酒浸元肉椰蓉奶酪包
材料:
原料：鸡蛋两个（中等大小），酸奶一袋，牛奶半袋（儿子喝剩的），高粉3杯，盐2克，糖40克，黄油35克，干酵母8克
做法:
1.黄油大约30克，室温软化
2.加入细砂糖20克
3.加入椰蓉50克
4.打入鸡蛋黄一个。如果椰蓉馅稍显干巴的话，可以再加点牛奶进去，或者加全蛋也可，让椰蓉吸足水分更显细腻，我是怕太湿露馅，影响品质，就没有加
5.用小爪拌匀，放一边备用
酒浸元肉椰蓉奶酪包
材料:
原料：鸡蛋两个（中等大小），酸奶一袋，牛奶半袋（儿子喝剩的），高粉3杯，盐2克，糖40克，黄油35克，干酵母8克
做法:
1.黄油大约30克，室温软化
2.加入细砂糖20克
3.加入椰蓉50克
4.打入鸡蛋黄一个。如果椰蓉馅稍显干巴的话，可以再加点牛奶进去，或者加全蛋也可，让椰蓉吸足水分更显细腻，我是怕太湿露馅，影响品质，就没有加
5.用小爪拌匀，放一边备用
奶茶奶酪包
材料:
黄油20g，立顿红茶1包，奶酪4片，高粉200g，牛奶120ml，鸡蛋1个（留1/3刷表面），白糖20g，酵母3g
做法:
1.立顿红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。除黄油之外的所有材料揉匀至稍具延展性
2.加黄油揉至可拉出透明薄膜。盖保鲜膜发酵至2.5倍大
3.排气分割4等份，滚圆。室温盖保鲜膜饧15分钟
4.取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪。卷起，收口朝下。依次排入烤盘
5.发酵至两倍大（我是放在电热毯上加热帮助发酵的）。取出，刷蛋液
6.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。记得上色时盖锡纸
奶酪包
材料:
奶酪包：2个6寸圆模
做法:
1. 把除黄油外的所有面包材料放进面包机，先液体后固体，选择一个揉面程序将面团揉光滑；
2. 加入黄油继续揉至程序结束；
3. 揉面的时候可以制作奶酪馅，将奶酪馅材料放入盆中，隔热水搅打成顺滑的糊，放入冰箱冷藏；
4. 揉好的面团不用发酵，取出来分成两等分，排气揉圆后松弛15分钟；
5. 取一份压扁，翻面包入一半的奶酪馅；
6. 收口捏紧朝下放入模具中，另一半也如此包好放进模具；
7. 放入烤箱进行发酵，上面最好盖一层保鲜膜保湿，或者在烤箱中放一碗热水；
8. 发酵至2-3倍大，取出刷上全蛋液；
9. 烤箱预热160度，中下层上下火烤30分钟，脱模晾凉后十字切开，撒糖粉。
小诀窍
1. 此款面包对面团的要求没有那么高，用面包机将面团揉光滑了就好；
2. 奶酪馅调好后放冰箱冷藏一下，会让馅料有一定的硬度，好包制一些，这一步千万不能省；
3. 虽然现在的烤箱都有发酵功能，但面团要保湿还是需要做一点功夫的，上面盖保鲜膜或者放一碗热水都行；
4. 面包切开后，切面其实也应该撒上糖粉跟奶粉，我们家人都不喜欢太甜的，就木有撒，喜欢甜口的就撒一些吧，也能更好看。
火到不行的奶酪包
材料:
配方：
做法:
操作步骤：
1、面包材料中，除黄油以外的材料放入面包机，选择和面功能先和20分钟。
2、面团和到扩展阶段.
