酒糟列表
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酒糟排骨
材料:排骨，酒糟，葱段，姜，蒜，盐，鸡精，糖，醋，喼汁做法:1.排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。 2.锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。 3... [酒糟]
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酒糟蒸鱼
材料:黄花鱼1尾，香糟蒸酱适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙做法:1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。 2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以... [酒糟]
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香糟鸡
材料:主料：童子鸡1000克，做法:1.先把鸡洗净，取去内脏，用清水洗净，晾干后，用精盐60克涂擦鸡身和内腔，然后把鸡放入器皿内，腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水，以保持鲜味；... [酒糟]
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香糟毛豆
材料:青毛豆荚500g，成品糟卤1瓶（600ml），姜茸2茶匙（10g）做法:1、将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。 2、剪好... [酒糟]
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糟香鸭
材料:当年麻鸭1只（净重约1250克），绍兴梅干菜50克，五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克，葱段10克，姜片10克，酱油100克，白糖30克，味精5克，色拉油1500 克，高汤800克，黄酒50克。做法:... [酒糟]
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红糟鸡
材料:1：小母鸡1只（Cornish Hen）750。做法:小母鸡除去多余油脂，斩小块。不粘锅，置炉上开大火，橄榄油2大匙，等油温热就可下鸡块，翻炒至肉变白。然后放入葱段和姜片，翻炒焦香。放... [酒糟]
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红糟燻蹄
材料:材料制法：首先猪蹄膀小心去骨取出完整一块蹄肉，煮水滚，放进滚水煮过5分钟，捞出立即放入冻冰水，边用尖针平均匀透刺在猪皮上，刺久点与刺多点置大约四十五分钟让猪皮能透脆.... [酒糟]
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自制红米酒和红糟
材料:1200克 糯米做法:糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个... [酒糟]
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香糟鸭掌
材料:鸭掌、香糟卤、盐、绍兴米酒、葱姜、干花椒、干红椒、八角、香叶做法:1、鸭掌洗净后，剪去指甲部分，沥干备用；葱切段，姜切片，备用。 2、烧一锅水，沸腾后倒... [酒糟]
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榴莲壳炖鸡
材料:榴莲壳（为硬壳内白色的瓤部）适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝做法:1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成... [酒糟]
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酒糟竹笋鸡
材料:鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许做法:1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块 2.锅中注入足量清水，大火烧开... [酒糟]
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姜母鸭
材料:鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。做法:1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。 2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时... [酒糟]
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口水鸡肉
材料:三黄鸡、生姜、葱、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、葱、醋、生抽、白糖、芝麻。做法:1、三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜、葱、料酒... [酒糟]
