「酱烧」菜谱大全

材料:面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克做法:1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉... [酱烧]

材料:老豆腐，青蒜，郫县豆瓣酱，酱油，白糖，干辣椒，姜丝做法:1.将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用； 2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将... [酱烧]

材料:北豆腐1块，香菇8朵，豆瓣酱1大勺，甜面酱1大勺做法:1.把豆腐切成小条，香菇去蒂切条； 2.锅中放油，煎豆腐至两面焦黄，盛出控油备用； 3.起炒锅放少许... [酱烧]

材料:肋排500克，料酒1大勺，淀粉1大勺，酱油1小勺，盐1/4小勺，甜面酱2大勺，冰糖1勺，姜片，水，食用油做法:1.排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。 2.入油锅炸至金黄捞出备用；... [酱烧]

材料:腩排骨240公克，马铃薯1颗，洋葱1/2颗，台式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，鸡粉1茶匙，清水200㏄，酱油少许，米酒少许，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，水2汤匙做法:... [酱烧]

材料:五花肉600公克，豆干300公克，鸡蛋6颗，青葱2支，蒜仁5颗，姜片5片，八角3粒，胡椒粉5公克，水1500㏄，酱油200㏄，辣豆瓣1大匙，冰糖2大匙，鸡粉1/2小匙，米酒3大匙做法:1.五花肉洗净切块... [酱烧]

材料:蛋豆腐1盒，香菇2朵，红萝卜少许，青葱10公克，梅花肉40公克，蒜头1粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，清水400㏄，米酒1汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙做法:1.将蛋豆腐切成10片，热一... [酱烧]

材料:臭豆腐2块，葱2支，老姜50公克，红辣椒1支，蒜头50公克，九层塔适量，麻油1大匙，沙茶酱1小匙，豆瓣酱1大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，酒1/2大匙做法:1.将所有调味料混合拌均备用；臭... [酱烧]

材料:主料：猪里脊肉200克做法:1、将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精、白糖拌匀。 2、蒜去皮剁成茸备用。 3、将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，... [酱烧]

材料:主料：茄子，500克，做法:1.将茄子去蒂、皮洗净，切成长条； 2.胡萝卜洗净，切成条； 3.油菜择洗干净，切成段； 4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；... [酱烧]

材料:主料：鲶鱼1500克，做法:1.鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净； 2.从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净； 3... [酱烧]

材料:主料：猪肘400克，做法:1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块； 2.葱、姜切片； 3.锅烧热，放油，把甜面酱下锅； 4.待炒出香味时烹入料酒、酱油，... [酱烧]

材料:主料：小黄鱼500克，做法:1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。 2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。 3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入... [酱烧]

材料:主料：鲫鱼900克，做法:1.将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面剖上一字花刀，姜、葱、蒜均切末；淀粉加水调成芡汁备用。 2.勺内加入油，烧至七八成热时，放... [酱烧]

材料:主料：大黄鱼300克，做法:将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹； 2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）； 3.葱切段，姜切丝... [酱烧]

材料:主料：蘑菇(鲜蘑)500克，做法:1.鲜蘑洗净，剪去根部，用开水烫一下，捞出控水。 2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入番茄酱，煸炒至发稠，把鲜蘑放入锅中，加入料酒、精盐、... [酱烧]

材料:排骨400克，香菇10朵，葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱各适量做法:1.香菇以水泡发后洗净去蒂，葱洗净切段，姜洗净切片。 2.排骨放入开水锅中略焯一下，除去... [酱烧]

材料:茭白3根，海鲜酱油3勺，白糖2勺，植物油5勺（实耗两勺）做法:1.茭白去皮切成滚刀块。 2.起油锅，5勺油全放下，油热下茭白翻炒，茭白炒至金黄色后，将多余的油倒出，仅留... [酱烧]

材料:精排1500克，特制豆瓣B50克，宜宾芽菜0.5袋（重约15克）。调料盐1克，味精2克，鸡精2克，卤水（制法同酱香鸭）1500克，色拉油1500克，红椒米20克，青椒米、洋葱米各10克，花生米3克，芝麻1克，葱... [酱烧]

材料:主料：牛蹄筋500克做法:1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。 2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。 3、勺内加色拉... [酱烧]

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