瑞典 三文鱼汤 两人份
材料:
1.黄洋葱1个,香菇4个。
做法:
1.洋葱,胡萝卜,芹菜,切片,香菇切小块。大蒜切碎。
2.黄油入锅,炒大蒜和藏红花。
3.添加根茎类蔬菜,香菇和香料。煮5分钟。
4.倒入高汤,酒和奶油煮5分钟。
5.三文鱼切一厘米方块+盐+现磨黑胡椒。煮5分钟。
6.撒上北极虾离火。
原菜谱的三文鱼+现磨黑胡椒放进烤箱烤10分钟。最后和虾一起放入汤中离火。
我做就是鱼放到汤里煮。也不错。大家可以试试看。我也没用藏红花,家里正好没有了。这边藏红花都是0.5克一袋。超市有售。我觉得这里它应该是调色用的。
我总做三文鱼是没办法,这里鱼类三文鱼是最多,因为这鱼在瑞典是养殖的,也有部分野生的。但和我国养殖的概念不同。他们只是定期把鱼苗放入瑞典的湖和江河中,让鱼自行繁殖,瑞典也大量出口三文鱼。
另外北欧的鱼就算和国内是相同的品种,例如青鱼和偏口鱼还有台拔鱼,口感口味和我国自产的绝不相同,原因就是北欧的海水含盐量很低。吃之无味!
瑞典 三文鱼汤 两人份
材料:
1.黄洋葱1个,香菇4个。
做法:
1.洋葱,胡萝卜,芹菜,切片,香菇切小块。大蒜切碎。
2.黄油入锅,炒大蒜和藏红花。
3.添加根茎类蔬菜,香菇和香料。煮5分钟。
4.倒入高汤,酒和奶油煮5分钟。
5.三文鱼切一厘米方块+盐+现磨黑胡椒。煮5分钟。
6.撒上北极虾离火。
原菜谱的三文鱼+现磨黑胡椒放进烤箱烤10分钟。最后和虾一起放入汤中离火。
我做就是鱼放到汤里煮。也不错。大家可以试试看。我也没用藏红花,家里正好没有了。这边藏红花都是0.5克一袋。超市有售。我觉得这里它应该是调色用的。
我总做三文鱼是没办法,这里鱼类三文鱼是最多,因为这鱼在瑞典是养殖的,也有部分野生的。但和我国养殖的概念不同。他们只是定期把鱼苗放入瑞典的湖和江河中,让鱼自行繁殖,瑞典也大量出口三文鱼。
另外北欧的鱼就算和国内是相同的品种,例如青鱼和偏口鱼还有台拔鱼,口感口味和我国自产的绝不相同,原因就是北欧的海水含盐量很低。吃之无味!
两人份水煮鱼
材料:
鱼片200克,老豆腐200克。葱姜蒜、水煮鱼调料、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、到农贸市场买200克鱼片,老豆腐切块焯水,葱姜蒜准备好。
2、起锅放油炒葱姜蒜和1汤勺水煮鱼调料烧1分钟,加1碗水放入豆腐块。
3、水开后中火烧5分钟。
4、放鱼片,最好一片一片放,否则会粘在一起,煮2分钟左右。
5、放盐和鸡精调味,撒上葱花和花椒。
6、另起锅烧热油50克浇在葱花、花椒上即可上桌。
小诀窍
1、到农贸市场买半成品鱼片,回家直接下锅。
2、到超市买水煮鱼调料或者干锅(香锅)调料,自己准备一点葱姜蒜调料就可以了,十分简单方便又好吃。
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)
2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
凤尾菇三文鱼汤
材料:
凤尾菇 一些
做法:
1、大蒜压扁切碎,凤尾菇清洗干净。
2、热锅下少许油,下蒜瓣炒一炒,下凤尾菇炒一炒。
3、加清水煮开,然后下鱼片烧开,撒少许盐即可。
小诀窍
食用忌:
1、过敏体质、痛风、高血压患者。
2、孕妇忌食生三文鱼。
烹调忌:三文鱼不需要做的特别烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。
三文鱼汤面
材料:
三文鱼片 一盒
