加入剩余的白糖打发

　　3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

　　4.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，装入小纸杯中

　　5.烤箱预热170度中层25分钟即可

　　

自制无油健康薯片

　　 材料:
　　 土豆适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片。把土豆洗净，去皮。

　　2、土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度。把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆。

　　3、把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料。放入微波炉里开中火5分钟就可以了。

　　

健康面包、健康蛋糕

　　 材料:
　　 　　　　　　健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
　　
　　 做法:
　　

　　健康面包识别四步骤承诺：面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识：小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉压一压：健康面包松软有弹性，可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。闻一闻：健康面包由天然食材烘焙而成，保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。咬一咬：健康面包口感清爽，不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团，不易化口。食品添加剂小常识一般面包为了呈现口感松软和弹性，都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。常用面包添加剂如下：益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂，还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期，延缓面包老化、增强弹性，使面包柔软。乳化剂：是一种亲水基和亲油其的表面活性剂，一般面包都含有油和水，这两种互不相溶的现象，如没有乳化剂的作用，所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用化学或酶处理，改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。

　　

健康面包、健康蛋糕

　　 材料:
　　 　　　　　　健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
　　
　　 做法:
　　

　　健康面包识别四步骤

　　承诺：

　　面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识：小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉

　　压一压：

　　健康面包松软有弹性，可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。

　　闻一闻：

　　健康面包由天然食材烘焙而成，保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。

　　咬一咬：

　　健康面包口感清爽，不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团，不易化口。

　　食品添加剂小常识

　　一般面包为了呈现口感松软和弹性，都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。

　　常用面包添加剂如下：益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂，还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期，延缓面包老化、增强弹性，使面包柔软。乳化剂：是一种亲水基和亲油其的表面活性剂，一般面包都含有油和水，这两种互不相溶的现象，如没有乳化剂的作用，所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉：在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用化学或酶处理，改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性。

　　

少油健康版干煸豆角

　　 材料:
　　 豆角1把，蒜1瓣，生抽适量，盐适量，油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下（水开后1分钟，太久豆角就太软了）；

　　2.把焯好的豆角切成段备用；

　　3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；

　　4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。

小诀窍

　　热量： 10根豆角 17千卡 1.9克纤维 3.9克碳水化合物 1克蛋白质 115毫克钾

　　

无油巧克力豆芝士杯

　　 材料:
　　 奶油奶酪100克，低粉80克，巧克力豆适量，蛋3个，糖50克，牛奶50ML
　　
　　 做法:
　　

　　1.奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑，分次加蛋黄，加牛奶

　　2.筛粉，混合湿性蛋白

　　3.装入小纸杯，洒巧克力豆

　　4.度，隔水蒸烤30分钟

　　

家常健康无油烤薯条

　　 材料:
　　 土豆 番茄沙司 烧烤调料
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆去皮洗净切成条，大概成人小手指宽，长短自己掌握，也可以用波浪刀切点波浪的感觉看起来会更有食欲。用开水煮三四分钟，不要太熟。

　　2.煮好后取出控水晾凉，均匀铺开放到常温后再放进冰箱冷冻室速冻。几个小时候薯条冻得硬硬的了，这样就可以随吃随烤了。

　　3.烤的时候，将薯条平铺在烤架上，怕粘的可以薄薄的刷点油，大概是180度之间的温度，烤15~20分钟，如果不是专业烤箱要不时翻翻薯条，否则会受热不均导致效果不佳！烤好后会外部焦脆内部绵软，口感不次于炸制的薯条！但是更无油更健康！

　　4.烤好后稍微凉一两分钟，会比刚出炉的薯条更脆！配上番茄沙司 或者烧烤调料味道超棒！因为是无油的会更健康，更适合控制体重的朋友食用！

　　

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

　　 材料:
　　 半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烤箱预热至180 ℃。

　　2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。

　　3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。

　　4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。

　　5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。

　　6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。

　　7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。

　　8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。

　　9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。

　　10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a108732.html