瑞士卷列表
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香橙瑞士卷
材料:鸡蛋（大个的）4个，低粉90克，糖60克，牛奶70克，色拉油50克，橙子1个，盐1小匙，塔塔粉1小匙做法:1.将橙子切片，摆入铺好油纸的烤盘， 面粉混合过筛备用。 2.鸡蛋蛋黄与... [瑞士卷]
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培根蔬菜卷
材料:培根，芦笋，胡萝卜，香菇，椒盐做法:1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。 2.取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦... [瑞士卷]
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清柠奶油蛋糕卷
材料:蛋5个，糖54g，低粉79g，柠檬汁25ML，水50ml，色拉油54g做法:1.蛋分开蛋黄与蛋清。 2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡，即提起打蛋器，蛋白会呈现弯曲的... [瑞士卷]
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蓝莓蛋糕卷
材料:牛奶40G，自发粉100G，蛋4个，色拉油30G，糖(40+60)做法:1.我是用做八寸戚风的格料做的材料：牛奶40G 色拉油30G 糖(40+60) 自发粉100G 蛋4个 ; 2.蛋黄蛋白分... [瑞士卷]
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又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:----草莓酱-----------，草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖50g，柠檬汁少许，---戚风卷-----------，蛋黄3个，蛋白4个，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少许做法:1.水＋油搅打乳化后... [瑞士卷]
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草莓蛋糕卷
材料:鸡蛋5个，白醋数滴，玉米淀粉10克，细纱糖70克+25克，低粉100克，色拉油60克，牛奶60克，盐1克做法:1.蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖70克蛋黄糊：蛋黄5个，低粉100克，玉米淀粉10克，色... [瑞士卷]
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果酱瑞士卷
材料:1.鸡蛋370公克，细砂糖178公克，奶水74公克，沙拉油74公克，2.低筋面粉133公克，玉米粉15公克，泡打粉3公克，盐2公克，3.各式果酱适量，植物性鲜奶油适量，椰子粉适量做法:1.将蛋白... [瑞士卷]
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森林水果慕斯瑞士捲
材料:A.低筋面粉233g，泡打粉7g，B.细砂糖70g，盐2g，沙拉油116g，蛋黄233g，牛奶93g，C.蛋白465g，塔塔粉1g，细砂煻279g，内馅：500g，森林水果慕斯粉100g，温水125g做法:1.先将材料A以筛网仔... [瑞士卷]
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抹茶瑞士捲
材料:A.高筋面粉42g，低筋面粉125g，抹茶粉12g，泡打粉5g，B.全蛋178g，蛋黄188g，牛奶148g，细砂糖77g，沙拉油133g，C.蛋白432g，塔塔粉5g，细砂糖155，内馅：适量，动物性鲜奶油适量做法:1.先... [瑞士卷]
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葡萄干戚风瑞士捲
材料:A.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，盐2g，B.沙拉油93g，蛋黄186g，牛奶74g，蛋白372g，C.塔塔粉1g，细砂糖223g，D.葡萄干100g，内馅A：100g，酥油100g，内馅B：100g做法:1.材料A过筛 材料B拌匀... [瑞士卷]
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乳酪慕斯瑞士捲
材料:全蛋150g，细砂糖120g，细砂糖285g，塔塔粉0.5g，盐0.5g，低筋面粉75g，内馅：150g，奶油乳酪70g，细砂糖15g，柠檬汁15g，吉利丁3g，冷开水20g做法:1.蛋黄加入30g的细砂糖打至浓稠状备... [瑞士卷]
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芒果慕斯瑞士捲
材料:基础原味蛋糕体1份，慕斯馅：100g，芒果泥100g，吉利丁6g，冰水30g做法:1.吉利丁剪成小片状用冷开水泡软后，以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀。 2.鲜奶油打... [瑞士卷]
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水果天使瑞士捲
材料:蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋面粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g做法:1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用。 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中... [瑞士卷]
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抹茶红豆瑞士捲
材料:蛋白210g，塔塔粉2g，盐1g，细砂糖120g，低筋面粉90g，抹茶粉10g，蜜红豆50g，奶油酱60g，红豆沙馅100g做法:1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时，加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至... [瑞士卷]
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咖啡瑞士卷
材料:A.鲜奶80公克，即溶咖啡粉25公克，低筋面粉300公克，泡打粉10公克，沙拉油200公克，红糖150公克，盐10公克，蛋黄320公克，B.蛋白630公克，细砂糖300公克，塔塔粉10公克，内馅：350公克做... [瑞士卷]
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葡萄干瑞士卷
材料:蛋黄3个，牛奶25公克，沙拉油25公克，盐1/4小匙，细砂糖30公克，低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙，蛋白3个，细砂糖80公克，葡萄干50公克做法:1.)模型底部... [瑞士卷]
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果酱瑞士卷
材料:鸡蛋370公克，细砂糖178公克，奶水74公克，沙拉油74公克，低筋面粉133公克，玉米粉15公克，泡打粉3公克，盐2公克，各式果酱适量，植物性鲜奶油适量，椰子粉适量做法:1.将蛋白与蛋黄... [瑞士卷]
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瑞士卷
材料:瑞士卷，鸡蛋5个，白糖100g，低筋面粉125g，盐1.5g，奶油100ml，油少许做法:将鸡蛋和白糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。... [瑞士卷]
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甜蜜滋味--完美瑞士卷
材料:蛋黄4只，细砂糖10g，橄榄油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋白4只，细砂糖60g，草莓果酱少量做法:蛋黄糊的做法： 1、将牛奶，油，糖放入锅中搅拌均匀 2、筛入低筋... [瑞士卷]
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瑞士卷
材料:Egg 200 g 鸡蛋做法:1. 准备烤盘，称重原料. 2. 用蒸汽加热法，加热鸡蛋，蛋黄，糖，蜂蜜。不停搅拌至39°C。 可用手指测量。中间预热烤箱375F.... [瑞士卷]