3、加入黄油，继续和20分钟。
4、面团和到可以拉出手套膜，就代表和好了。
5、接下来进行第一次发酵；将面团放进打蛋盆里，先用保鲜膜盖上，再盖上一个湿毛巾，然后放进烤箱中，启动发酵功能，同时在烤箱中放入一碗温水。
6、发酵至2倍大，手指上沾高筋面粉，在面团中心戳洞，面团不回弹不回缩，就代表发好了。
7、用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
8、面团松弛好，将面团放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵。
9、面团发至约2.5倍大，高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱中下层烘烤20分钟。
10、在烤面包时，我们来制作奶酪馅和装饰。先制作奶酪馅，将奶油奶酪，糖粉，椰浆倒入打蛋盆内。另取一个打蛋盆，接一些热水。将材料隔水加热，一边加热，一边用手动打蛋器搅拌，直至奶酪馅非常顺滑。这样奶酪馅就做好了。
11、接着制作装饰部分，将奶粉和糖粉倒在面粉筛内，把粉类过筛到金色烤盘中即可。
12、面包烤好后取出放凉并脱模，用锯齿刀将面包平均分成4份。
13、用锯齿刀，在每一块小面包中间横切2道。
14、用小勺子挖一些奶酪馅，抹在面包里面。
15、中间抹好后，把侧面也抹上奶酪馅。
16、最后粘上奶粉，奶酪包就做好了。
印度椰蓉奶球
材料:
干椰子蓉250克，罐装炼乳395克，绿色小豆蔻cardamompods10粒，开心果仁1把
做法:
1.小豆蔻去皮研磨种子变成粉末，开心果仁研磨成粗颗粒。
2.混合200克的干椰子蓉、炼乳、小豆寇粉、开心果仁碎，剩余50克干椰蓉放在另一个碗中。 然后将椰蓉混合物放入不沾锅中，开小火，边炒边搅拌约10分钟，直到它的水分有所挥发并容易形成一个球，关火。
3.待冷却后，用沾少许水的手将椰蓉混合物做成小球，然后放在剩余的50克椰蓉中，将小球的外层滚满干椰蓉。
小诀窍
中药店里能买到小豆蔻。
椰蓉奶酥饼干
材料:
黄油125g，细砂糖60g，全蛋液30G，低粉150g，奶粉20G，盐1/4小勺，椰蓉25G
做法:
1.将黄油室温下软化。（冬天黄油几乎不可能软化哈，我先把黄油放到微波炉里打成液化状态，再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固，这样很打发滴）
2.加入砂糖打至体积变大，颜色变浅。
3.筛入所有粉类，盐，用刮刀拌匀。
4.加入椰蓉拌匀。
5.揪一个小小的面团，按扁，排入烤盘。中间隔一定的距离。
6.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面，在撒上一些椰蓉即可。
小诀窍
烘烤：烤箱中层，180度，15分钟。
椰蓉奶冻
材料:
鲜奶500㏄，全脂奶粉3大匙，椰奶250㏄，细砂糖50公克，玉米粉60公克，太白粉10公克，奶油30公克，椰子粉1碗
做法:
1.取400㏄鲜奶倒入小锅中，加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀，加入细砂糖续煮至滚开后改小火。
2.另取100㏄鲜奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉调匀成粉水，徐徐倒入作法1中，一边搅拌一边淋入至完全倒完。
3.持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。
4.奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。
5.取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。
6.将作法4趁热倒入作法5中并抹平，稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。
7.将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出，分切成小块。
8.将耶子粉倒入盘中，放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。
椰蓉奶油蛋糕
材料:
原味戚风8寸三片，椰蓉，手指饼半包，星星糖，银珠糖
做法:
1.戚风蛋糕一片抹上打发的奶油，再撒上些葡萄干，放上第二片戚风，也抹奶油和撒葡萄干，最后放上第三片戚风即可
2.把打发的奶油抹在整个蛋糕上，上面和四周都尽量抹平
3.把手指饼一掰为二，长短随意，装饰在蛋糕四周，最后用缎带系好
4.蛋糕表面撒上椰蓉，撒到看不到奶油为止
5.分别撒上银珠糖和星星糖即可
椰蓉奶油南瓜羹
材料:
南瓜500g，淡奶油80ml，椰蓉1汤匙，白糖2汤匙，黑芝麻少许
做法:
1.南瓜切块放锅中倒2碗清水，大火煮开后转中火，煮15分钟左右，用筷子可轻松扎透即可
2.稍微放量放入搅拌机，煮南瓜的水也要倒入，加白糖
3.搅拌十几秒即可
4.倒出来后加入淡奶油，小火边煮边搅拌至煮开
5.倒出撒上椰蓉，点缀几粒黑芝麻即可
蒜蓉奶酪焗虾贝
材料:
大个海虾2只，大个扇贝3个，土豆片半碗，大蒜头5个，黄油30克，沙拉酱1大勺，料酒10ML，牛至叶2克，盐3克，马苏里拉30克
做法:
1.扇贝肉用小刀从壳里剥出，去掉黑包污物，用流动水洗净，半个壳用刷子刷净，将扇贝肉置于壳中；大虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开，一直剪到尾部，并用刀把虾肉切开，用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐，用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可，不放牛至叶。
2.土豆片放进微波炉内高火4分钟，至土豆片软烂，用擀面杖捣碎。大蒜切末，连同黄油和沙拉酱，与土豆泥一起拌匀；
3.先将拌好的土豆泥铺在材料表面，然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
4.烤箱预热200度，12分钟。
小诀窍
温馨提示： 1、扇贝和虾都要买大个头的，吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只，扇贝3元-3.5元不等，自己吃尽量买大个的哈~ 2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。 3、沙拉酱也可换成丘比酱，味道也不错哦。