材料:鱼肉200克,葱白10克,姜末10克,鸡蛋清2个,淀粉2茶匙(10克),盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)做法:1,鱼用刀使劲地斩,将剁碎的肉取出来 2,去掉鱼肉... [鱼圆]
材料:主料:活草鱼一条(重约1250克)。熟火腿20克,水发冬菇一朵。精盐11克,味精2.5克,绍酒15克,姜汁水15克,葱段5克,熟鸡油10克,熟猪油20克。做法:草鱼剖洗净,从尾部沿着脊背批取... [鱼圆]
材料:调料:水淀粉25克,熟猪油20克,鸡蛋清2只,盐10克,味精3克,料酒5克,葱末、姜末各5克,红椒圈、葱花各2克。做法:1、大白刁去鳞、去胆、去鳃、去内脏,洗净后将鱼肉片下,撕去鱼... [鱼圆]
材料:净鱼肉、冬瓜各750克,南瓜lOO克,吉士粉、盐、味精、淀粉、色拉油各适量做法:1、将冬瓜皮刻成树叶状,焯水,摆盘;冬瓜改菊花花刀,拍吉士粉,入油锅炸成菊花状,摆在雕好的树... [鱼圆]
材料: 鲜鱼肉,海虎翅、冬瓜、鸡脯、白肉、盐、味精、白糖、白胡椒粉、淀粉、蚝油各适量做法:1、将鲜鱼肉治净,加入白肉制成泥,做成鱼圆,汆水,滑炒后放于盘中。... [鱼圆]
材料:龙利鱼、湿淀粉 、猪肉绍酒、酱油、白糖、 盐、火腿片、鲜汤、豆苗做法:一、将龙利鱼,搅成鱼茸,加入盐和水适量,放入湿淀粉 ,继续搅拌至上劲。猪肉,加绍酒、酱油、白... [鱼圆]
材料:冬瓜,龙利鱼柳,淀粉少许,精盐,葱花,姜汁,鸡汤宝,蛋精适量做法:1.将鱼肉剁成泥,加入精盐,姜汁,蛋清,淀粉,朝一个方向拌匀待用 2.冬瓜切小丁 3.清水中,... [鱼圆]