肯德基劲脆鸡腿堡

　　 材料:
　　 鸡腿，鸡蛋，酸奶，盐，白糖，高筋面粉，酵母，黄油，黑芝麻，蛋液，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，生菜，沙拉酱，奶酪片
　　
　　 做法:
　　

　　1.把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵

　　2.发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　3.松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水

　　4.发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻

　　5.烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋

　　

肯德基劲脆鸡腿堡

　　 材料:
　　 鸡腿，鸡蛋，酸奶，盐，白糖，高筋面粉，酵母，黄油，黑芝麻，蛋液，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，生菜，沙拉酱，奶酪片
　　
　　 做法:
　　

　　1.把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵

　　2.发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

　　3.松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水

　　4.发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻

　　5.烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋

　　

肯德基劲爆鸡米花

　　 材料:
　　 鸡胸肉一块，新奥尔良烤翅料，色拉油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡胸肉洗净，裁成像鸡米花那么大的小块

　　2.倒上适量烤翅料拌匀，装保鲜盒里放冰箱里冷藏几个小时

　　3.吃的时候取出来，裹上一层蛋清液，再沾上面包糠

　　4.入油锅炸至金黄色即可，吃时蘸上番茄沙司

　　

法式黒椒鸡腿-PK肯德基

　　 材料:
　　 鸡腿中500g
　　
　　 做法:
　　

　　1准备新鲜鸡中腿（我买的时候是冷冻的，让它自然解冻。另外洗的时候一定要用凉水冲洗控干，我用厨房用纸在表面吸水了，在鸡翅正反面用刀划两下，容易进味，加强型就是再用牙签戳洞）

　　2将COOK100法式黒椒料，腌制比例：70G：70G：1KG=料：水：肉（这里的比例是不考虑肉所吸收的水份地，所以一般腌制时水份要跟据情况适当减少哦！）我烤了1斤COOK100法式黒椒料，用一半的调料。

　　3配置的水我是自己看着放，就是调成糊状就行，我怕稀了就味道淡了。

　　4全部涂好，就放进保鲜袋，用2个保鲜袋套住，用手反复揉戳，不敢摔打啊，怕破了袋子。

　　5放进冰箱腌制4小时，每隔半小时拿出来揉戳一番。

　　6我没烤箱，就让它们进微波炉吧！高火，13分钟出锅。好爽啊！

　　7真烫，就是要趁热吃，全家冲上来！好自豪哇！味道顶呱呱，卖相还要加强，下次认真点，来个叉子盘子，再加点迷迭香，呵呵。

　　

肯德基

　　 材料:
　　 鸡翅根串，干淀粉，面包糠，鸡蛋，柱候酱，葱，姜，料酒，花椒粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡翅根用葱 姜 料酒 花椒粉 盐腌二个小时，加入二大勺柱候酱在腌半个小时。

　　2.把鸡蛋使劲打散，面包糠和干淀粉分别装入盘内，腌好的鸡翅根先沾一圈干淀粉，在拖一层蛋液，在面包糠内滚一圈后放入烧开的油锅内用小火炸一会，大约四五分钟捞出，油温上来后在放入翅根炸到上色后捞出装盘。

　　

diy肯德基至Q虾球

　　 材料:
　　 冻虾，葱，姜，鸡蛋，盐，淀粉，面包糠
　　
　　 做法:
　　

　　1、冻虾划开，去头去壳。

　　2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

　　3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

　　4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

　　5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

　　6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。

　　7、我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。

　　8、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

小诀窍

　　可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点，带尾巴的那面炸的时候不要沾油，否则尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了这个错误。

　　

肯德基新奥尔良鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅适量，番茄酱适量，蜂蜜适量，烧烤汁适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.翅中洗净，过开水。

　　2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

　　3.将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。

　　4.将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。

　　5.再入微波炉，高火4分钟。

　　

山寨版肯德基鸡米花

　　 材料:
　　 鸡腿3个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；

　　2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好。

　　3、腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可。（这次裹的炸粉不够多，不够酥脆~~~~(>_

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼

　　 材料:
　　 烤牛肉卷饼需要这些材料：
　　
　　 做法:
　　

　　香菇鸡肉粥做法：

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

小诀窍

　　自己做的比外面好吃很多倍，唯一一点不足就是时间浪费太多，这只能是我家的午饭或周末早餐。

　　

肯德基鸡块

　　 材料:
　　 鸡块、盐、胡椒面，花椒粉，五香粉、淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　一、先在鸡块上划个井字形刀，好让肉入味和易熟，再用盐、胡椒面，花椒粉，五香粉淀粉腌制几小时。

　　二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状，抹在鸡块全身，再沾些干面粉，拍落多余的，放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高，大概250--300F炸至浅黄色，炸时要勤翻鸡块，好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右，再调大点温度翻炸，350--400F，炸至金黄色，捞起控油。

　　炸好了的鸡块，吃起来一点都不比KFC差。

　　

PK肯德基+酥脆Hash Brown

　　 材料:
　　 鸡 五香粉 白胡椒面、盐、料酒 玉米粉 面粉
　　
　　 做法:
　　

　　一、将鸡洗好晾干，放五香粉（或十三香粉），白胡椒面、盐、料酒用手搅拌均匀，再按摩下；

　　二、用2:1比例的玉米粉（是做糕的corn meal，不是做菜打芡的那种）和面粉，加少少Buffalo烤鸡料和水，搅拌均匀成浆，搞好后用鸡块直接蘸上，60-70%油温，炸成浅黄色，捞起，油锅再升温，炸成金黄色，滤好油上碟。炸的过程就不再赘述了。

　　吃时撒上自制淮盐或茄汁，味道不错。

　　

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