材料:主料：青鱼400克，做法:1.将青鱼宰杀治净，净鱼肉剁成茸，加精盐7克抓匀，做成两个鱼球； 2.干淀粉研细过筛，铺在砧墩上，把鱼球放上滚动，沾匀干淀粉，用手拍成薄鱼饼；... [炒鱼丝]
材料:主料：草鱼1条（约750克），蟹黄100克，西芹100克。调料：盐、味精各6克，鸡精8克，生粉30克，蛋清30克，色拉油15克，高汤30克。做法:1、将草鱼宰杀，然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出... [炒鱼丝]