做法:
1、阳春面事先用沸水捞煮。
2、娃娃菜切半,再竖切三刀,再横切三刀,冲洗干净,凤尾菇也一起冲洗。
3、热锅,下适量油,下姜片炒一炒。
4、瘦肉切肉丝,用酱油腌制一下,再放入热锅里翻炒。
5、然后倒入白菜和凤尾菇一起翻炒,加足够的清水,同时加入盐、糖和一勺虾油。
6、水开后,加入捞好的阳春面,继续煮沸。
7、最后下橘红色的三文鱼即可。
DIY宜家瑞典肉丸
材料:
牛肉末500克,猪肉末500克,包屑120克,黄油100克,洋葱2个,鸡蛋2个,土豆(主要用作炸薯条),盐2小匙,胡椒粉2小匙,肉豆蔻粉1小匙,果酱
做法:
1.洋葱切末,锅内加入30g的黄油,溶化后放入洋葱末炒到变色。
2.牛肉末和猪肉末混合,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉,面包屑,然后均匀的搅拌到一起。
3.再加入炒好的洋葱末,继续搅拌均匀,最后搓成大小一致的丸子。
4.锅内放入剩下的黄油,将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎,其间必须一直使丸子不停翻滚,直到变成棕色,但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。
小诀窍
最省事的就是从它的瑞典食品超市买现成的丸子回来烤~ 做这样的尝试,主要的是DIY的乐趣,肉丸同样好吃,但绝对不是宜家的味道哦,就像在自己家做不出肯德基的味道一样~
瑞典肉丸沙司饭
材料:
荷美尔北欧风味牛肉丸250g,西兰花50g
做法:
1、平底锅内加少许油,把荷美尔北欧风味牛肉丸煎至金黄。
2、将西兰花出水,拌以盐和橄榄油。
3、配辣味沙司或者调自己喜欢的酱汁即可。
瑞典肉丸
材料:
新鲜面包屑60克,奶油60毫升,黄油25克,植物油2茶匙,洋葱1个,切细,碎肉800克,中等大小鸡蛋1个,压碎的蒜1茶匙,豆蔻粉1/4茶匙,多香果粉1撮
做法:
1.将烤箱预热到 180 摄氏度。
2.将奶油倒入碗中,再将面包屑浸在奶油里。
3.在大的煎锅里用中火加热黄油和植物油。 加洋葱翻炒至软。翻到大碗里,把锅擦干净。
4.把碎牛肉、鸡蛋、豆蔻、多香果、蒜和炒好的洋葱搅拌到一起。用手拌匀,捏成4厘米大小的丸子。
5.放到一个玻璃的靠盘里,上面覆盖锡箔纸,在烤箱里烤 20-30 分钟,直到熟透即可。
简易瑞典煎饼
材料:
鸡蛋4只,牛奶475毫升,面粉60克,糖10克,盐1克,化开的黄油30克
做法:
1.用一个大碗,将鸡蛋用打蛋器打散。然后混入牛奶、面粉、糖、盐和化开的黄油。
2.将不沾锅用中火烧热。然后倒一层薄的面糊,然后将四周刷开,一直煎到表面开始变干,切成2或4段,用铲子翻面再煎2分钟或直到变黄。然后将煎饼卷起来即可食用。
瑞典肉丸
材料:
猪牛肉混合肉糜…………400g
做法:
1.洋葱切末。在锅里放入10g黄油,将洋葱末炒到上色,取出放凉。面包粉浸到牛奶中备用。
2.碗里放入肉糜、豆蔻粉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。然后加入蛋液、1中的洋葱和面包粉,全体拌匀至十分柔软后,搓成直径约3厘米的肉丸子。
3.平底锅里放入剩下的15g黄油,加热,然后放入肉丸子,小心翻动,直到表面烧得变硬上色。然后盖上锅盖,转小火加热5分钟左右,至肉丸子熟透。
4.把肉丸子盛出。在同一个平底锅中加入酱汁材料,开中火,煮成糊状。
5. 肉丸子盛盘,淋上酱汁,洒上荷兰芹末,即可开吃!!