「隔水炖」菜谱大全

材料:主料：鲍鱼60克，天门冬30克，麦门冬30克，做法:1.鲍鱼用开水浸发4小时，洗净，切片； 2.猪瘦肉洗净，切片； 3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净； 4.将鲍... [隔水炖]

材料:主料：水发海参50克，枣（干）10克做法:1、先用清水把海参炖烂。 2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。小诀窍食物相克：... [隔水炖]

材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水； 2.牛肉切成厚约2厘米的片； 3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；... [隔水炖]

材料:主料：梨1200克，做法:1.雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块； 2.银耳、百合、枸杞子分别用水洗净； 3.银耳用水浸泡发后撕成小朵； 4.先把... [隔水炖]

材料:主料：河鳗700克，做法:1.将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出； 2.洗净粘膜，切约3公分长的段； 3.将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红... [隔水炖]

材料:主料：野鸭750克，做法:1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 3.猪肉切成6... [隔水炖]

材料:主料：五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白... [隔水炖]

材料:主料：河鳗500克，做法:1.河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠； 2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液... [隔水炖]

材料:主料：梨600克，做法:1.雪梨削去外皮，去掉梨核，切成块； 2.万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净； 3.雪梨块及洗好的万寿菊、陈皮和冰糖放入炖盅内，加入... [隔水炖]

材料:主料：苦杏仁20克，梨500克，做法:将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。用法：每日2次，食雪梨、饮汤。小诀窍... [隔水炖]

材料:主料：人参10克，莲子10克做法:1、将人参、莲子（去心）放碗内，加清水适量浸软。 2、再放入冰糖，将碗放锅内，隔水蒸炖至熟即可。... [隔水炖]

材料:鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。做法:将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反... [隔水炖]

材料:红枣25g，干桂花10g，干花胶10g，老姜片3片，大葱2段，冰糖适量做法:1、将花胶用冷水浸泡一夜，取出洗净放入一个干净无油的煮锅中，加入开水，加盖小火煮8小时，取出过冷水备用。... [隔水炖]

材料:净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）做法:1、洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。... [隔水炖]

材料:花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐做法:1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。 2... [隔水炖]

材料:西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升做法:1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时... [隔水炖]

材料:牛肉300g，西红柿200g，调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g做法:1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红... [隔水炖]

材料:乌鸡400克，山药200克，盐15克，葱15克，姜15克，（八角，花椒，香叶，丁香，桂皮，肉蔻共15克），料酒5克做法:1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。 2、山药去皮... [隔水炖]

材料:主料：甲鱼做法:1、先将甲鱼宰杀洗净后，同凤爪和龙眼上火炖熟； 2、最后调好味，出勺装汤碗即可。... [隔水炖]

材料:雪梨是清热佳品，用来煲汤水、炖汤，十分好味。而且可能很多人不知道的是雪梨含铁丰富，可作为补血汤水的食材。削皮后的雪梨很快变黑，这是铁质重的缘故。今天介绍这道雪梨... [隔水炖]

隔水炖列表