烤鸭列表
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果香烤鸭腿
材料:鸭腿3只，辅料：苹果2个，土豆1个，梅子酱，蜂蜜，饴糖，葱，姜，调料：盐，白糖，料酒，酱油，水果醋，花椒面，黄油做法:1、起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。... [烤鸭]
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蜜汁烤鸭胸
材料:鸭胸2片，盐，酒，百里香，牛油，蜂蜜，糖，柠檬汁，醋，冰花梅酱，蘑菇，洋葱做法:1.两大块的鸭胸不带皮那面可以划几刀以便入味. 2.用盐/柠檬汁/百里香(可不放)酒腌一两... [烤鸭]
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柠香肉酱烤鸭腿
材料:鸭腿2只，姜，柠檬3-4片，油适量，盐适量，蒜适量，李锦记大厨来烤肉酱3大匙，麻油适量，黑胡椒粉适量，砂糖适量做法:1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀，让其在腌制的时候更入味，姜、... [烤鸭]
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烤鸭胸
材料:鸭胸，酱油，糖，酒，柱侯酱，蕃茄酱，蜂蜜，酸梅酱做法:1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌. 2.烤箱预热到20... [烤鸭]
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卤水烤鸭
材料:卤水，鸭部件，盐，苏打粉，海鲜酱，砂糖，桂花口急汁做法:1.鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用，卤水煮开备用。 2.把鸭浸在卤水腌12-24小时。... [烤鸭]
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烤鸭饼
材料:面粉，油，水，大葱，面酱做法:1.取适量面粉（精粉即可）用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟（实践证明15分也可）。 2.将醒好的面... [烤鸭]
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糖渍李子配脆皮烤鸭
材料:鸭子0.5只，老抽20毫升，辣椒面10克，五香粉5克，葱4段，姜4片，白糖28克，黑胡椒5克，料酒20毫升，李子4个，清水100毫升，蜂蜜20毫升，白醋10毫升做法:1.先将鸭子洗净，稍稍晾干水分后，加... [烤鸭]
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微波烤鸭腿
材料:烤肉酱（蜂蜜老抽水混合即可），卤汁：，卤料1包，辣椒，姜，蒜，鸡精，冰糖，老抽，胡椒粉，料酒做法:1.先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。 2.把烤... [烤鸭]
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蜜汁烤鸭腿
材料:鸭腿，李锦记蜜汁烤肉酱，葱姜蒜，肉桂粉，酒，生抽，黑胡椒碎，蜂蜜，土豆做法:1.鸭腿洗净沥干，背面用刀剖几条口子，然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱，葱姜 蒜粉(没有就放... [烤鸭]
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迷迭香北京烤鸭
材料:冷冻鸭2斤半，土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，苹果半个，香菇数朵，泡打粉一小勺做法:1.鸭子解冻备，去毛清理干净。 2.鸭子剁掉脖子以上部分。 3.锅... [烤鸭]
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烤鸭夹饼
材料:鸭1/2只，荷叶饼数张，葱1支，盐2大匙，花椒粉2小匙，八角粉2小匙做法:(1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。 (2)放入蒸锅以大火蒸1小时... [烤鸭]
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烤鸭捲饼
材料:润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量做法:1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。 2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。 3.将市售润饼皮... [烤鸭]
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烤鸭芥菜饭
材料:白米2杯，烤鸭肉320公克，芥菜心350公克，姜末15公克，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙做法:1.烤鸭肉切丁；芥菜心剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，略挤干水份后切碎备用。... [烤鸭]
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广东烤鸭
材料:光鸭1只，麦芽糖45公克，冷开水30公克做法:1.将光鸭洗净、擦干水份，由尾部吹气直至皮肉分离后，再将肚内腌料混合均匀抹入鸭肚内。 2.将作法1... [烤鸭]
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北京烤鸭
材料:主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.做法:1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。 2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间； 3、由刀口处... [烤鸭]
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叉烧烤鸭
材料:主料：北京填鸭1200克，做法:1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏； 2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净； 3.干荷叶6张用热水... [烤鸭]
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金陵烤鸭
材料:南郊麻鸭一只（重约2000克），青菜叶150克，花椒5克，葱30克，饴糖25克，麻油15克做法:1、麻鸭宰杀治净，在右翅下开一小口取出内脏，洗净沥干。 2、把青菜叶、花椒填... [烤鸭]
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叉烤鸭
材料:主料：鸭2300克，做法:1.鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口，拉出食管、气管、内脏等洗净； 2.将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内，使脯腹鼓... [烤鸭]
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汴京烤鸭
材料:主料：北京填鸭2500克，做法:1.将鸭子宰杀放血后，放在六七成热的水里烫透，捞出，用手从脯部顺长向后推，把大部分毛褪掉后，放在冷水盆里洗一下，用镊子去细毛，裁去爪和膀的双... [烤鸭]
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北京烤鸭
材料:净鸭（2000g左右）1只，酱油，甜酱1碟，麦芽糖10g，葱段1碟，盐，料酒适量，茶叶饼或芝麻烧饼若干做法:1.选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。 2.烧一锅开水... [烤鸭]
